opis
Vinski turistički kompleks Bodega Latarce nalazi se odmah na ulazu u Toro, zemlju par excellence izvrsnih vina i gastronomije.
Različite vrste vina koje proizvode počivaju u dragocjenoj prostoriji s bačvama, s automatiziranim sustavom kontrole temperature i vlažnosti. U toj tišini dobivaju osobnost u bačvama različitog porijekla (francuski i američki hrast, obje 100%) do idealnog trenutka za punjenje u boce.
To su vina ograničene proizvodnje i puna entuzijazma.
Tehnički list:
Vinarija: Latarce
UČINI Toro
Raznolikost: 100% Toro Tink
Stupanj: 15,0% vol.
Napomena o kušanju
S visokim intenzitetom boje u tonovima crvene trešnje. Na nosu nas može podsjetiti na arome zrelog crnog voća, sladića, vrlo suptilan, elegantan tost s dugim putovanjem.
U ustima nudi izvrsnu strukturu, dobru prisutnost tanina, puno tijelo, snažno i postojano. Sjećanja retronazalne olfaktorne faze. Postojanost u ustima je produljena.
Radna temperatura: 15-17 ° C
Geologija i tlo
Vrsta tla: Pješčana sa šljunkom.
Uparivanje
En Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Preporučamo ga uz predjela s iberskom šunkom ili sušeni ovčji sir, sušen i rezervisan. Također kremasta ovca. Uz glavna jela od janjetine, divljači ili crvenog mesa. Uz deserte od tamne čokolade.
razrađivanje
Berba se obavlja početkom listopada. I radi se ručno u kutijama od 15 kg.
Dolazi iz odabranih vinograda starijih od 50 godina, grožđe se pažljivo bere kada je njegova zrelost optimalna, kako bi se dobilo vino najbolje kvalitete.
Kako bi se usavršilo njegovo odležavanje, malolaktično odležavanje provodi se u novim bačvama od francuskog hrasta.
Odležao 16 mjeseci u novim bačvama od francuskog hrasta.
Bull Ink
Smatra se da su Rimljani (210. g. pr. Kr.) bili istinski promicatelji vinogradarstva u bazenu Duero, koji su pod zapovijedima kartaškog vojskovođe Hanibala prodrli na nekadašnji vaccejski teritorij i potpuno uništili grad.
Dana 11. siječnja 1.505., 83 zakona su proglašena u Toru, koji je bio sjedište Cortesa; grad koji će stoljećima kasnije biti konsolidiran kao glavni grad provincije. Brojni su dokumenti koji kroz sve ove godine uređuju, reguliraju i priznaju uzgoj vinove loze i njen gospodarski značaj u gradu. Vino Toro otputovalo je u novi svijet, nazvavši svoje otkriće, zbog karakteristika koje su ga učinile opstojnim i očuvanim na tako dugim putovanjima.
Nakon invazije filoksere u Španjolskoj 1.870., uzgoj vinove loze doživio je veliku pretvorbu, au Toru je sorta Tinta de Toro usidrila svoje korijene u rahlim, dobro dreniranim pjeskovitim tlima, čuvajući do danas razmnožavanje vinograda u slobodnom noga Na ovaj datum, Toro ima svoju stanicu za proizvodnju vina smještenu u gradu koja pruža tehničke usluge za trenutne zahtjeve proizvodnje vina. Dana 26. svibnja 1933. Toro je prvi put dobio Denominaciju podrijetla. (Glasnik 4. lipnja 1933.)
Godine 1990., Junta de Castilla y León bila je uronjena u plan za klonsku i sanitarnu selekciju vinove loze, spašavajući i umnožavajući autohtone sorte Zajednice, uključujući Tinta de Toro, koja trenutno uživa pečatnu certifikaciju kao autohtona sorta, s vlastiti naziv, s dobro definiranim agronomskim i ampelografskim karakteristikama. Njegova trgovina izdana je s plavom oznakom i pripadajućim brojem klona.
Njegove ampelografske karakteristike vrlo su slične Tempranillu ili Tintu Finu, ali lociran na tom području već nekoliko stoljeća, identificiran je s vlastitim imenom i osobnošću, različitim od svojih vršnjaka. Moraju sadržavati najmanje 75% grožđa ove sorte.
UČINI Toro
Datum stvaranja: 1987
DO je službeno osnovano 1987. godine od strane šest pokrivenih vinarija, danas ih ima više od 60, a vina se prodaju praktički po cijelom svijetu, s posebnim nastupom na nacionalnom tržištu. Toro je jedna od španjolskih denominacija podrijetla s najviše starih vinograda, vrijedi istaknuti sojeve prije filoksere u staklu i sortu kraljice, Tinta de Toro, s visokim slojem boje i velikom sposobnošću starenja.
