leírás
Adatlap
Pince: Saját szőlőültetvények, Ponferrada (El Bierzo). 2.000 palack évente és kézi betakarítás.
DO: a bierzo
A semmire: 2017
Fokozat: 14,5%
Fajta: 100% Mencia.
Kóstoló: Cseresznyevörös színű, bíboros árnyalatokkal, tiszta és fényes.
Orrán intenzív, tiszta, érett piros gyümölcsök illatával, fűszerekkel, rockrózsával és rozmaringgal.
Ízében gömbölyű, friss, barátságos, kiegyensúlyozott tanninokkal, jó szerkezettel és nagyszerű állandósággal a végén, finom és elegáns utóízzel.
Üzemi hőmérséklet: 16ºC
Kidolgozás: Egyetlen fajta Mencía-ként készül a Los Barrios-i szőlőbirtokából, amely Bierzo szőlőtermesztési területe, és amelynek jellemzői eltérnek a régió más területeitől, ezért borai is, bár egy részét reprezentatívak terroirjából. 19 hónapig érlelik új francia tölgyfahordóban.
Párosítás: En Spanyolországban készült Gourmet Meggyőződésünk, hogy tökéletes párosításhoz vörös húsokhoz, sültekhez, vadhúsokhoz, botillóhoz, kolbászokhoz és pácolt sajtokhoz. félpácolt és krémes, juh és kecske, valamint fehér hús.
DO Bierzo (eredetmegjelölés)
A Bierzo régió León tartománytól északnyugatra, Castilla y León autonóm közösségen belül található, és 2.954,28 kilométeres területet foglal el, ami a tartomány területének 18%-át teszi ki. Földrajzilag Ourense, Lugo és Asturias tartományokkal határos, és kommunikációs tengely Galícia, León és Asztúria között. Jellegzetes mediterrán mikroklímával rendelkezik, enyhébb hőmérsékletű, mint a szomszédos területeken, alacsony tengerszint feletti magassága pedig általában megakadályozza a késői fagyokat, ami meglehetősen kedvező a betakarításra nézve, amely általában egy hónappal korábbi Kasztília és Rioja többi részénél.
A szélsőséges hőmérsékletek télen és nyáron fordulnak elő, az átlag 12,3ºC, a hideg hónapokban 3,6ºC, a legmelegebb hónapokban pedig 23,6º a maximum.
A csapadék egy átlagos évben 721 mm nagyságrendű. A becslések szerint az éves átlagos besugárzás 2.100-2.200 napsütéses óra egész évben.
El Bierzóban a szőlőültetvény elsősorban a nedves, enyhén savanyú, ezért karbonátoktól mentes, párás éghajlatra jellemző, nedves barna talajra orientált.
A savasság mértéke 4 és 8,5 között van; a völgyekben a 6-nál magasabb értékek dominálnak.
Meghatározó minőségi tényezők a kis lejtős teraszokon, ahol a szőlőültetvények a folyókhoz nagyon közel, vagy félig teraszos lejtőkön, illetve kifejezetten lejtős szőlőültetvényekben, 450 és 1.000 méter közötti tengerszint feletti magasságban helyezkednek el.
szőlőfajták
Az El Bierzo termőföld, ahol különböző szőlőfajtákat termesztenek, amelyek mindegyike alkalmazkodik a talaj és az éghajlat sajátosságaihoz. Az Eredeti Megnevezés alá tartozó borok előállítását kizárólag a következő fajtákkal szabad végezni: Mencía, Garnacha tintorera, Godello, Doña Blanca és Palomino.
Mencia
A Bierzo fő vörös fajtája, amely a termőterületen termesztett szőlő 74,5%-át teszi ki, alacsony termőképességű, korai csírázású és korai érésű fajta. A fürt kis méretű és közepesen kompakt. Bogyói közepes méretűek, egységesek és kékesfekete színűek. A pép pigmentációja nem színezett.
vörös grenache
Piros fajta, és a termőterületen termesztett szőlő 2%-át teszi ki. Alicante bouschet néven is ismert, alacsony termőképességű, korai csírázó és korai középérésű fajta. A fürt nagy és közepesen kompakt. Bogyói közepes méretűek, egységesek és kékesfekete színűek. A pép pigmentációja erős és vöröses színű.
Sztaladin
Terület kevesebb, mint 2 ha. Más néven kenyér és hús. Korai rügyfakadás és veraison, korai érés. Közepes termőképességű fajta. A fürt kicsi, kis kék-fekete bogyó. A pép nem mutat elszíneződést.
