opis
Otisak
Podrum: Banisio
DO Rueda
Berba: 2023
Sorta: 100% grožđe Sauvignon Blanc.
Stupanj: 13,0% vol.
Napomena o kušanju
Blijedožuta sa zelenkastim tonovima.
Na nosu ima aromatičan izraz u kombinaciji s ugodnom kiselinom. Egzotično voće i svježe pokošena trava. Vrlo mineralno.
U ustima ima savršenu svježinu, svojstvenu sorti. Intenzivna, postojana i zaobljena struktura.
Radna temperatura: 7-10 ° C
Geologija i tlo
Grožđe od kojeg se proizvodi ovo vino potječe s parcele od 9 hektara smještene na povlaštenom području na 750 metara nadmorske visine.
Smeđe zemljište, bogato kalcijem i magnezijem, lako za obradu i kamenito s dobrom aeracijom i drenažom i vapnenačkim izdancima na najvišim razinama. Propusne i zdrave, tekstura im varira od pjeskovite do muljevite. pH. Zemljišta se kreće između 7 i 8. Ovaj geološki supstrat je evoluirao na površini prema smeđim tlima na alohtonim kamenitim naslagama, dajući tipične “šljunkovite” terene, smeđa tla na alohtonim kamenitim naslagama, i s dobrom drenažom.
Razlika u temperaturama između dana i noći tajna je njegova okusa, šećer dobiven od sunca nadoknađuje se kiselošću koja se ne gubi u hladnim noćima. Trsovi podnose izloženost suncu do 2.600 sati godišnje, što bi bilo pretjerano da nije kasnog sazrijevanja grožđa. S obzirom na geografsku širinu, DO Rueda bi se nalazio u mediteranskom luku, ali zbog svoje nadmorske visine između 700 i 800 m, a količina padalina rijetko doseže 500 litara godišnje, smatra se da ima kontinentalni utjecaj.
razrađivanje
Grožđe se skuplja selektivnom berbom, uvijek preko noći, nakon čega se macerira 10 sati na niskoj temperaturi prije pneumatskog prešanja. Kako bi se sačuvale sve arome koje nam daje ova sorta, alkoholno vrenje se odvija i na niskim temperaturama. Odležavanje se vrši u boci.
Uparivanje
U Made in Spain Gourmet preporučujemo ga uz dagnje poput onih iz Bou de Vara i Conservas Nosa, škampe, kamenice. Za predjela i savršeno se kombinira s rižom poput one iz Dehesa de la Albufera i ribom. Polusušeni ovčji sirevi iz Calaveruele i Queseríe 1605 te veganski, poput onih iz Veggie Karme.
RADITI KOTAČ
Na taj je dan priznata denominacija podrijetla Rueda 12 siječnja 1980 po nalogu Ministarstva poljoprivrede, kao prva oznaka izvornosti priznata u autonomnoj zajednici Castilla y León, nakon nekoliko godina rada na priznavanju i zaštiti svoje izvorne sorte: Verdejo.
“Područje koje pokriva DO Rueda specijalizirano je za proizvodnju bijelih vina.”
Denominacija podrijetla Rueda ima neke vrlo povoljni prirodni uvjeti za proizvodnju visokokvalitetnih vina, kao područje specijalizirano za proizvodnju bijelih vina, sa širokim međunarodnim priznanjem. Isto tako, od 5. kolovoza 2008. crvena i ružičasta vina pokrivena su oznakom izvornosti Rueda.
Proizvodni prostor koji pokriva DO Rueda nalazi se u Zajednica Castilla y León a sastoji se od 74 općina, od kojih se 53 nalaze južno od pokrajine Valladolid, 17 zapadno od Segovije i 4 sjeverno od Ávile.
Različite sorte grožđa koje se uzgaja nepravilno su raspoređene po različitim općinama koje čine DO Rueda. Međutim, vinograd doseže najveću koncentraciju i intenzitet u općinama La Seca, Rueda i Serrada. Upravo vinograd sorte Verdejo zauzima najveću površinu.
Grožđe Verdejo postoji već više od deset stoljeća u denominaciji podrijetla Rueda. Njegov je genij određen njegovim aroma i okus, s primjesama šikare, s voćnim dodirima i izvrsnom kiselošću.
