opis
Tehnički list
Podrum: Vlastiti vinogradi, u Bodega Torelló, Gelida (Barcelona)
DO Corpinnat
Ni za što: 2017
Razred: 12%
Raznolikost: 51% Xarel.lo, 32% Macabeo i 17% Parellada,
Radna temperatura: 6-8ºC
Bilješke CATA-e: Boja slamnato žuta, čista i prozirna. Fini mjehurić koji tvori stalnu krunicu.
Na nosu ugodne arome koje podsjećaju na svježe cvijeće, cvijet meda i ružmarin. Ugodne mliječne note koje podsjećaju na crème anglaise i karamelizirani brioche. Lagane tostirane note koje u cjelini daju dobru strukturu.
Kompleksan pjenušac s puno nijansi, vrlo ugodan osjećaj mjehurića u ustima. Uravnotežena kompleksnost između starenja i svježine čine ga dugim i laganim. Note finog brioša, suptilnog tosta i voća.
Obrada: Sva vina i pjenušci Corpinnat de Torelló potječu iz vinograda Can Martí od 135 hektara, obiteljskog imanja Torelló od 1395. Smješteno u Gelidi, u Alt Penedès
Svaka sorta grožđa, ubrana 100% ručno i na optimalnoj točki zrelosti, brzo se transportira do preše kako bi se izbjegla oksidacija, grozdovi dolaze cijeli iu savršenim uvjetima, brzo se transportiraju, u kutijama od 25 kg ili malim prikolicama, do preše , grozdovi dolaze cijeli iu savršenim uvjetima. Prešanje svake sorte provodi se zasebno, nježno, koristeći samo prvo prešanje („cvjetni mošt“), uz pomnu vinifikaciju i fermentaciju, s vlastitim divljim kvascima.
Nakon prve fermentacije, bazno vino za Corpinnat prolazi kroz 225-litarsku bačvu od francuskog hrasta Allier (otuda i naziv) otprilike mjesec dana. Druga fermentacija u boci.
Rasplod: Minimalno 40 mjeseci odležavanja u boci. Svake godine poignettage (protresanje boce), što uzrokuje ponovno miješanje kvasaca s vinom. Na taj se način pjenušac obogaćuje mirisima i okusima. Degoržiranje bez dodavanja šećera.
Uparivanje: Kao aperitiv i kao dodatak voćnim salatama, kuskusu od povrća, kavijaru i sushiju te ribljoj riži,
Torelló vina i pjenušava vina proizvode se s jednim glavnim ciljem: brigom o svojim vinogradima sa strogošću i strašću, jamstvom buduće kvalitete. Za to:
Proizvodnja u vinogradu ograničena je zimskom rezidbom i ljetnom zelenom berbom. U proljeće se provodi zelena rezidba kojom se uspijevaju koncentrirati svojstva bobica, njihova bolja prozračenost i osunčanost te regulacija njihova rasta.
Imanje Can Martí pripada obitelji Torelló od 1395. godine i zauzima 135 hektara u plodnoj regiji Penedès. Uzgajamo bijele sorte grožđa Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay i Subirat Parent te crvene sorte grožđa Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir i Syrah.
Najstariji dokument koji imamo o povijesti obitelji datiran je 17. lipnja 1395. i navodi da je gospodar od Gelide uspostavio emfiteuzu (popis stanovništva) na Mas de la Torrevella (sadašnja lokacija imanja Can Martíja i njegovog Masías, Can Martí de Baix i Can Martí de Dalt), u korist mog izravnog pretka Jaumea Miquela, sa "svim njegovim kućama, zgradama, poljima, vinogradima, zemljom, šumama, voćnjacima, častima i drugim posjedima, vodama, akvaduktima, ulazima i izlazi i sva njegova prava i stvari koje pripadaju Masu ili će mu pripasti u budućnosti, ma kakva ona bila.
Tijekom stoljeća obiteljsko ime se mijenjalo kao rezultat uzastopnih brakova, sve do sadašnjeg, Torelló, koji odgovara 22. koljenu, koji čuva vlasništvo, poštujući nalog svog pretka, koji je zahtijevao da "vi i vaši nasljednici možete biti tvoji vlastiti i jedini ljudi, prirodni, moji i moji, i da Mas učiniš svojim domom, boravištem i prebivalištem."
Najnovija priča povezana je s njegovim pradjedom, Marcom Mirom, čija je stota obljetnica smrti 2004., čija je velikodušnost dopustila ponovno sađenje vinograda u Penedèsu nakon kuge filoksere koja je uništila regiju krajem XNUMX. stoljeća. , i za zbog čega je svoje zasluge prepoznao u Sant Sadurní d'Anoia spomenikom na trgu u gradskoj vijećnici i ulicom koja ovjekovječuje sjećanje na njega.
Počevši od 1951. godine, njegov otac, Francisco Torelló, predviđajući ekonomske promjene u zemlji, usmjerio je tradicionalnu poljoprivrednu putanju obitelji prema industrijalizaciji vina, počevši s proizvodnjom pjenušavog i buteljiranog vina, s grožđem iz vinograda imanja Can Martí.
Od 2014. sve se uzgaja organski. Odavde dolaze dugo odležana pjenušava vina napravljena od tri klasične sorte ovog područja (xarel.lo, macabeo i parellada).
Početkom 2019. tvrtka je napustila Cava DO zajedno s ostalim proizvođačima koji čine Corpinnat, udrugu stvorenu u travnju 2018. prema formuli kolektivnog brenda koji zahtijeva terroir i kvalitativne zahtjeve više od onih DO .
Sadašnji proizvodni pogoni iskoristili su dvije postojeće srednjovjekovne farme na imanju: Can Martí de Dalt i Can Martí de Baix. Potonji, artikuliran oko vanjske terase, smatra se klasičnom "vinogradarskom seoskom kućom" s prizemljem koje se koristi za stoku i vinariju, prvim za stanovanje, a drugim za tavan i skladište hrane.
ocjene
Još nema ocjena.