leírás
Adatlap:
Hozzávalók: La Manchából származó juhtej
Zsír anyag: 25%
Gyógyulás: 4 hónap
Gyártó: Cheese Factory 1605
származási hely: Sierra La Solana Estate, Ciudad Real (Spanyolország)
OEM: manchego
Az összes Manchego sajt egyik lapos oldalán sorszámozott kazeinlap található.
Tápanyag-információ:
- Energiaérték: 383.0 Kcal/ 1602 kj
- Fehérjék: 27.56g
- Szénhidrát: 0.50 g. ebből cukrok: 0,50 g.
- Zsírok: 30.40 g. ebből telített: 18.90 g.
- Élelmi rost: 0.00 g.
- Nátrium: 550 mg.
- Kalcium: 765 mg.
Kóstoló megjegyzés:
tiszta illata Lágy joghurtra emlékeztető tejsavas jegyek és gyümölcsös karakter, aszalt gyümölcsök finom árnyalataival. Ízében félkemény állagú, jó vajasság és oldhatóság, közepes morzsalékosság jellemzi. Kellemes zsíros-olajos érzet rágás közben és lisztes típusú szemcsésség. Íze eleinte lágy savasságot mutat, melyet a gabona édes jegyei tarkítanak. Az állati aromák egészében nagyon jól integrálódnak, és a nyers dió (mandula) kellemes utóíze a szájban tartósan megmarad.
Párosítás:
Fiatal érlelt vörösborokkal párosítanánk, másrészt extra szűz olívaolajokkal is párosítható. mézek o lekvárok.
Conservation
A sajt tartósításának ideális hőmérséklete 8-10 ºC. Ha meg akarjuk állítani a sajt és a penészgombák kialakulását a természetes héjban, akkor a hőmérséklet 4ºC legyen. Az előnyben részesített fogyasztás legalább 8 hónap, bár figyelembe kell venni, hogy ha a sajtot papírba csomagoljuk, a 4. hónaptól kezd foltosodni a természetes kéregben lévő penészgombák aktivitása miatt. .
Izrael Romero -
Igazi sajt csoda. Lágy, gyengéd és minden ízével. Kiváló egyedül és fiatal vörösborral.