Ekstrakt, faktor osobnosti izvrsnih bijelih vina, uočljiv je po volumenu i karakterističnom gorkom dodiru koji projicira bljesak originalnosti u ustima, popraćen velikim voćnim izrazom.
Vina su to velike harmonije čije sjećanje nakon prolaska kroz usta poziva na nastavak kušanja.
Kontinentalno vrijeme
DO Rueda se uzdiže između 700 i 870 metara nadmorske visine, s ravnim, ali visokim predjelima, koji podnose hladne i vrlo duge zime, kratka proljeća s kasnim mrazom i vruća, suha ljeta, samo izmijenjena neprikladnim olujama. Ovaj čimbenik tjera vinovu lozu da izvore vode traži duboko pod zemljom, više nego u drugim područjima Europe.
Šljunčano tlo
DO Rueda nalazi se u središnjem dijelu depresije koju je oblikovala rijeka Duero, čineći visoravan blagih reljefa i padina podložnih atlantskim vjetrovima. Velike aluvijalne i diluvijalne terase na obalama Duera i njegovih pritoka Trabancos, Zapardiel i Adaja.
Smeđe zemljište, bogato kalcijem i magnezijem, lako za obradu i kamenito s dobrom aeracijom i drenažom i vapnenačkim izdancima na najvišim razinama valovitosti. Propusne i zdrave, tekstura im varira od pjeskovite do muljevite.
pH. njegovih površina kreće se između 7 i 8. Ovaj geološki supstrat je evoluirao na površini prema smeđim tlima na kamenitim alohtonim naslagama, stvarajući tipičan "šljunčani" teren na kojem se nalaze najbolji vinogradi Rueda DO.
Bijele sorte grožđa
DO Rueda jedno je od rijetkih europskih vinogradarskih područja specijaliziranih za proizvodnju bijelog vina te za zaštitu i razvoj njegove autohtone sorte Verdejo.
Snažna osobnost verdejo (glavna sorta), dodatak drugih sorti, kao i vinograd koji je naučio preživjeti surovost svog gotovo neprijateljskog okruženja, dati vinu najbolje od sebe, čine profil Ruedinih bijelih vina.
Sorte su se pojavljivale kroz povijest DO Rueda. U 30 -ima, sorta se počinje saditi na tom području Palomino Fino, porijeklom od pojačanih flornih vina, s većim prinosima od ostalih sorti i sposobnih za proizvodnju vina sličnih onima iz Jereza, koja su u to vrijeme bila vrlo tražena. Tako je u to vrijeme postala većinska sorta u regiji Medina (CRDO Rueda ne dopušta nove nasade ove sorte). To je sorta koja daje lagana vina niske kiselosti koja su vrlo pogodna za proizvodnju organski odležanih vina.
Raznolikost Viura, sa svojim ugledom u Rioji, počeo se uzgajati u 50-ima, vrijeme kada je klasični model bijelog vina prolazio kroz drvenu bačvu. Ova je sorta dala aristokratski štih kastiljanskom stolnom vinu, budući da su to bila vremena kada su vrline Verdeja tek trebale biti otkrivene, a uzgajalo se u isto vrijeme, na krajnostima izdašnog i popularnog. Koristi se u bijelim vinima, dajući veću lakoću i dašak kiselosti.
La Sauvignon Blanc (glavna sorta) pojavila se u 70-ima. Podrijetlom iz francuske Loire, dodaje cvjetnu komponentu s aromama grejpfruta i marakuje, u usporedbi s krhkim dodirom Loire Sauvignona, razlike uglavnom zbog većeg broja sunčanih sati ako ga usporedimo s Loireom i Bordeauxom. Međutim, zajedničko im je kratko vegetativno razdoblje, koje je u francuskoj zoni posljedica sjeverne geografske širine, a u kastiljskoj zoni nadmorske visine. Rueda DO je pionir u usvajanju ove francuske sorte, koja daje moderan i internacionalni karakter ovoj regiji.
La Viognier, ovlašten u 2019, Riječ je o sorti koja pruža arome koštuničavog voća i meda s muškatnom uspomenom.
La chardonnay, ovlašten u 2019, To je sorta srednje niskog intenziteta aromatike koja vinima daje note zrelog voća i koja s vremenom može izraziti arome maslaca i orašastih plodova.
Izrael Romero -
Vrlo svježe i pristupačne grickalice.