opis
Smješten u Baños de Río Tobía (Rioja Alta), u najhladnijem području i granici uzgoja DO Ca. Rioja. Imaju vinograde stare više od 90 godina i druge zasađene posljednjih godina manjinskim eksperimentalnim sortama kao što su Maturana Tinta, Maturana Blanca i Tempranillo Blanco, između ostalih, koje su obnovljene nakon dugog procesa istraživanja. Ova oklada protiv struje da se oporave sorte vinove loze kojima prijeti izumiranje omogućila je oporavak jedinstvenih sorti kao što su Tempranillo Blanco i Maturana Tinta.
Tehnički list
Podrum: Vlastiti vinogradi, u Baños del Ríop Tobía (La Rioja), obavljaju ručnu berbu.
DOCa. Rioja
Ni za što: 2018
Razred: 14,5%
Raznolikost: 100% Grenache
Bilješke CATA-e: Ističe se njegova ljubičasta boja vrlo visokog intenziteta. Voćno, s naznakama sladića i joda.Strukturirano, voluminozno i kompleksno nepce, sa svilenkastim i elegantnim taninima koji savršeno uravnotežuju njegovu kiselost. Vrlo duga postojanost u ustima.
Radna temperatura: 16-18ºC
Obrada: Priručnik u kutiji od 15 kg. tijekom posljednjeg tjedna listopada. Vrlo ograničen prinos od 2.500 kg po hektaru. Nakon ručnog uklanjanja peteljki zrno po zrno, grožđe se puni u 500-litarske Tronçais Premium bačve od francuskog hrasta, u kojima prolazi alkoholnu fermentaciju. 18 mjeseci na talogu, u istim bačvama za fermentaciju od 500 litara napravljenim od jednog od najboljih hrastova u Francuskoj. Žetva 2017., opisana kao "vrlo dobra", okarakterizirana je u području Alto Najerilla time što je bila najranija u povijesti Rioje. Mrazevi krajem travnja, slaba količina oborina i znatno više temperature od prosjeka, označili su manju proizvodnju vinograda, što je pridonijelo konačnoj izvrsnoj kvaliteti. Ukupan broj boca je samo 600 boca.
Uparivanje: U Made in Spain Gourmet preporučamo ga uz kobasice / povrće na žaru / juneći paprikaš / tjesteninu s gljivama / janjetinu na žaru te suhomesnate ovčje i kozje sireve.
Projekt prakticira organsko vinogradarstvo, u potrazi za prirodnim vinima, vjernim terroiru, poštujući okoliš, ali i zdravim. Ne koriste se pesticidi, herbicidi ili kemijska gnojiva. U ovim godinama postigli su savršenu prilagodbu vinograda njegovoj prirodnoj složenosti, kao i razvoj otpornosti na bolesti, potičući adekvatan i organski rast vinove loze.
Njihova vinarska filozofija temelji se na konceptu minimalnog zahvata i očuvanju čistoće u svim fazama vinogradarstva i vinarstva.
Njegovi vinogradi nalaze se u Baños de Rio Tobia, u najvišem i najhladnijem području Rioja Alta na nadmorskoj visini od 565 do 750 metara.
Klima je atlantskog utjecaja, s hladnim zimama, toplim ljetima i dugim, blagim jesenima. Velike temperaturne oscilacije između dana i noći uzrokuju sporo sazrijevanje, što je vrlo pogodno za razvoj polifenola i aroma te daje našim vinima veliku uravnoteženost i eleganciju.
La Rioja Alavesa: elita vina La Rioje
La Rioja Alavesa klasificirana je kao podzona u kvalificiranoj denominaciji podrijetla Rioje. Ima 13.500 hektara vinograda i nekoliko stotina vinarija, što rezultira prosječnom godišnjom proizvodnjom od oko 40 milijuna litara vina.
Područje posebno proizvodi crvena vina s općim specifičnim karakteristikama, kao što su svijetla i živahna boja, fina aroma, voćni okus i ugodan okus. Za te su osobitosti zaslužna glinasto-vapnenasta tla ovog područja, koja su odlična za vinovu lozu da apsorbira potrebnu vlagu. Klima i položaj vinograda, iza Sierra de Toloño, također pridonose njegovoj kvaliteti, što štiti vinovu lozu od hladnih sjevernih vjetrova i omogućava vinovoj lozi da bolje iskoristi toplinu.
Crvena vina su najreprezentativnija vina regije i proizvode se od sorti Tempranillo (oko 79% ukupne količine proizvedeno je od ove sorte), Garnacha, Mazuelo i Graciano.
Mlada ili crna vina godine uglavnom se rade tradicionalnom metodom karbonske maceracije, pri kojoj se cijeli grozdovi fermentiraju u 'jezeru' između sedam i deset dana. Nakon što se oslobode kože i ogrebotina, odlaze u bačve gdje će završiti fermentaciju.
S druge strane, vina Crianza, Reserva i Gran Reserva proizvode se bordoškim postupkom ili postupkom uklanjanja peteljki. Sastoji se od lomljenja bobica, uklanjanja peteljki i inkubacije mošta s pastom sedam dana. Nakon nekoliko fermentacija stavljaju se u bačve na odležavanje. Razliku između Crianza, Reservas i Gran Reservas bit će vrijeme provedeno u bačvi iu boci.
Budući da su ružičasta i bijela vina sve cijenjenija kako unutar tako i izvan naših granica, vinari i vinari rade na proizvodnji kvalitetnih vina od ovih sorti, nastojeći doprijeti do svih tržišta.
Izrael Romero -
Čovjek se oduševi vinima poput Cerro La Isa, Garnacha brutal.