Slanutak je mahunarka koja se konzumira praktički u cijelom svijetu, a osim što je vrlo hranjiva ima i nevjerojatna svojstva. To je sjeme zeljaste biljke (Cicer arietinum) porijeklom s Istoka, a uzgajali su je u antičko doba Egipćani, Grci i Rimljani. Latinski naziv"cicer"dolazi iz grčkog kikiji i označava snagu, energiju i polet, u odnosu na njegova energetska svojstva, dok izraz "arietinum" se odnosi na oblik sjemena, sličan glavi ovna.
Koja su njegova svojstva?
Slanutak je bogat vitaminima A, B, C, E i K, a sadrži i fosfor, željezo, kalcij, kalij, natrij i cink.
- Pomažu u prevenciji dijabetesa: njihova konzumacija pomaže u kontroli razine šećera u krvi, smanjujući rizik od dijabetesa. Imaju veliku količinu topivih vlakana koja pomažu regulirati razinu šećera u krvi optimizirajući probavu.
- Pospješuju mršavljenje: pritom ne mislim da ćemo samom činjenicom jedenja slanutka smršaviti. Istina je da su zasitne, zbog visokog udjela vlakana, što će nam pomoći da jedemo manje.
- Probava će nam se poboljšati: velika količina vlakana pomaže boljem zdravlju crijeva. Izbjegavanje kolika, nadutosti i zatvora.
- Dobar za srce: slanutak pomaže u smanjenju koncentracije LDL kolesterola ("lošeg kolesterola") u krvi, što također pomaže u prevenciji ateroskleroze i srčanog udara.
- Dobar je diuretik: pomaže u uklanjanju viška soli iz tijela.
- Blagotvorni za osobe koje boluju od hipertenzije: zahvaljujući sadržaju kalija poboljšavaju cirkulaciju, reguliraju krvni tlak, a posebno su indicirani za osobe koje boluju od hipertenzije.
- Jača naš imunološki sustav: slanutak sadrži cink, bitan element za jačanje imunološkog sustava i metabolizam proteina.
- Dobar tijekom trudnoće: slanutak sadrži folat, vitamin B koji je usko povezan s razvojem fetusa. Niske razine folata usko su povezane s defektima neuralne cijevi i drugim komplikacijama pri porodu kod beba.
Koliko kalorija ima slanutak?
Slanutak je hranjiva namirnica s prosječnim brojem kalorija: 100 grama kuhanog slanutka (osušeni slanutak kuhan u destiliranoj vodi bez dodavanja soli) našem organizmu unosi oko 120 kalorija.
Vrlo su zdrava namirnica, poput mliječnog slanutka D'Luxury Smočnica,vrlo nježni galicijski slanutak, jedan od najcjenjenijih gurmana.
Jeste li već probali?
Možete ga pronaći, naravno, na MadeinSpain trgovina.
AUTOR: Ana Gómez, diplomirana kemija, biokemija i WSET3 sommelierka. CEO tvrtke Perfectanino.
