Excellence Koroneiki, Isbilya, ekstra djevičansko maslinovo ulje

opis

Asortiman Excellence je vrhunska, ekskluzivna filozofija Zamak. Vrlo ograničene produkcije, s ekskluzivnim konačnim rezultatom.

Koroneiki je sorta koja nije široko rasprostranjena u Španjolskoj, a daje ulja snažnog i gorkog okusa.

Tehnički list:

Producent: Isbilya

Podrijetlo: Umbrete (Sevilla)

Raznolikost: Koroneiki

Napomena za kušanje:

Boja: Limeta zelena

Kompleksno ulje na nosu zelenih atributa visokog intenziteta gdje se spajaju note lišća i svježe pokošene trave.
Uravnoteženo gorko i ljuto, u ustima. Ističe se prisutnost orašastih plodova, posebice oraha, te retronazalnog povrća visoke konačne postojanosti.

Za nepce koje vole snažne i pikantne okuse, koje traže eksploziju intenzivnog zelenila u ustima.

Uparivanje: en Proizvedeno u Španjolskoj za gurmane Preporučamo ga uz jela s izraženim karakterom poput iberskog, salmorejosa ili hobotnice i naravno sirovog. Pojačava okus ostalih sastojaka. Idealno za preljev zelene salate i povrća kuhanog na pari.

Nutritivni podaci na 100 g:

• Energetska vrijednost – 3700kj/900 Kcal
• Masti - 100 g
• Od toga zasićene – 14 g
• Ugljikohidrati - 0 g
• od čega šećeri – 0 g
• Proteini - 0 g
• sol - 0
• Čuvati na hladnom mjestu daleko od svjetlosti i topline.
• Kiselost: 0,13%

opis

Naš sustav uzgoja integrira svo znanje prikupljeno generacijama, s modernim tehnologijama koje proizlaze iz istraživanja i razvoja istraživačkih centara i agronomskih sveučilišta.

Položaj stabala nakon kontinuirane živice omogućuje maksimalno osvjetljenje cijelog lišća, što osigurava veću akumulaciju masnih kiselina i homogeno stanje zrelosti u cijelom stablu.

Kontrolirani doprinosi vode i hranjivih tvari osiguravaju maksimalnu kvalitetu ulja, slijedeći naše načelo izvrsnosti.

Brzina berbe jamči optimalno stanje plodova u trenutku berbe, čime se čuva sva aroma i okus naše zemlje i sorte.

Koroneiki je sorta grčkog porijekla. Pruža intenzivna, snažna ulja s puno osobnosti.

Nakon dugog i pažljivog puta, nakon što smo nabavili voće, isključivo s naših farmi, naša misija je tek započela...počeli smo praviti Isbilyu:

Berba maslina sredinom listopada. To rezultira povećanjem voćnosti (organoleptička karakteristika u okusu koja podsjeća na zdrave, svježe masline). Povlači za sobom gubitak proizvodnje, zbog smanjenja prinosa masnoće ploda.

Preuzimanje u najtoplijim satima dana. Omogućuje čuvanje maslina na niskoj temperaturi, kako bi se postigla autentična hladna ekstrakcija (22ºC), dobivajući eksponencijalni maslinov eliksir.

Prikupljanje jahaćim strojem. Zahvaljujući ovom sustavu možemo požnjeti cijelu našu plantažu u jednom danu, postižući maksimalnu homogenost naših ulja.

Sakupljamo samo leteće masline (na stablu) i pozicioniramo ih u gornje 3/4 dijela stabla gdje se nalaze plodovi koji će dati najkvalitetnije ulje.

Mljevenje se vrši za manje od dva sata od berbe.

Tehnologija ekstrakcije. Gea Westfalia, najnovijom tehnologijom ekstrakcije, dobiva svoje sokove od maslina i podvrgava ih najstrožim kontrolama kvalitete.