Proizvod karakterističan za jedno zemljopisno područje kao što je galicijska dagnja nema vrijednost koju zaslužuje, najbolji na svijetu, jer ne igraju svi igrači istu igru. Pa, u Made in Spain Gourmetu trebamo samo jedan, a to je Conservas Nosa.

• Dagnje proizvedene u Galiciji: jednostavno najbolje
• Conservas Nosa: naš izbor najviše kvalitete
• Ograničeno izdanje: jamstvo kvalitete
• Kako uživati ​​u njima?

Galicijska dagnja: jednostavno najbolja

Ovaj mekušac je prisutan diljem planeta, ali uz dužno poštovanje prema ostalima, galicijski je stekao reputaciju najboljeg na svijetu. Jer? Pa, vrlo je jednostavno, njegova tekstura, njegova kvaliteta, njegove nutritivne vrijednosti koje pružaju vode Atlantika, toliko cijenjene i štovane jer su čarobne i velikodušne s plodovima mora i ribom tih geografskih širina.

Međutim, u ovom dijelu Španjolske ne igraju svi igrači istu igru ​​ili barem s istim pravilima.

Mi u Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet, Otkrili smo u ove dvije godine, koliko smo internetska trgovina samo španjolskih gurmanskih proizvoda, da je portfelj brendova koji kažu da proizvode galicijske dagnje ogroman, a i razlika u cijenama je velika. Dakle, koje odabrati? Koji su po vama izvrsni i reprezentativni za to područje? Ova pitanja zahtijevaju snažan i jasan odgovor, jer mi smo odgovorni, Svetlana, Xavi y yo svoje preporuke kao najbolje dagnje u Galiciji.

Najvažnije je razlikovati one koji imaju pečat Galicijska dagnja DOP (zaštićena oznaka izvornosti) onih koji nemaju. Ovo već čini jasnu razliku između onih koji proizvode i razrađuju Galicia i oni koji samo čine Galicia (i mogu donijeti dagnje iz bilo kojeg dijela svijeta.

Galicijska dagnja bila je pionir u njegovoj primjeni i postala je prvi morski proizvod u Europi za dobivanje oznake kvalitete „Zaštićena oznaka izvornosti“. Godine 2007. Zaštićena oznaka izvornosti Dagnja Galicija upisana je u registar Europske unije i trenutno To je jedini DOP za morski proizvod u Španjolskoj.

Conservas Nosa: naš izbor najviše kvalitete

Galicijska dagnja ima zajamčen randman mesa što je čini proizvodom vrhunske kvalitete, kako po veličini tako i po neusporedivom okusu. Što nas je osvojilo Nosa čuva bilo je da su vlasnici bateasa (mjesto gdje se uzgajaju dagnje u moru). I to nam je dalo povjerenje da radimo s ljudima koji znaju što žele za svoj posao i svoju okolinu, poštuju i prije svega dobivaju najbolji mogući proizvod. Jedna od karakteristika koja nam je pala u oči, jer mislimo isto, jest da, ako kvaliteta njihovih dagnji ne dostigne očekivanu kvalitetu (odnosno, oni sami nisu njome oduševljeni), one ih te godine ne plasiraju na tržište. . Tako jednostavno i snažno. Nama je taj argument dao svo potrebno povjerenje da vidimo čemu služi. Nosa čuva, proizvod najviše kvalitete, a time i ponos što ga dijelimo s potrošačima onoga što nije.

El Mytilus Galloprovincialis koje proizvode potječe 100% iz galicijskog Ríasa, točnije iz Ušće Arouse, Pontevedra (Galicija).

Vadi se iz ladica tijekom listopada, studenog i prosinca, kada su optimalne veličine, teksture i okusa. Potom se prže u ekstra djevičanskom maslinovom ulju i biraju jedan po jedan, ručno, po veličini. Škarama se odstranjuju dlake, jedna po jedna!Dodaje se prekrasan umak od kiselih krastavaca koji se radi isključivo od prirodnih proizvoda, bez ikakvih dodataka. I na kraju, također na zanatski način, odnosno ručno, pakiraju se u limenke za buduću prodaju.

Ograničeno izdanje: jamstvo kvalitete 

Priče mnogih galicijskih proizvođača koji navodno prodaju galicijske dagnje nemaju DOP pečat ili na svojim kutijama ne mogu navesti da je podrijetlo galicijsko (što nije isto kao proizvedeno u Galiciji). Može se proizvoditi u Galiciji, ali njegovo podrijetlo može biti na… Novom Zelandu, na primjer.

Svake godine postoji ograničena i numerirana proizvodnja svakog kalibra, a svaka limenka ima i svoj identifikacijski žig s brojem limenke, kalibrom i ukupnom proizvodnjom. Predivno! Njihovi kalibri se kreću od gotovo samo 2/3 (da, da, samo 2-3 dagnje u limenci, možete zamisliti veličinu) do 19/25, što je nama divno, sočno, a njima, iako su su izvrsne, one 4/6 i 6/8 su one vrh raspona.

Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet želi domaćem i inozemnom tržištu ponuditi SAMO NAJBOLJE te iz tog razloga preporučamo Nosa čuva kao najbolji izbor galicijskih dagnji.

Kako uživati ​​u njima?

Postoji mnogo načina za uživanje u ovim dagnjama, ali meni se najviše sviđa prirodno tijekom vermuta. S vermutom Lustau (bijelo, ružičasto ili crveno) vrlo hladno s kriškom naranče u ružičastom te crvenom i limetom za bijelo. U pratnji drugih proizvoda kao što su malo masnih maslina, neke kukuljice i još posoljeni krumpirići, pravi gastronomski luksuz. No možete ih uživati ​​i u salatama, uz povrće (s mahunama su ukusni), u cevicheu, u tempuri, u kremi, itd,... gotovo beskonačno.

Također, želim zapamtiti da je to vrlo zdrava hrana. The ukiseljene dagnje Imaju visok sadržaj vitamina, aminokiselina i minerala te su vrlo korisni za zdravlje. Osim toga, poboljšavaju kvalitetu naših kostiju i kože, jačaju imunološki sustav i pomažu u obnavljanju tkiva, pa čak i u borbi protiv mentalnih poremećaja poput depresije.

Možete ih naći u naš web, svih kalibara i šaljemo vam ih, znate, diljem Europe, udobno u vaše domove da uživate u ovom malom komadiću Španjolske. Iako ćemo vam uvijek preporučiti da dođete u Španjolsku uživati ​​u njima, uživo!