100% iberijska šunka hranjena žirom, strast prema obiteljskoj tradiciji

Doručkujte sa 100% iberijska šunka hranjena žirom To je zadovoljstvo koje sam uvijek znao cijeniti. Izuzetno sam sretan što su moji roditelji iz Sijera de Huelva, a kako je tamo tradicija, šunke i kobasice izvrsne su kvalitete. Znao sam razlikovati što je black label šunka, jer je danas najbolja šunka legitimirana od ostalih. Njegovu pripremu vrijedi znati jer je potrebno puno strpljenja i predanosti kako bi se dobio rezultat kakav vidite na fotografiji.

Počevši od brige o pašnjaku, tom mjestu prirode koje preporučam posjetiti jedan dan, po mogućnosti u svibnju, kada zelenilo dominira cijelim krajolikom. Tamo će svinje uživati ​​u montaneri (sezoni njihovog tova) na otvorenom, s prostorom i bez žurbe. Dok ne dođe vrijeme da žir padne na pašnjak, a oni dobiju taj dar s neba, koji će dati onaj neopisivi okus njihovom mesu, nakon što se pravilno nasoljen svinjski but, u trajanju od 36 do 42 mjeseca. .

Tu tradiciju, onu životnog ciklusa iberijske svinje, poštujući sve korake, živim odmalena, a održavam je i 40 godina kasnije, doručkujući u kući svojih roditelja s jednom od šunkica koje smo odabrali za madeinspain.trgovina, To me čini jako sretnom jer sam sada ja ta koja čini isto sa svojom kćeri, prenoseći joj životne vrijednosti kroz iberski pršut. Mislim da sam za sada na dobrom putu, jer je za Carlotu Romero, moju kćer, šunka hranjena žirom neophodna u prehrani.

Prenošenje životnih vrijednosti kroz našu gastronomsku baštinu uistinu je uzbudljiva i privilegirana vježba.

Inače, ova šunka koju vidite ovdje na fotografiji je a Majada Pedroche, iz doline Pedroche, Córdoba, luksuz na dohvat ruke zahvaljujući našoj Gourmet Store, gdje preporučujemo Samo najbolje.