leírás
A CORPINNAT az Európai Unió gyűjtőmárkája, amelyet azzal a céllal hoztak létre, hogy megkülönböztesse a Penedès szívében készült nagyszerű habzóborokat a 100%-ban kézzel szüretelt bioszőlőtől, amelyet teljes egészében az ingatlanon borítanak.
Egyedülálló elkötelezettség
Vintage Brut Nature
Az Ön elkötelezettsége terroir – szinte a megszállottságuk – arra készteti őket, hogy csak saját szőlőjüket műveljék vele hagyományos fajták del Penedès, a xarel·lo iránti történelmi elkötelezettséggel. Gyakorolják a biodinamikus esővel táplált szőlőtermesztés, egy lépés az ökológián túl.
Kizárólag vintage Brut Nature-t készítenek, amelyet a hosszú öregedés nyoma jellemez. Corpinnat habzóborai egyedi stílust kovácsoltak, amelyet az elegancia és a finomság határoz meg.
Adatlap
Pince: Saját szőlőültetvények, Sant Sadurní de Noia (Barcelona), manuális betakarítást végeznek.
Corpinnat: csillogó öreg Cava
A semmire: 2019
Fokozat: 12%
Fajta: 56% Monastrell 44% Grenache
Kóstoló: Inkább világos rózsaszín, finom buborékok jelenlétében.
Orr: érett vörös gyümölcs illata, mély fűszeres illattal. A balzsam árnyalatai frissességet és könnyű virágos és pirított jegyeket biztosítanak.
Íz: Karbon jól integrált, vörös gyümölcsök jelenléte érvényesül. Jó savassággal és kitartással széles és édes. Jó hosszú befejezés.
Üzemi hőmérséklet: 8-10ºC
Kidolgozás: Az "intenzív" színt úgy kapjuk, hogy a mustot néhány órán keresztül a vörös szőlőhéjjal maceráljuk. A struktúra és az elegancia érdekében a Recaredo Intens Rosat Brut Nature alapbor egy részét enyhén tölgyfahordóban érlelik.
Borkészítés az ingatlanon. A borosítást, a feldolgozást és az érlelést teljes egészében a Recaredo -ban végzik. Szín, amelyet úgy kapunk, hogy a mustot hat órán keresztül a vörös szőlőhéjjal maceráljuk.
Hosszú öregedés. A habfelvételt és az érlelést a palackban kizárólag természetes parafa dugóval végezzük. A parafa fenntartható, újrahasznosítható és technikailag alkalmas a régóta érlelt pezsgő eredeti érzésének megőrzésére. A második erjesztést a palackban mindig természetes parafa dugóval végzik, amely a Recaredo ház fémjele abszolút minden bora hosszú érlelésére. A Recaredo Intens palackban 40 és 50 hónap között érlelődik. Ezt a pezsgőt kézzel tisztítják az asztalnál, és a szétválasztást kézzel végzik, anélkül, hogy a palack nyakát lefagyasztanák.
Kézi széthúzás fagyasztás nélkül. A szétválasztást (a pép eltávolítását a palack második erjesztéséből) kézzel végezzük, anélkül, hogy a palack nyakát megfagynánk; kézműves szakmaiság és a környezet tisztelete.
Párosítás:
En Made in Spain Abból indulunk ki, hogy bármikor, bármikor, mindig elvihető. Egyedül vagy életed egyedi pillanatait kísérve.
Ez egy gasztronómiai cava par excellence. Rendkívüli a kreatív konyhához, valamint halak vagy húsok komplex ízvilágához. Nagyon jól párosítható egy karamellizált libamájjal, vagy füstölt angolnával, metélőhagymával és helyi almával. Ideális beurre noir sugárral, vagy Challans kacsával, mángolddal és vízitormával. Szintén kiválóval 100% makk sonka. És ahogy azt a MadeinSpain -nál mindig mondjuk, kombináljon bármivel, amit akar.
Remek habzóborok bölcsője
Az eredet iránti elkötelezettség
A CORPINNAT terület a Barcelonától délre fekvő történelmi Penedès borvidék nagyszerű habzóborainak bölcsője, ahol a sz. Megkezdődött a XIX., ahol e borok előállítását a hagyományos módszerrel tökéletesítették. Az éghajlat, a talaj és a táj, valamint a szőlőtermesztésben szerzett széleskörű tapasztalatok optimális feltételeket biztosítanak ennek az enklávénak az egyedi egyéniségű borok előállításához.
100%-ban bio kézi betakarítás
Elkötelezettség a fenntarthatóság és a környezetvédelem iránt
A Penedès történelmi fajtáira épülő, minősített bioszőlő kézi szüretében a CORPINNAT egy lépéssel tovább megy a terület és a táj fenntarthatósága érdekében, mélységes tisztelettel az őshonos fajták iránt.
100%-os borkészítés az ingatlanon
Elkötelezettség a gyártási folyamat iránt
A CORPINNAT habzóborok teljes egészében az ingatlanon borított szőlőből készülnek, hogy értékeljék a termelő mesterségét, és garantálják a származástól származó stílust és minőséget.
hosszú öregedés
A minőség iránti elkötelezettség
A CORPINNAT területének klímája, a táj és a hagyományos fajták 18 hónapnál hosszabb érlelési képességet biztosítanak ezeknek a pezsgőknek a palackban. Ugyanígy a CORPINNAT pincészetek hosszú érlelés iránti elkötelezettségét bizonyítja egy 30 hónapot meghaladó és egy 60 hónapot meghaladó pinceérlelést meghaladó pezsgő elkészítése.
Értéklánc a szőlőtől a pincészetig
Elkötelezettség a borász iránt
A CORPINNAT pincészetek fenntartható szőlészet és tájvédelem iránti elkötelezettsége a szőlész méltóságával együtt magában foglalja a saját termésből származó szőlő felhasználását vagy a borászokkal való hosszú távú szövetség használatát, garantált minimális áron.
A legigényesebbek használatának szabályozása
A CORPINNAT pincészetek termékeik teljes értékláncában alkalmazzák az önigényesség elveit, és éves külső auditokkal igazolják a Márkahasználati Szabályzat által meghatározott szigorú követelmények betartását.
Izrael Romero -
Ez egy rendkívüli rózsaszín