Ovom prilikom kuhar s 3 Michelinove zvjezdice oduševio nas je jelovnikom koji predstavlja kuhinju Celler de Can Roca i bio je vrlo pristupačan cijeloj našoj zajednici Romero.
Sada prije 2 godine, tijekom prvog izdanja BMGExperience, dijelimo ovo iskustvo s jordi rock jer je Joan zbog problema s poslom... u Melbourneu, točno na našem antipodu. I imao sam trn u oku što nisam mogao to iskustvo podijeliti s našom zajednicom. I od Xavier Lahuerta, Svetlana Krolivetskaya i ja, otišli smo kod njega sredinom srpnja da mu objasnimo program za 2021., već je rekao "Ove godine ću biti s tobom" - rekao nam je. I od početka je bio vrlo uključen u natjecanje 2021., što duboko cijenimo, jer je osoba poput njega, toliko priznata u svijetu, prenijela skromnost i interes na nas jer BMGExperience rasti iz godine u godinu.
Made in Spain Gourmet novost u 2021
Objekti sa strane rock obitelj bili apsolutni i posvećeni Španjolski gurmanski proizvodi, zanimali su oni koji su nas za tu prigodu sponzorirali.
Prije svega, imali smo ekstra djevičansko maslinovo ulje sorte Arbequina i Lleida: Dvorac Gospodnji. Sakupljen prije nekoliko dana, njegova smaragdno zelena boja karakterizirala je bočicu. Vlasnik ovog brenda nije bilo koja osoba, on nije ni više ni manje nego gosp. Lam Chueng Ping, prava institucija u Kataloniji, u koju je došao prije više od 50 godina iz rodnog Hong Konga. Danas je renomirani poslovni čovjek i predsjednik kineskih poslovnih udruga u Kataloniji i Španjolskoj. I zaljubljen u zemlju Lérida i gdje ima svoju farmu, gdje vadi to prekrasno tekuće zlato.
Voćni, poput dobre arbequine, bio je fantastičan sa svime što su nam dali, ali posebno s kristalnim kruhom i 100% pršut od žira čista pasmina koja nas je dovela Enrique Tomas, uključio se u prisustvovanje događaju. Uvijek idealan za kušanje, u bilo koje doba dana. Ali savršeni par ovoga puta mogli bismo podijeliti s velikima Mim Natura Pinot Noir de Vins El Cep. Cava odležana 2017., koja je hrskava, suha i vrlo osvježavajuća u ustima. Brut reserve rosé iz berbe 2017. koji bi bez namjere zasjenio dobar šampanjac. Ah!! ekološki i biodinamički, što drugo? Pa, postoji još nešto, prisustvo njegovog generalnog direktora i alma mater, Maite Esteve, žena koja voli vino i cavu i koja uživa vidjeti kako ljudi vide njezine kreacije. Također uživamo u Cava Clos Gelida 4 Heretats 2016 Velika rezerva (iz Xarel.lo, Macabeu, Parellada i Chardonnay), cava s puno osobnosti koja je također išla fantastično sa šunkom.
Za ljubitelje vina imali su dvije svježe opcije iz DO del Bierzo, iz vinarije Almazcara Majara de Javier Alvarez, koji nas je također pratio u ovom gastronomsko-vinskom doživljaju. Na jednoj ruci, Poor's Blanket 2018, 100% bijelo Godello, vinograda koji se nalaze između 500 i 600 metara visine, a koji daju karakterističnu boju i miris ovom velikom bijelom vinu, a s druge strane Afrodizijak ružičasti, napravljen od grožđa Godello i Mencia, domaći del Bierzo.
Također smo imali zadovoljstvo imati prvi Vermouth, onaj od Astobiza, napravljen od grožđa Ondarrabi Zuri i koji je ove godine nagrađen kao Najbolji poluslatki vermut na svijetu!!! Dragir od Vincelone Znao ih je pripremiti, po ukusu, bilo bijele kakve jesu, bilo dodajući malo crvenog vermuta da im da onaj poluslatki i ružičasti okus koji je bio tako glamurozan. Kakav užitak kušati ga samog ili uz jela koja nam je pripremila Joan Roca.
Joan Roca Genij i lik
Inače, sve nas je iznenadio kada je izašao na Agoru Mas Marroch, podijeliti te trenutke sa svim polaznicima. Pozdravio je sve koji su mu prišli, napravio bezbroj fotografija i razgovarao s nekoliko privilegiranih ljudi koji su toga dana bili tamo, poput obitelji. quevedo, koji je ispunio san da ga upozna.
Već u prostoru za ručak održao nam je kratki govor u kojem je poručio da su vrijednosti poput poniznosti i dobro obavljenog posla koje su vidjeli kod svojih roditelja, uvijek bile najvažnije za dobivanje priznanja i ciljeva koje imaju postavljali za sebe život. I to je i dalje osnova njihovog svakodnevnog života, rade stvari vrlo dobro i nikada ne prestaju učiti.
Kasnije smo uživali u njihovom jelovniku, koji predstavlja nekoliko poznatih jela koja su činila Može li vinarija Roca biti jedan od najboljih restorana na svijetu, uparen s Previše srca 2018, bijelo 100% godello grožđe, žute boje, zelenkastih nijansi, čisto i svijetlo, a zatim kušamo Almazcara Majara 2016 od 100% grožđa Mencia, sjajno vino u koje su se svi zaljubili, a prije svega kada Javier Alvarez, predstavljao im je koliko strasti koliko i bliskost, luksuz.
Za desert smo imali treću isporuku cave, the Mim Natura Blanc de Noirs de Vins El Cep, Premium cava iz 2014., biodinamička, napravljena od pinota crnog i chardonnaya,ti si fantastičan!!
Prisutnima pokazujemo da je kvaliteta španjolskih gurmanskih proizvoda u rangu s najboljima iz drugih mediteranskih regija i da ih samo trebate bolje upoznati, a prije svega kušati i cijeniti po njihovoj pravoj vrijednosti.
Budući da ima ljudi koji proizvode nekvalitetno, ne možemo sve svrstati u isti koš.
Zajednica Romero: vrlo međunarodna
Puno anegdota i vrlo ugodnih pa čak i vrlo poučnih razgovora sa svim ljudima s kojima sam imao zadovoljstvo razgovarati, kako je lijepo čuti španjolski, katalonski, ruski, engleski, kineski, ukrajinski, armenski, flamanski, francuski... što više raznolikosti, što više kulturnog bogatstva. Promatrajte mirnu štedljivost između ljudi koji se ne poznaju i koji su iz različitih kultura, ali koji se, kroz gastronomiju, španjolsku i mediteransku, upoznaju, razumiju i zabavljaju. Kakvo je veliko zadovoljstvo biti arhitekt ovoga u Romeru, podijelite i uživajte!
AUTOR: Israel Romero, direktor tvrtke Made in Spain Gourmet.
