Širok izbor Premium EVOO-a izvrsne kvalitete trebao bi nas potaknuti na prvo mjesto u svijetu, ali ima još puno toga za učiniti, posebno u marketingu. Nastavljamo s našom selekcijom za Made in Spain Gourmet.
Nastavljamo put kroz našu zemlju kroz brendove odabrane da budu naši EVOO partneri Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet, te uz trud i puno zalaganja postići da nas vide kao zemlju s najboljim i najraznovrsnijim EVOO-om na svijetu, bez sumnje. Udružujemo snage sa istomišljenicima i njihovim uvjerenjem. Pomaže nam da ne odustanemo i uvijek gledamo dalje, te svakim danom budemo sigurniji i jači za ostvarenje svog cilja.
Alt Camp, područje sanjara
Albert Farré i Jordi Estivill, vlasnici Set & Ros, veliki su ljubitelji mediteranskog načina života, poštuju vrijeme prirode, predani znanju i zaljubljenici u svoj posao. Ovo je DNK Set & Ros, referentni brend premium EVOO-a. Oni su vrlo uravnotežen tim i savršeno se kombiniraju jer je svatko dobro definirao svoj zadatak u tvrtki, Jordi je motor komercijale i odnosa s javnošću koji razvija brend i njegovu vrijednost, a Albert je umjetnik poznavatelj masline stabala i njihovih plodova, tko određuje koja se ulja smiju prodavati, a koja ne, te njihove različite kategorije. Od svog osnutka prakticiraju 100% organski uzgoj na svim svojim maslinicima. Smješten na području iznad 450 m nadmorske visine, oko 10 kilometara od obale Sredozemnog mora, u pokrajina Alt Camp (Tarragona) ali s izrazitim utjecajem mora, s povlaštenom klimom. Kombinacija modernih i tradicionalnih metoda rada omogućuje brandu dobivanje ekstra djevičansko maslinovo ulje vrhunske kvalitete.
u Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet, odabiremo Ros i Caubó y Rocarell, oba iz monosorte 100% organska arbequina. Voćni okus, s natruhom slatkoće i odsustvom gorčine i ljutine. Maslinovo ulje od ove sorte maslina je delikatne koncepcije i strukture, te je vrlo ukusno za zdrave recepte poput salata.
Alicante: DNK Mediterana
Postoje područja Pirenejskog poluotoka za koja nismo bili svjesni njihovog gastronomskog bogatstva sve dok nismo pokrenuli našu online gurmansku trgovinu. Jedno od tih područja je obala Valencije, točnije Provincija Alicante. Poznatiji po turističkom području nego po gastronomiji. I na tome inzistira Patrick de la Cueva, vlasnik od DelaCueva Fina hrana, time što njihovi proizvodi nisu samo još jedan na tržištu.
Jer on je osoba koja zna cijeniti svoj okoliš i kvaliteta proizvoda je jednako važna kao i ljudska kvaliteta onih koji ga proizvode. I na taj način je stvorio svoj EVOO, un kupaža od dvije najbolje sorte španjolskih maslina prema svojim kriterijima: the arbequina i pikulan. Dolazeći iz planina iz unutrašnjosti pokrajine Alicante, Patrick odabire masline koje miješa, prema svojim kriterijima i koje svake godine ocjenjuje prema svom ukusu, kako bi dobio prekrasno smaragdno zeleno ulje, voćno na početku, vrijedno to mu daje arbequina, a blago gorak i pikantan naknadni okus daje pikual. EVOO vrhunske kvalitete koje smo vrlo ponosni na tržište.
Kao što se često događa u Španjolskoj, sa Sotaroni, Vlasnik ne dolazi iz sektora, a umjesto da bude prepreka, upravo je suprotno. Njegova strast, njegovo poštovanje prema okolišu, njegova ljubav prema prirodi i poljoprivredi, nagnali su ga da napravi brend s izvrsnim proizvodima. Polazeći od regenerativne poljoprivrede, žitna polja pretvorila je u polja maslina i voćaka poput trešnje i jabuke, mnogo cijenjenija od nekadašnjih žitarica. Stvaranje prirodnog biljnog pokrova i povećanje bioraznolikosti tla te njegovo obogaćivanje organskom tvari dobivenom rezidbom.
Sotaroni dolazi s istoimene planine, a iz njegovog brenda potječe naziv EVOO i ocat, proizvodi koji se rađaju u Imanje Torrevella nalazi se u Polop dolini Alcoy, u pokrajini Alicante.
Mješavina koju smo odabrali Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet, ulje je koje svoju karakterističnu svježinu dobiva zahvaljujući savršenoj kombinaciji dviju najboljih maslina u zemlji, Picualna i Žižak. Skupljaju ga rano u berbi, prije nego što je potpuno zreo, i daje idealnu nijansu zbog koje ćete uživati u spektakularnom EVOO-u, a koja će poboljšati sve vaše recepte. Jer EVOO je dizajniran da uvijek uživate.
Hojiblanca iz Córdobe
Maslina, poput ljudi, nadilazi vrijeme i putuje kroz povijest ostavljajući trag.
To nije samo materijalno nasljeđe koje se prenosi s koljena na koljeno. To je nešto dublje što definira pojedinca i veže ga za njegove pretke unatoč protoku vremena.
El Seoska kuća Prado, koji se nalazi u Montalbán (Córdoba), u prijelaznoj zoni između područja prevladavanja maslinika i žitnog sela, to je seosko imanje vezano podrijetlom za eksploataciju
Područje Andaluzije koje su nam ukrali srca drugi fantastični proizvodi poput iberijske šunke Pedroche ili ovčji sir Izvorobejuna.
Kako kaže Alonso Romero, njegov vlasnik, to je “ulje koje nas poziva da uživamo u izvoru osjeta za osjetila”.
Cortijo del Prado je a Premium EVOO rana berba, (u listopadu), sorte Hojiblanca. Zeleno voćni, srednje jakog intenziteta, velike kompleksnosti.
Ulaz mu je sladak u ustima, srednje gorčine i srednje jake pikantnosti, koja se povećava s progresijom, podsjećajući na chilli papričicu, karakterističnu za sortu.
Projekt u koji smo se zaljubili od samog početka, kada su nam objasnili da žele ići jako daleko sa svojim vrhunskim uljima, od poniznosti i vrijednosti… touché!
AUTOR: Israel Romero, direktor tvrtke Made in Spain Gourmet.
