opis
Tehnički list:
Vinarija: Mervm Priorati (Pere Ventura)
DOCa. Priorat
Berba: 2020
Raznolikost: 30% Black Grenache, 15% Cariñena, 30% Syrah i 15% Cabernet Sauvignon
Stupanj: 15,5% vol.
Napomena za kušanje:
Cel 2020 je ekskluzivno, ograničeno i probrano vino; vino duge povijesti, cjelovitosti, intenzivnog izražaja i karaktera koji se razvija tijekom vremena.Prvi dojam, na nosu, daje aroma borovnice, crnog voća i humora mediteranskog sela. Na drugom mirisu, aromatični prikaz El Cela 2020. je neprekidan: Miris finog peciva miješa se s duguljastim listićima maslaca na svježe pečenom kruhu i tostu koji smo jeli kad smo bili djeca; osjećamo i slatki miris ove zemlje škriljevca nakon kiše ili u vrijeme postavljanja. El Cel 2020 također nas odvodi u stranu u percepciji neopisivih aroma kako bi evocirao uspomene proživljene na našoj zemlji i nebu.U ustima je El Cel 2020 punog tijela, strukturiran, mineralan i s notama dobrog drvenog starenja.integriran . Tamo ćemo cijeniti okus šumskog voća, kupine i šljive; osim čokoladnog, dimljenog i prepečenog okusa koji je vino steklo u svojoj evoluciji u bačvi.Nakon posluživanja, duboko crveno El Cel 2020 odražava, jer ima odjek svih boja zemlje, pogon krv i to je odraz neba, čas promjenjivo, čas stabilno.
Radna temperatura: 16º C
Geologija i tlo:
Od llicorell; kamenita i vrlo siromašna organskom tvari, stoga su trsovi slabo bujni i daju niske prinose. Podloga je lamelirana, što tjera vinograd da razvije korijenje do 15 metara. Oba faktora pridonose stvaranju idealnog okruženja za izdržavanje ljetnog stresa i konsolidaciju progresivnog i savršenog sazrijevanja grožđa.
Vintage
Berbu 2020. karakteriziraju izrazito kišovito proljeće te suho i toplo ljeto i jesen. Proizvodnja grenachea bila je neredovita zbog poteškoća s postavljanjem. Tuča u lipnju nije imala značajnijih posljedica. Berba je bila vrlo zdrava i isticala se kvalitetom..
Uparivanje
Vino izvrsnog i bogatog tijela kakvo čini El Cel 2020 Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Preporučite ga uz otkačena jela u stilu confit hare u ukiseljenom bilju i povrću, terinu od odojka ili srneći hrbat s umakom od nara. U svakoj situaciji El Cel uvijek olakšava masnoću i daje poticaj užicima. Među našim sirevima, sušeni rezervni kozji i ovčji sirevi su favoriti za ovo sparivanje, i jedan posebniji, Tormentoso los iz Quesos Calaveruele. Uzvišen.
Obrada:
Ručna berba sakupljena u kutije od 20 kg. 100% berbe je skliznuto. Fermentacija/maceracija na kontroliranoj temperaturi i provodi se u tankovima od nehrđajućeg čelika. Nakon tri tjedna lagano se preša pomoću pneumatske horizontalne preše. Nakon prešanja vino prelazi u bačve od francuskog hrasta od 225 l u kojima se odvija malolaktična fermentacija.Nakon odležavanja u hrastovim bačvama od 14 do 18 mjeseci vino se kupejatira i puni u boce. Cel 2020 nije ni filtriran ni pročišćen.
Berba 2020: izvanredna
En Mervm Priorati Vrijedno rade i svakodnevno se trude jamčiti standarde kvalitete svojih vina. Oni prihvaćaju ekstremne vremenske uvjete i trpe nedaće herojskog vinogradarstva koje obilježava karakter zemlje. Rade isključivo s grožđem sa svojih imanja: jedino podrijetlo jamči vina najviše kvalitete. Rezultat svega toga je vrlo ograničena proizvodnja obilježena terroirom.
Berba 2020. ocijenjena je ocjenom izvrsna za kvalitetu i zdravstveno stanje grožđa. No, obilna kiša u vinogradu i višak vlage u kombinaciji s previsokim temperaturama pružili su idealno okruženje za razvoj jedne od najrazornijih gljivičnih bolesti: peronospore. Kod Mervm Priorati to je utjecalo na vrijeme cvatnje i kao posljedica toga značajan dio trsova nije rodio. Berba grožđa u 2020. bila je, dakle, vrlo dobra, ali i vrlo oskudna.
Ova će berba biti od velikog prestiža za vina iz Mervm Priorati.
Regija ima željeni DOCa..
Trenutačno regija ima željenu "Kvalificiranu oznaku porijekla", oznaku koja se u Španjolskoj dijeli samo s Riojom.
Kvalificirana oznaka izvornosti Priorat mala je planinska regija smještena u pokrajini Tarragona. Na sjeveru ga ograničava masiv planinskog lanca Montsant, na zapadu je planinski lanac La Figuera, na istoku je planinski lanac Molló, a na jugu se teritorij otvara prateći tok rijeke Siurane nizvodno prema Rijeka Siurana i njezini pritoci glavna su zemljopisna žila ovog područja i stvaraju niz dolina i malih ravnica zahvaljujući geološkoj vijugavosti planina i planinskih padina. U skladu sa zakonodavstvom Katalonije u vezi s regionalnom administrativnom podjelom, teritorij DOCa Priorat je unutar šireg administrativnog razgraničenja poznatog kao "Comarca del Priorat", koji također ima dio teritorija koji nije dio vinogradarskog Priorata .
Kvalificirana oznaka izvornosti Priorat ima površinu od 17.629 hektara, od čega je 2.163,97 hektara zasađeno vinovom lozom i uzgaja 513 vinogradara. Administrativno, 9 općina dio je DOCa Priorata: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (koja uključuje grad Scala Dei u svom sastavu), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta i La Vilella Baixa. Osim toga, unutar granica DOQ Priorata nalazi se i sjeverni dio općine Falset (područje Masos de Falset) i istočni dio općine El Molar (Les Solanes del Molar). La Morera de Montsant, Scala Dei, Gratallops, Torroja del Priorat, Porrera i Poboleda ranije su činili Priorat de la Cartuja de Scala Dei. Ostali su uključeni u razgraničenje oznake izvornosti koje je napravljeno 1932. godine i koje čini sadašnji teritorij DOCa Priorata. Kao posljedica ekspanzije uzgoja vinove loze i kvalitete njezinih vina, koju su promovirali, poticali i dominirali redovnici kartuzijanci, područje je steklo svjetski ugled koji ga danas čini jednim od najvažnijih vinogradarskih područja u svijetu.
Izrael Romero -
Cel je paradigma Premium Priorat vina. Fin.