A gran variedade de AOVE premium de excelente calidade debería situarnos na primeira posición do mundo, pero aínda queda moito por facer, sobre todo en mercadotecnia. Seguimos coa nosa selección de Made in Spain Gourmet.
Seguimos o camiño polo noso país a través das marcas escollidas para ser os nosos socios de AOVE Fabricado en España Gourmet, e con esforzo e moita dedicación, conseguindo que nos vexan como o país co mellor e máis variado AOVE do mundo, sen dúbida. Unimos forzas con persoas afíns, e a súa convicción. Axúdanos a non darnos por vencidos e mirar sempre máis aló, e a estar cada día máis seguros e fortes para acadar o noso obxectivo.
Alt Camp, zona dos soñadores
albert farre i Jordi Estivill, os propietarios de Set & RosSon grandes afeccionados ao estilo de vida mediterráneo, respectuosos cos tempos da natureza, comprometidos co saber facer e amantes do seu traballo. Este é o ADN de Set & Ros, unha marca de AOVE premium de referencia. Son un equipo moi equilibrado, e combinan á perfección, xa que cada un ten unha tarefa moi ben definida na empresa, Jordi é o motor comercial e de Relacións Públicas, quen desenvolve a marca e o seu valor, e Albert é o artista coñecedor da oliva. árbores e os seus froitos, quen determina que aceites son os que se poden vender e cales non, e as súas diferentes categorías. Practican unha agricultura 100% ecolóxica en todas as súas explotacións olívicas dende a súa creación. Situado nunha zona de máis de 450 m sobre o nivel do mar, a uns 10 quilómetros da costa mediterránea, no Provincia de Alt Camp (Tarragona) pero cunha notable influencia do mar, cun clima privilexiado. A combinación de métodos de traballo modernos e tradicionais permiten á marca obter aceite de oliva virxe extra de máxima calidade.
para Fabricado en España Gourmet, seleccionamos Ros e Caubo y rocarell, ambas as monovarietais Arbequina 100% ecolóxica. Sabor afroitado, cun toque de dozura e ausencia de amargor e picante. O aceite desta variedade de aceitunas é delicado na súa concepción e na súa estrutura, e resulta moi saboroso para receitas saudables como as ensaladas.
Alacante: ADN do Mediterráneo
Hai zonas da Península Ibérica que descoñecíamos a súa riqueza gastronómica ata que iniciamos a nosa tenda gourmet online. Unha destas zonas é a costa valenciana, e máis concretamente a Provincia de Alacante. Máis coñecida por ser unha zona turística que pola súa gastronomía. E niso insiste Patrick de la Cueva, propietario de DelaCueva Fine Food, en que os seus produtos non son un máis no mercado.
Porque é unha persoa que sabe valorar o seu entorno e a calidade do produto é tan importante como a calidade humana de quen o elabora. E deste xeito, creou o seu AOVE, un mesturar das dúas mellores variedades de olivas españolas segundo o seu criterio: a arbequina e picual. Procedente das montañas do interior da provincia de Alacante, Patrick selecciona as olivas que mestura, segundo o seu criterio e que cada ano valora ao seu gusto, para obter un marabilloso aceite verde esmeralda, afroitado na entrada, un valor que lle dá aporta a arbequina, e un retrogusto lixeiramente amargo e picante que aporta o picual. Un AOVE de calidade premium que estamos moi orgullosos de comercializar.
Como adoita pasar en España, con Sotaroni, o propietario non procede do sector, e en lugar de ser un obstáculo, é todo o contrario. A súa paixón, o seu respecto polo medio ambiente, o seu amor pola natureza e a agricultura, impulsárono a facer unha marca con excelentes produtos. Partindo da agricultura rexenerativa, transformou campos de cereais en campos de oliveiras e árbores froiteiras como as cerdeiras e as maceiras, moito máis valoradas que os cereais de antano. Creando unha cuberta vexetal natural, e aumentando a biodiversidade do solo e, á súa vez, enriquecéndoo con materia orgánica procedente da poda.
Sotaroni procede da montaña do mesmo nome, e da súa marca deriva o nome de AOVE e vinagres, produtos que nacen no Finca Torrevella situado no Val de Polop de Alcoy, na provincia de Alacante.
O coupage polo que eliximos Fabricado en España Gourmet, é un aceite que adquire a súa frescura característica grazas á combinación perfecta de dúas das mellores olivas do país, a picual e Gorgojo. Recólleno en colleita temperá, antes da súa plena madurez, e aporta o matiz ideal que che fará gozar dun AOVE espectacular, e que mellorará todas as túas receitas. Porque o AOVE está deseñado para que goces, sempre.
O hojiblanca de Córdoba
A oliveira, como as persoas, transcende o tempo e percorre a historia deixando pegada.
Non é unha herdanza meramente material, que se transmite de xeración en xeración. Trátase de algo máis profundo que define ao individuo e que o une aos seus antepasados a pesar do paso do tempo.
El Masía do Prado, situado en Montalban (Córdoba), Na zona de transición entre as zonas de predominio do olivar e o campo cerealeiro, trátase dunha casa de labranza vinculada orixinariamente á explotación.
Unha zona de Andalucía que nos roubou o corazón por outros fantásticos produtos como o xamón ibérico Pedroche ou queixo de ovella fuenteobejuna.
Segundo di Alonso Romero, o seu propietario, é "un aceite que nos invita a gozar dunha fonte de sensacións para os sentidos".
Cortijo del Prado é a AOVE Premium colleita temperá (en outubro), da variedade Hojiblanca. Afrutado verde, e de intensidade media-alta, de gran complexidade.
A súa entrada é doce en boca, cun amargor medio e un picante medio-alto, que vai aumentando en progresión lembrando ao chile, característico da variedade.
Un proxecto do que nos namoramos dende o principio, cando nos explicaron que querían chegar moi lonxe cos seus aceites premium, desde a humildade e os valores... touché!
AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.
