Mnogi španjolski gurmanski proizvođači i klijenti koje imamo osjećaju se čudno jer je ova web stranica rođena u Barceloni. Mi, međutim, to vidimo kao vrlo normalno. Jer naš grad je prijestolnica turizma u Španjolskoj i to je bilo najbolje mjesto za dokazivanje da je internacionalizacija rješenje za našu gastronomiju.

• Naše društvo bez vidljivog smjera
• Nacionalno tržište vrlo teško zbog nedostatka potražnje
• Rješenje: komunikacija 24/7 i pogled izvan Pireneja.

Naše društvo bez vidljivog smjera

Samo kratka šetnja do mog grada i vidjet ćete da je atmosfera turobna. Mnoge zatvorene tvrtke i restorani koji se više neće otvarati, da ne govorimo o hotelima, mjestima punim života još 2019., danas izgledaju kao zgrade duhova, bez duše. Vrlo tužno i obeshrabrujuće na razini društva, zaista. Previše smo živjeli od turizma, čak bih rekao i previše. Jedino što je nedostajalo je zavrnuti slavinu ljudima koji su dolazili svake godine rekordnom brzinom, da vide koliko smo postali slabi i u velikoj mjeri ovisni o “onome što je vani”.

Neću isticati navodne krivce za ovaj nered. Jer svi smo, da, ponavljam, svi mi. Jer za političare koji nama vladaju su glasali njihovi sugrađani, pa smo svi krivi.

Barcelonsko društvo je u regresiji, sve više prepuštajući pozornost drugim polovima s više gladi za vodstvom. Madrid, prije svega, ali i Valencia, Seville ili Malaga. Gdje ih želja za razvojem čini opasno blizu vodstvu velika Barcelona.

Nedostaju projekti puni jedinstva, talenta i truda, kojih inače imamo na pretek. Jer čini se da ne možemo smisliti ništa bolje od stvaranja gastronomskih projekata, opet namijenjenih turistima (kad se vrate), a ne razmišljamo o jačanju veza s gastronomskim područjima koja nas karakteriziraju: Priorat, Penedés, Terra Alta, Empordàitd. Čini se da je lakše napraviti internacionalne restorane nego nacionalne, to je nevjerojatno, i ja to stvarno ne razumijem.

I naravno, bez razvoja lokalne gastronomije, domaći proizvođači se žale da im prodaja ne raste na nacionalnoj razini, a rješenje je međunarodno tržište.

Nacionalno tržište vrlo teško zbog nedostatka potražnje

Da, to je iskreno rješenje, ali ne zato što nema drugog, nego zato što je tržište preko mora Ne zna puno o našem gurmanskom proizvodu (dobro, gotovo koliko i sami Španjolci), a tu priliku trebamo iskoristiti.

Jako me žalosti što gotovo da ne vidim različite marke Ekstra djevičansko maslinovo ulje (AOVE) kako bi dao jasan primjer nedostatka podrške za španjolske gurmanske brendove, u, recimo, dobrim trgovinama, ili čak u lancima supermarketa s više dodatnih proizvoda (gdje postoji tendencija prema mono-brandingu tog lanca supermarketa, otklanjanje nadležnosti). Gospodo, nalazimo se u zlatnom dobu brendova i in španjolskom gurmanskom tržištu, skloni smo ih vidjeti kako nestaju (kanibalizirani bijelim etiketama ili zato što imaju male šanse da budu vidljivi).

Rješenje: komunikacija 24/7 i pogled izvan Pireneja

No, što onda mogu učiniti španjolske marke gurmanskih proizvoda da prežive? Vrlo jednostavno, pogledajte recept unaprijed komunikacija i internacionalizacija. Jednostavno, naš glavni klijent (turist koji uživa u Španjolskoj kada može doći) živi u Europi gotovo 85%, a zahvaljujući internetu i online trgovini, bliže su mu nego ikada. No, da bi se do njih došlo, potrebno je izraditi profesionalne komunikacijske planove i imati međunarodnu orijentaciju tvrtke (web stranice na različitim jezicima).

En MadeinSpain.trgovina Imali smo to VRLO JASNO, od početka, i razvili smo web stranicu s tom namjerom, da dopremo do svježe i obrazovane javnosti, koja želi biti uzbuđena kvalitetnom gastronomijom, extra kvalitetom. Naše online gurmanska trgovina Svakim danom ima sve više međunarodnih sljedbenika, a što je još važnije, sve više kupaca koji gube strah od kupnje gastronomije putem interneta, a zatim ponovno kupuju. Jer ti proizvodi nisu nigdje drugdje blizu njihovih domova.

Iako se to također događa u Španjolskoj, unatoč činjenici da je konkurencija ovdje jača i pokušava prodati na izravniji način, bezdušne transakcije koje nemaju namjeru hvaliti španjolski gurmanski proizvod i proizvod iznad svega, kao što to činimo mi. I jako je dobro da se javlja ta želja da bolje jedemo i uživamo u našim proizvodima, mislim da smo još jako daleko od toga da možemo biti pravi poznavatelji i ambasadori svoje hrane, kao što su Francuzi i Talijani svojih.

Nećemo odustati i nastavit ćemo gurati jer, sada kada smo počeli izlaziti iz ovog tunela koji je počeo 2020. godine, ne možemo se vratiti i ponovno živjeti od turizma, od onih koji kupuju bez pitanja i šalju bez prodaje. Uložimo veće napore i nastavimo s planom ponovnog osvajanja svijeta. Samo tako ćemo biti konkurentnija i jača država.

AUTOR: Israel Romero, direktor tvrtke Made in Spain Gourmet.