descrición
Con moito esforzo, paixón e unha visión extraordinaria dos seus habitantes, o Priorat volveu ser un lugar próspero, recuperando a tradición vinícola e respectando a súa autenticidade.
Folla de datos:
Adega: Costerduo
DO Ca. Priorat
Variedade: 56% cariñena e 44% garnacha
Grao: 14,5% vol.
Nota de cata:
Elegantemente fresco e afroitado, pero aínda así rico, poderoso e auténtico priorato.Vivo xogo de cores vermellas escuras e violeta no vaso.Cereixas maduras, marmelada de bagas, notas de herbas e pementa.Corpo, acidez fina, taninos suculentos, firme pero sedoso. e redondo.Remate persistente con sensacións agradables cheas de complexidade.
Temperatura de operación: 12-14ºC
Xeoloxía e Solo
56% Cariñena e 44% Garnacha. De viñedos de entre 15 e 35 anos. Viño tinto fino do Priorat. Pisos de pedra de Llicorella, característicos da zona do Priorat. Viticultura en altura e en pendente.
Emparejamento: En Fabricado en España Gourmet Recoméndaso para cordeiro asado, xamón ibérico de landra, xabaril, carnes vermellas con salsa, pato, asados, tenreira, cervo. Ideal con tapas de queixo semicurado e embutidos. Pementos asados.
Elaboración
Colleita: Colleita desde principios de setembro ata principios de outubro.
Uvas recollidas a man en caixas de 12 kg a primeira semana de outubro no seu punto óptimo de maduración. Selección coidada, despalillado, con exprimido delicado. Fermentación alcohólica en pequenos depósitos de aceiro inoxidable, inmersión periódica con tapa e maceración moderada. Prensado suave con separación do viño da flor. Fermentación maloláctica. Fina crianza en carballo francés novo e barricas usadas. Crianza en botella entre medio ano e un ano.
Fermentación: 12 días en depósitos de aceiro inoxidable a temperatura controlada.
A comarca ten a cobizada DOCa...
Actualmente, a comarca conta coa cobizada denominación de "Denominación de Orixe Cualificada" que en España só se comparte coa Rioxa.
A Denominación de Orixe Cualificada Priorat é unha pequena comarca montañosa situada na provincia de Tarragona. O macizo da serra de Montsant delimitao ao norte, ao oeste a serra da Figuera, ao leste a serra de Molló e, ao sur, o territorio ábrese seguindo o curso do río Siurana río abaixo cara ao Ebro. O río Siurana e os seus afluentes son a principal arteria xeográfica da zona, e provocan unha serie de vales e pequenas chairas grazas tamén á sinuosidade xeolóxica das serras e ladeiras das montañas. De acordo coa lexislación de Cataluña en materia de división administrativa autonómica, o territorio da DOCa Priorat atópase dentro dunha delimitación administrativa máis extensa coñecida como "Comarca do Priorat", que tamén conta cunha parte do territorio que non forma parte da vitivinícola. crecente Priorat .
A Denominación de Orixe Cualificada Priorat ten unha superficie de 17.629 hectáreas, das cales 2.163,97 están plantadas con vide e cultivadas por 513 viticultores. Administrativamente, 9 concellos forman parte da DOCa Priorat: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (que inclúe a localidade de Scala Dei), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta e La Vilella Baixa. Ademais, dentro dos límites da DOQ Priorat tamén se atopa a zona norte do concello de Falset (zona dos Masos de Falset) e a zona oriental do concello de El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera e Poboleda conformaban antigamente o Priorat da Cartuja de Scala Dei. O resto foron incluídos na delimitación da denominación de orixe que se realizou en 1932 e que conforma o actual territorio da DOCa Priorat. Como consecuencia da expansión do cultivo da vide e da calidade dos seus viños, promovida, impulsada e dominada polos cartuxos, a zona adquiriu un renombre mundial que a converte hoxe nunha das zonas vitícolas máis importantes do mundo. .
La -
Como se indica na descrición, é un viño elegante. Un dos meus favoritos do Priorat. Totalmente recomendable.
israel romero -
O Priorat regala xoias coma esta que deberían estar na túa adega.