Felülete 2-3 ha. María Ordoña vagy Bastardo néven ismert, közepes termőképességű, közepesen csírázó és korai érlelésű változat. A fürt kis méretű, közepesen nagy erekkel, kék-fekete színű, a pép színtelen.
Isten
Fehér fajta, amely az El Bierzo terepéhez és lejtőihez igazodik. A termőterületen termesztett szőlő 4%-át teszi ki. Alacsony termőképességű fajta, korai csírázás és korai érés. A fürt kicsi és közepes és kompakt méretű. A bogyók kicsik, egységesek, sárgászöld színűek. A pép pigmentációja hiányzik vagy nagyon gyenge.
Mrs. White
fehér fajta. A termőterületen termesztett szőlő 2,4%-át teszi ki. Valenciana néven is ismert, közepes termőképességű, közepesen késői csírázó és korai érésű fajta. A fürt közepes méretű és kompakt. Bogyói közepes méretűek, egységesek, sárgászöldek. A pép pigmentációja hiányzik vagy nagyon gyenge.
Palomino
fehér fajta. A termőterületen termesztett szőlő 17%-át teszi ki. Más néven Jerez vagy Listán. Termő fajta, közepes csírázású és középérésű. A fürt közepesen nagy és közepesen kompakt. Bogyói közepes méretűek, egységesek és sárgászöldek. A pép pigmentációja nem színezett.
Édes madeirai borfajta
fehér fajta. A termőterületen termesztett szőlő 0,1%-ot képvisel. Nem túl élénk fajta, korai csírázó és korai érésű. A fürt közepes méretű és közepesen kompakt. Bogyói közepes méretűek, egységesek és sárgászöldek. A pép pigmentációja nem színezett.
2002 -ben Javier Álvareznek az volt az ötlete, hogy a DO Bierzo -i Pincészetet bizonyos követelményeknek megfelelően hozza létre: készítsen egy élvezhető bort, népszerűsítse El Bierzo környékét, és ami a legfontosabb, hogy nagyon jól érezze magát a projekt létrehozásában.
Gyermekkori barátjával, Manuel Benito Oteróval és barátjával, Raúl Garcíával együtt született az Almázcara Majara pincészet, amely a városból származik, ahol a pincészet található, ahol Javier Álvarez családja a partnerek nevének első betűiből származik. Ma-Ja-Ra.
A Comarca del Bierzo León tartománytól északnyugatra található.
Így olvasható ennek a fiatal borászatnak a katalógusa Majara Almazcara, ahol nem csak a szenvedély a bor iránt hanem az életre és a szép időkre is, amikor az ember egy pohár bor mögött él. A bor iránti szenvedély iránti eredmény egy kiemelkedő kép, kerek borok a fő szőlő minden ízével, modern címkék, egy modern pincészet, amely elkötelezett amellett, hogy közelebb hozza a földet minden olyan emberhez, aki szeretne megismerni egy kis darabot a fiataloknak, a borok szerelmeseinek, az eredeti dolgok kedvelőinek, akik szeretik élvezni a jó időt az asztal körül, ételeket, jó bort és jó barátokat.
Zászlóshajója óvatosan és sok szeretettel van kidolgozva minden borban és korlátozott termelés Minden referencia közül a borok hiteles ékszereivé, barátságos referenciáivá teszik a száját és a fiatalos arculatot, hogy mindig közelebb hozzák a bor világát a mai fiatalokhoz.
Nagyon gyümölcsös, barátságos, édes és kitartó borok. Nehéz elfelejteni. Korlátozott példányszám, évente 1.000 és 13.000 XNUMX palack között, a referenciától függően. Exkluzív, eredeti és szórakoztató Mencías bármikor öltöztetheti asztalát.
Vélemény Nagy Zoltán
"Egy bor, amelyet ünnepi vacsorámra vennék, még akkor is, ha hétfő van."
Nagy Zoltán, egy Borkedvelő, amely a spanyol bor világának sok ismeretlen szegletébe vezet be bennünket, amelyeket még nem kell ismerni vagy felfedezni. Nagy Zoltán borbíró, különböző digitális médiák rovatvezetője, valamint Romero és MadeinSpain személyes márkája a borok világában. A Spanyol Borújságírók és Írók Szövetségének (AEPEV) tagja. És a spanyolországi étel- és borélmények szakértője a külföldiek számára. Egy mondatban: eladni a boldogságot a boron keresztül.
Izrael Romero -
Az egyik kedvencem, amikor társaságban szeretném élvezni