Nesta ocasión, o chef con 3 estrelas Michelín deleitounos cun menú representativo da cociña do Celler de Can Roca e foi moi accesible para toda a nosa Comunidade Romero.

• Made in Spain Gourmet a novidade en 2021
• Joan Roca Xenio e figura
• Comunidade Romero: moi internacional

Hai xa 2 anos, durante a primeira edición do Experiencia BMGCompartimos esta experiencia con jordi rock porque Joan estaba en cuestións laborais... en Melbourne, exactamente nas nosas antípodas. E tiña aquela espiña na cabeza de que non fora quen de compartir connosco aquela experiencia coa nosa comunidade. e xa que Xavier La Huerta, Svetlana Krolivetskaya e eu, fomos velo a mediados de xullo para explicarlle o programa do 2021, xa dixo "Este ano estarei contigo" - díxonos. E dende o principio estivo moi implicado no certame 2021, polo que estamos moi agradecidos, porque unha persoa coma el, tan recoñecida a nivel mundial, transmitiunos humildade e interese porque o noso Experiencia BMG seguir medrando ano tras ano.

Made in Spain Gourmet a novidade en 2021

As instalacións dende a familia do rock foron absolutos, e comprometidos co Produtos gourmet españois, interesáronse polos que nos apadriñaron para a ocasión.

En primeiro lugar, tomamos un aceite de oliva virxe extra da variedade arbequina e de Lleida: Castelo do Señor Recollido hai uns días, a súa cor verde esmeralda caracterizou a botella. O propietario desta marca non é calquera persoa, non é nin máis nin menos que o Señor. Lam Chueng Ping, unha verdadeira institución en Cataluña, á que chegou hai máis de 50 anos desde o seu Hong Kong natal. Hoxe é un recoñecido empresario e presidente das asociacións empresariais chinesas de Cataluña e España. E namorado da terra de Lleida e da que ten a súa granxa, onde extrae ese marabilloso ouro líquido.

Afrutado, coma unha boa arbequina, quedou fantástico co que nos serviron, pero sobre todo coa tixola de cristal e Xamón 100% de landra pura raza que nos trouxo Henry Thomas, incluíu na asistencia ao evento. Sempre ideal para degustar, a calquera hora do día. Pero a maridaxe perfecta esta vez poderiamos compartir cos grandes Mim Nature Pinot Noir de Vins El Cep. Un cava crianza 2017, crocante, seco e moi refrescante ao padal. Un rosado Brut Reserva da anada 2017 que faría sombra sen querer a un bo champagne. oh!! ecolóxico e biodinámico, que máis? Pois hai outra cousa, a presenza do seu director xeral e alma mater, Maite Esteve, unha muller que adora o viño e o cava e que goza vendo como a xente fai as súas creacións. Tamén disfrutamos do Cava Clos Gelida 4 Heretats 2016 gran reserva (de Xarel.lo, Macabeu, Parellada e Chardonnay), un cava con moita personalidade e que tamén saía moi ben co xamón.

Para os amantes do viño tiñan dúas opcións frescas do DO do Bierzo, dende o almacén Almazcara Majara de Javier Álvarez, que tamén nos acompañou nesta experiencia gastronómico-enolóxica. Por un lado, Manta dos pobres 2018, un branco 100% Godello, de viñedos situados entre 500 e 600 metros sobre o nivel do mar, que dan unha cor e aroma característicos a este gran viño branco, e por outro Afrodisíaco rosado, elaborado con uvas Godello e Mencía, autóctona do Bierzo.

E tamén tivemos o pracer de ter o primeiro Vermú, o de Astobiza, feita coa uva Ondarrabi Zuri e que foi premiado este ano como O mellor vermú semidoce do mundo!!! Amador de vincelona Soubo preparalos para nós, ao gusto, ou brancos tal e como están, ou engadindo un vermú tinto para darlle ese sabor rosado semidoce e glamuroso. Que gusto degustalo só ou cos pratos que nos preparou Joan Roca.

Joan Roca Xenio e figura 

Por certo, sorprendeunos a todos cando saíu ao Ágora do mas marroch, para compartir eses momentos con todos os asistentes. Saudou a quen se lle achegou, fixo innumerables fotos e conversou con varios dos privilexiados que alí estaban ese día, como a familia. Quevedo, que cumpriu o soño de coñecelo.

Xa na zona de xantar, dedicounos unha pequena intervención onde nos trasladou que os valores como a humildade e o traballo ben feito que vían nos seus pais, foron sempre o máis importante para conseguir os recoñecementos e obxectivos que teñen. establecidos na súa vida. E iso segue a ser a base do seu día a día, facer as cousas moi ben e non deixar de aprender.

Despois disfrutamos da súa carta, representativa de varios dos famosos pratos que elaboraron Adega Can Roca ser un dos mellores restaurantes do mundo, combinado co Demasiado corazón 2018, unha uva 100% Godello branca, de cor amarela, con matices verdosos, limpa e brillante, e despois degustamos o Almazcara Majara 2016 Uva 100% mencía, un viño espléndido que namoraba de todos, e sobre todo, cando Javier Álvarez, presentounos con tanta paixón como proximidade, un auténtico luxo.

De sobremesa tivemos a terceira entrega de cava, o Mim Natura Blanc de Noirs de Vins El Cep, un cava Premium 2014, biodinámico, elaborado con Pinot Noir y Chardonnay,sodes fantásticos!! 

Demostramos aos presentes que a calidade dos produtos gourmet españois está á altura do mellor doutras rexións mediterráneas e que só hai que coñecelos mellor, e sobre todo degustalos e valoralos polo seu verdadeiro valor.

Que hai xente que produce con baixa calidade, non podemos incluír a todos na mesma cesta.

Comunidade Romero: moi internacional

Moitas anécdotas e conversas moi amenas e incluso moi didácticas con toda a xente coa que tiven o pracer de falar, que bonito escoitar castelán, catalán, ruso, inglés, chinés, ucraíno, armenio, flamenco, francés... canta máis diversidade, canta máis riqueza cultural. Observando a plácida parsimonia entre persoas que non se coñecían e son de culturas diferentes pero que, a través da Gastronomía, a española e a mediterránea, se coñecen, se entenden e se divirten, que gran pracer ser o artífice da mesma en Romero , compárteo e disfruta!

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.