Dopuštene sorte
Prevladavajuća i autohtona sorta područja je Tinta de Toro, iako je grožđe Garnacha također odobreno, u smislu crvenih sorti. Što se tiče bijelih vina, moguće je napraviti vina od grožđa Malvasia i Verdejo.
kategorije
Crvena vina proizvode se uglavnom od sorte Tinta de Toro (najmanje 85%, a ostatak može biti Garnacha), uvijek tražeći stupanj zrelosti koji je neophodan za dobivanje vina gdje ravnoteža njenih komponenti rezultira zapaženom kvalitetom vina. .
Rasplod: Crvena vina s minimalnim razdobljem odležavanja od 24 mjeseca, od kojih će najmanje šest ostati u hrastovim bačvama s maksimalnim kapacitetom od 330 litara.
Rezerva: Crvena vina s minimalnim razdobljem odležavanja od 36 mjeseci, od kojih će najmanje 12 ostati u hrastovim bačvama maksimalnog kapaciteta 330 litara, a ostatak tog razdoblja u boci.
Velika rezerva: Crvena vina s minimalnim razdobljem odležavanja od 60 mjeseci, od kojih će najmanje 18 ostati u hrastovim bačvama maksimalnog kapaciteta 330 litara, a ostatak tog razdoblja u boci;
Ruža: Napravljeno od sorti Tinta de Toro i/ili Garnacha.
bijelo pranje: Proizvedeno od sorti Malvasía i/ili Verdejo.
Vinarija Latarce nalazi se na samom ulazu u Toro, zemlju par excellence izvrsnih vina i gastronomije. Posvećenost vinima proizvedenim na ovim prostorima dovela je do ostvarenja sna o proizvodnji vlastitih ekskluzivnih vina. Godine 2006. obitelj San José odlučila je nabaviti svoje prve vinograde i eksperimentirati s tradicionalnom proizvodnjom temeljenom na iskustvima lokalnih vinara i vinogradara, no tek je 2010. stvorena i registrirana robna marka Latarce. Tijekom sljedećih godina formaliziraju se dugoročni ugovori s vinogradarima iz nekih od najstarijih i najreprezentativnijih vinograda na području koje okružuje oznaku izvornosti Toro.
San je rastao i postao opipljiv s objektima Bodegas y Viñedos Castillo Latarce, inauguriranim 2019. Farma s više od jednog hektara s veličanstvenim objektima koji oponašaju stari dvorac i zidine San Pedro de Latarce, simbol obrane tradicije .
Njegov vinski podrum je dragulj kuće. Ostvaren san.
Moderni i inovativni objekti, sposobni spojiti vrijednosti poput funkcionalnosti, higijene i, iznad svega, našu posvećenost okolišu kao životnu filozofiju temeljenu na obnovljivim energijama, imaju bunarsku vodu s vlastitom bušotinom, struju preko fotonaponskih panela. te kanalizacija s vlastitim uređajem za pročišćavanje.
Opušteni prostor koji sadrži sve strojeve potrebne za proizvodnju naših dragocjenih vina s najnovijom tehnologijom i ručnim upravljanjem, uvijek posvećen dobrom ukusu i dobrom radu.
Oni održavaju strogost kvalitete i ekskluzivnosti u svim našim pripremama. Njihova su vina visoko cijenjena od strane potrošača koji traže izvrsnost u svakoj boci, zbog čega održavaju snažnu predanost kvaliteti u svim procesima, od samog vinograda do punjenja i etiketiranja, a svi se provode ručno.
Vinogradi Bodega Latarce rašireni su po nekim od različitih područja obuhvaćenih Toro oznakom izvornosti. U rasponu od 50 do više od 80 godina starosti, različiti vinogradi daju oblik i osobnost našim vinima, što im, zajedno s izraženim karakteristikama tla područja, daje elegantnu i složenu strukturu.
Kako bismo održali poštovanje prema terroiru, sami lokalni vinogradari odgovorni su za brigu i održavanje vinove loze pod nadzorom našeg enološkog tima.
Ukratko, vinarija koja sama po sebi ima svoje počasno mjesto u našoj Made in Spain Gourmet trgovini.
Izrael Romero -
Zaista vrhunsko vino, s visokokvalitetnim mesom, idealan je dodatak.