Crno vino, Rayuelo, Altolandon

opis

Otisak

Podrum: Altolandon

DO: Manchuela

Berba: 2015

Raznolikost: 100% Bobal.

Razred: 14% vol.

Napomena za kušanje:

Ima svijetlu boju trešnje. Na nosu ima arome zrelog crvenog voća, slatkiša i možete cijeniti svježu i začinjenu balzamičnu pozadinu.

U ustima ima dobre, relevantne, ali suptilne tanine koji ustupaju mjesto krajnje osvježavajućoj kiselosti. Ima dobru teksturu kao i elegantan.

Radna temperatura: 14 - 17º.

Vinogradarstvo: ekološki i veganski.

Geologija i tlo: necijepljeni vinogradi sade se u pjeskovitim, glinastim i prozračnim tlima. Kontinentalna i mediteranska klima se spajaju, što dovodi do niske količine padalina i velike toplinske amplitude. Vjetar koji dolazi s Mediterana - suha - vrlo je pogodan za sazrijevanje plodova.

razrađivanje: Prva stvar je kratka maceracija kožica njihovim sokom kako bi se izvukli mirisi i tonovi ove sorte grožđa. Fermentacija se provodi u spremnicima od nehrđajućeg čelika od 6000 litara - nikada s komercijalnim kvascima. Na kraju alkoholne fermentacije preša se i stavlja u bačve od francuskog hrasta od 300 litara radi malolaktične fermentacije.

Uparivanje: en Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Ovo vino posebno preporučujemo uz meso, ali i uz polusušene kozje i ovčje sireve, te uz naša jela od riže. Dehesa de la Albufera.

Vinarija

Smješten u Landeteu, pokrajina Cuenca, na međutočki između triju provincija: Valencia, Cuenca i Teruel, na 1100 metara nadmorske visine, na najvišoj točki.
Farma ima ukupno 200 hektara, au sredini se nalazi vinarija.
Filozofija ALTOLANDON-a je napraviti kvalitetna vina, a samim time i kvalitetno grožđe, zbog čega o svemu što ima veze s vinogradom vodi maksimalnu brigu od trenutka sadnje, odabiru najprikladnijih sorti, stabljika i klonova. vašu klimu i svaku vrstu tla.

Gorje pruža idealne uvjete za kvalitetnu proizvodnju, daje vinima jedinstvena i posebna obilježja u svijetu. Vino se rađa iz grožđa, ali nadmorska visina na kojoj se razvija i terroir s kojeg dolazi ključni su za konačni rezultat.

Što je nadmorska visina veća, sunčevo zračenje je veće i bolje, a time i toplinska amplituda veća. Što je veća nadmorska visina, to je više tanina. Nadmorska visina pruža učinak hlađenja koji povećava razinu kiselosti zahvaljujući toplinskoj amplitudi. Nakupljanje aroma i okusa.

Ovi klimatski uvjeti znače da u posljednjim mjesecima razdoblja trudnoće grožđe prolazi sporo i dugotrajno sazrijevanje. To rezultira duljim, manjim zrncima s većim udjelom kožice nego pulpe, što je temeljni slučaj za crna vina, budući da se tanini nalaze u kožici. Vina od ovog grožđa nude veliku raznolikost boja, širinu i dubinu aroma te veliku kompleksnost u ustima, a također postaju mnogo prikladnija za odležavanje u bačvama, jer što je veća kiselina i udio tanina, to je veća mogućnost dobiti odležavanje vina.

Grožđe doseže visok stupanj savršenstva. Rezultat: vina sa svojom osobnošću:

"Vino se pravi od grožđa"

Ekološki uzgoj

U Altolandonu poštuju okoliš, stoga se sve njihove parcele obrađuju organski. Na velikim nadmorskim visinama vjetrovi čiste zrak, a vegetacija je izvrsnog zdravlja zahvaljujući odsutnosti pesticida. Nadalje, plodnost tla potiče se samo prirodnim gnojivima. Grožđe mora doći do izražaja u vinu i pokazati karakteristike kraja iz kojeg dolazi, bez šminke i aditiva.

Tla

Cijela farma je razdvojena prema sortama i tipovima tla. Prije sadnje provedena je studija kako bi se utvrdilo koje bi sorte bile najprikladnije za svaku od različitih vrsta tla,… Siromašna i neproduktivna tla, pjeskovita ilovača i kamenito tlo.

Svako od različitih tla daje grožđu različite "nijanse", koje čine vina posebnim karakteristikama mjesta iz kojeg dolaze. Filozofija ALTOLANDON-a je napraviti kvalitetna vina, a samim time i kvalitetno grožđe, zbog čega o svemu što ima veze s vinogradom vodi maksimalnu brigu od trenutka sadnje, odabiru najprikladnijih sorti, stabljika i klonova. vašu klimu i svaku vrstu tla.

Sorte

Imaju širok izbor sorti kao što su Malbec, Syrah, Garnacha, Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc kao crvene i Chardonnay ili Moscatel Petit-Grain kao bijele sorte, sve odabrane i primjerene zemljištu na kojem se nalaze.

Biljke se postavljaju na rešetke visine 2.30 metara, čime se postiže vrlo značajna lisna masa. Gustoća sadnje je 4.000 biljaka po hektaru, što osigurava kompeticiju između korijena, čime se dobivaju manji i kvalitetniji grozdovi. U uzgoju se koriste isključivo organski postupci.

Voda, plodnost tla potaknuta samo prirodnim gnojivima, potpuno ekološki tretmani, uz pedantan rad tijekom godine kao što je podizanje vegetacije do tri puta, uklanjanje lišća kako bi se osiguralo savršeno sazrijevanje grožđa, zelena rezidba za ograničavanje uroda do maksimalno 1.5 kg po soju za dobrobit snažne koncentracije aroma i okusa u vašim žetvama.