leírás
Adatlap:
Pince: Mervm Priorati (Pere Ventura Wine Estate Group)
DOMinősített. Priorat
Évjárat: 2020
Fajta: 65% Black Grenache, 15% Carignan, 10% Syrah és 10% Cabernet Sauvignon
Fokozat: 15,0% vol.
Kóstoló:
A Destí 2020 egy nagy aromás intenzitású bor; Illatában nagyon vonzó az ásványi árnyalatok, az érett őszi gyümölcsök és a levendula enyhe illata - a lavándula stoechas - illatának köszönhetően, amely a szőlőültetvényeink teraszain átterjed, támogatva a többi nemes mediterrán növényt. Ízben megjegyezzük, hogy a Destí 2019 selymes, széles és balzsamos; nagyra értékeljük a gránátalma visszhangját, az eperfa slágerét és cseresznyéjét; Édes, édes és elnyújtott utóízű finomságokkal vesszük észre. A szín, amit az üvegben látunk, egy intenzív cseresznyevörös, de sejthetjük az őszi naplemente kromatikus rezgését is.
Tálalási hőmérséklet: 16ºC
Földtan és talaj:
Llicorellből: sziklás és nagyon szegény szerves anyagban, ezért a szőlő csekély életerővel és alacsony hozamú. Az alapkőzet laminált, ami a szőlőültetvényt 15 méteres gyökerek kifejlődésére kényszeríti. Mindkét tényező hozzájárul az ideális környezet megteremtéséhez, amely ellenáll a nyári stressznek, és megszilárdítja a szőlő progresszív és tökéletes érését.
Szüret
A 2020-es évjáratot meglehetősen esős tavasz, valamint száraz és meleg nyár és ősz jellemezte. A Grenache termelése a terméskötés nehézségei miatt rendszertelen volt. A júniusi jégesőnek nem volt jelentős hatása. A betakarítás nagyon egészséges volt, és kitűnt a minőségével. Ebből pedig egy igazán látványos bor született.
Párosítás
En Spanyolországban készült Gourmet Javasoljuk, hogy a Destí 2020 tökéletesen kombinálható a meglehetősen sovány ételekkel: Galíciai szőke tehén hátszín libamájjal; egy fatüzelésű kemencében sült turbolyát ezer Monalissa burgonyalevéllel és mindig 100%-ban ibériai makkal táplált sonkával, mint amilyenek a weboldalunkon találhatók, Maldonado, Enrique Thomas o Majada Pedroche. Ideális más húsok, mint például az ibériai titok vagy a kölyök mellé is. És természetesen jól pácolt sajtokkal, például érlelt sajtokkal sajtgyár 1605 o Vazquez sajtok.
kidolgozás
Kézi betakarítás 20 kg-os dobozokban. Az évjárat 100%-a megcsúszott. Fermentáció / macerálás ellenőrzött hőmérsékleten és rozsdamentes acél tartályokban. Három hét elteltével vízszintes pneumatikus prés segítségével finoman megnyomják. A sajtolás után a bor 225 literes francia tölgyfahordókba kerül, ahol malolaktikus erjedés megy végbe.12-14 hónapos tölgyfahordós érlelés után a bort cupejat-ba töltik és palackozzák. A Destí 2020 nem szűrt és nem derített.
Ez egy kivételes bor, amely az évjáratban 2018-ban a világ 4. legjobb bora lett a magazin által Bornéző.
Szüret 2020: rendkívüli
En Mervm Priorati keményen dolgoznak és nap mint nap arra törekednek, hogy boraik minőségi színvonalát biztosítsák. Elfogadják a szélsőséges időjárási viszonyokat, és elszenvedik a hősi szőlőtermesztés viszontagságait, amely a táj jellegét jelöli. Kizárólag saját, gazdaságukból származó szőlővel dolgoznak: csak az eredet garantálja a legjobb minőségű borokat. Mindezek eredménye egy nagyon korlátozott produkció, amelyet a terroir fémjelez.
A 2020-as évjárat kiváló minősítést kapott minősége és a szőlő egészségi állapota miatt. A szőlőültetvényben lehullott bőséges csapadék és a túlzottan meleg hőmérséklettel párosuló túlzott páratartalom azonban tökéletes környezetet teremtett az egyik legpusztítóbb gombabetegség, a peronoszpóra kialakulásához. Mervm Prioratiban befolyásolta a virágzási időt, és ennek következtében a szőlő jelentős része nem hozott gyümölcsöt. A 2020-as szőlőtermés tehát nagyon jó volt, de nagyon szűkös is.
Ez az évjárat nagy presztízsű lesz a borok számára Mervm Priorati.
A régióban található az áhított DOCa...
Jelenleg a régió az áhított "Minősített eredetmegjelölés" megjelöléssel rendelkezik, amelyet Spanyolországban csak Rioja-val osztanak meg.
A Priorat minősített eredetmegjelölés egy kis hegyvidéki régió Tarragona tartományban. Északról a Sierra de Montsant-hegység határolja, nyugaton a Sierra de La Figuera, keleten a Sierra de Molló, délen pedig a Siurana folyó folyása nyomán nyílik meg a terület lefelé az Ebro felé. A Siurana folyó és mellékfolyói a terület fő földrajzi artériája, és a hegyek és hegyoldalak geológiai kanyargósságának köszönhetően völgyek és kis síkságok sorát okozzák. Katalónia regionális közigazgatási felosztásra vonatkozó jogszabályaival összhangban a DOCa Priorat területe a „Comarca del Priorat” néven ismert, kiterjedtebb közigazgatási lehatárolás alá esik, amelynek olyan területe is van, amely nem része a borvidéknek. növekvő Priorat .
A Priorat Minősített Eredeti Megjelölés területe 17.629 2.163,97 hektár, amelyből 513 9 hektárt szőlővel telepítettek és 1932 szőlőtermesztő művel. Közigazgatásilag XNUMX település tartozik a DOCa Priorathoz: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (amely magában foglalja Scala Dei városát), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta és La Vilella Baixa. Ezenkívül a DOQ Priorat határain belül található Falset település északi része (Masos de Falset terület) és El Molar település keleti része (Les Solanes del Molar). A La Morera de Montsant, a Scala Dei, a Gratallops, a Torroja del Priorat, a Porrera és a Poboleda korábban a Priorat de la Cartuja de Scala Dei-t alkotta. A többi szerepelt az eredetmegjelölés XNUMX-ben végzett lehatárolásában, amely a DOCa Priorat jelenlegi területét alkotja. A karthauzi szerzetesek által népszerűsített, vezérelt és uralt szőlőtermesztés és borok minőségének bővülése következtében a terület világszerte ismertté vált, amely ma a világ egyik legjelentősebb szőlőtermő területévé teszi. .
Izrael Romero -
Ez egy nagyon erős bor, amely összekapcsolja a Prioratban található összes varázslatot. Kiváló Grenache!!!!