opis
Teixar iz Viñas Domènecha je prvo vino iz DO Montsant i četvrto iz Katalonije kojem Incavi dodjeljuje klasifikaciju "vina s imanja". To je priznanje koje ističe jedinstvenost i klimatske karakteristike, klaster vina koja dolaze s istog imanja, koja slijede proizvodne protokole i bodove, najzahtjevnije proizvodne prinose od strane DO, kao i nacionalni prestiž, kao međunarodni za više od deset godina.
Imanje Teixar Vinyes Domènech dolazi od imena kutka Capçanes poznatog kao Font del Teixar, parcela s površinom od 3 hektara i nalazi se u zaštićenom prirodnom području, velike ljepote i ekološke vrijednosti, između Sierre de Llaberia i Montalt, na 400 metara nadmorske visine, okruženi planinama s borovom šumom i mediteranskim raslinjem, orografija je vrlo nepravilna, što pogoduje intenzitetu vjetrova i manje osunčanosti, što odgađa vegetativni ciklus biljke i pogoduje sporije sazrijevanje koje daje maksimalan izražaj grenacheu.
Otisak
Podrum: Vinyes Domenech
DO: Montsant
Raznolikost: 100% dlakava Garnatxa starija od 70 godina
Razred: 15,0% vol.
Napomena za kušanje:
Ovo crno vino je boje trešnje s ljubičastim tonovima. Na nosu note ribizle, kupine i trešnje, zatim ustupite mjesto notama mentola, sladića i aromatičnog bilja. U ustima kremasto, svježe i s nijansiranim notama citrusa. Vrlo ekspresivno vino s dosta kiselosti i tanina punog okusa.
Radna temperatura: 14ºC - 16ºC.
Vinogradarstvo: ekološki i certificirani od strane CCPAE i Biodinamike.
Geologija i tlo: glinasto – vapnenasto, kamenito, plitko i siromašno organskom tvari.
razrađivanje: korištenjem spontanog kvasca, vinifikacija svake terase se vrši posebno u bačvama od 500 i 300 litara. Odležavaju oko 14 mjeseci u starim bačvama od francuskog hrasta.
Uparivanje: ovo u Proizvedeno u Španjolskoj Gourmet Preporučujemo ga prije svega uz meso. Također uz neke sireve i ribu.
Vrlo pažljivi i održivi vinogradi
•Mediteranska obalna i planinska mikroklima.
• Kamenita vapnenačka tla s nagibom 10-35% i orijentacijom sjever-jug.
• Stari trsovi Garnacha Peluda s vrlo niskom proizvodnjom.
• Organsko i biodinamičko vinogradarstvo.
• Bioraznolikost okoliša naših šuma i vinograda kao interaktivnog ekosustava za zaštitu faune, flore i mikroorganizama koji ga nastanjuju.
• Ovaj botanički pogled na ravnotežu između različitih divljih vrsta daje nam jedinstvenost i tipičnost našim vinima.
Izrael Romero -
Jedno od onih vina u kojima je zaista divno uživati u društvu. Ima okus Priorat i ostavlja fantastičan okus u ustima. Jako mi se sviđa s kuhanom pečenkom.