opis
Tehnički list:
Njihove svinje prvu fazu života provode na njihovoj farmi, hraneći se prirodnim žitaricama proizvedenim u njihovim objektima dok ne dostignu težinu između 40 i 50 kg, kada izlaze na pašnjake.
U njima uživaju u izvrsnoj prehrani sastavljenoj od ovog izbora žitarica, kao i trava, gomolja, korijenja i žira, dosežući 90/100 kg početkom listopada (kada počinje montanera), u to vrijeme žirom i Hrane se isključivo do dosežu težinu od približno 180 kg u odrasloj fazi. Ovo je bitno za održavanje iberijske pasmine i za nju da se može nazvati iberskom pasminom hranjenom žirom.
Ove iberijske šunke, zbog pasmine koja ih karakterizira i njihove izuzetne prehrane, imaju izduženu i stiliziranu koljenicu sa zlatnom, tekućom masnoćom izvana, dok iznutra pokazuju ružičasti i topeći izgled koji preplavljuje usta intenzivnim i produžene nijanse.
Napomena o kušanju
U našoj 100% Iberian Bellota Gold Shoulder otkrivamo rubin crvenu nijansu, nježno zrno i visok postotak oleinske kiseline koja pomaže u održavanju odgovarajuće razine kolesterola u krvi, osim što je bogata proteinima, vitaminom B1, željezo, cink, magnezij, folna kiselina i vitamin E (odličan antioksidans). Na nosu prepoznajemo intenzivne i ugodne arome ekskluzivne za 100% ibersku plećku hranjenu žirom, tipične za njezin karakter i osobnost. U ustima cijenimo intenzivan i postojan okus s karakterističnom slatkoćom BEHER Oro 100% iberijske lopatice hranjene žirom zbog smanjenja vremena soljenja i dugog sazrijevanja, čime se postiže zdraviji, ukusniji i ukusniji proizvod.
Kvalitativni/kvantitativni sastav: 100% plećka hranjena iberskim žirom, sol, šećer, antioksidansi E-331iii, E-301; konzervansi: E-252.
Označen: Crna šunka vitola. Identifikacijska knjižica čiste iberijske svinjske šunke hranjene žirom.
Proizvođač: Beher
lokacija: Guijuelo (Salamanca)
Nutritivna vrijednost / 100gr
- ENERGETSKA: 1243kj /297kcal
- MASTI: 19,6g
- OD ČEGA ZASIĆENE MASNE KISELINE: 5gr
- UGLJIČNI HIDRATI: 0,8gr
- OD ČEGA ŠEĆERI: < 0,5gr
- DIJETETNA VLAKNA: < 1gr
- PROTEINI: 29,3gr
- SOL: 3,6 gr
Bez glutena
Rok trajanja: Nema rok trajanja, ali se preporuča konzumirati najkasnije 9 mjeseci od trenutka prodaje.
Uvjeti skladištenja: Treba ga čuvati na hladnom mjestu. Ima okvirni rok potrošnje od 9 mjeseci. Denominacija Denominacija O
Što je zaštićena oznaka izvornosti?
Zaštićena oznaka izvornosti ili DOP je regulirana oznaka kvalitete koja jamči da je proizvod proizveden prema određenom postupku u određenoj regiji. Tako se postiže ekskluzivna i homogena kvaliteta kod svih proizvoda koji dijele istu oznaku podrijetla.Što se tiče iberskih plećki i pršuta, koji potječu od životinja koje zadovoljavaju propise o iberskim svinjama, ima ih svega 4 svijet.
- OP Guijuelo: nalazi se u Salamanci.
- OP Los Pedroches: pokrajine Córdoba.
- OP Jabugo: Sierra de Aracena i Picos de Aroche, u Huelvi.
- OP Dehesa de Extremadura: gdje su milijuni hektara pašnjaka koje imamo u Extremaduri ekološki raj za naše svinje.
ocjene
Još nema ocjena.