leírás
A Bodegas Ochoa szilárd és világos filozófiája a környezet tiszteletén alapul. Gondoskodnak a földjükről, a szőlőjükről és a szőlőjükről, hogy a legjobbat hozzák ki belőlük. Innovatívak, de mindig a természetet tiszteletben tartva. Ezért vannak az átmenet folyamatában ökológiai szőlőjéből. Ez a legjobb módja annak, hogy úgy kényeztessük a dűlőt, hogy az a legjobb minőségű szőlővel válaszoljon nekik boraik elkészítéséhez.
Adatlap
Pince: Saját szőlőültetvények, Bodegas Ochoa, Olite (Navarra).
DO Navarra
Fokozat: 14%
Fajta: Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
A CATA megjegyzései: Rubinvörös, jól érlelődik az öregedéssel. Élénk.
Orrán: Intenzív és tele van tökéletesen kiegészítő érzetekkel az érett gyümölcs és a fűszerek között.
Szájban: kerek, gyümölcsös és lágy tanninokkal. Kiegyensúlyozott és barátságos. Ízletes, élénk, széles és kitartó
Üzemi hőmérséklet: 16-18ºC
Kidolgozás: A Tempranillo, a Merlot és a Cabernet Sauvignon szőlő a birtokokról származik: El Secadero, La Milla és Montijo
A betakarítást akkor hajtják végre, amikor a szőlő az optimális érési ponton van, és gyorsan átkerül a pincészetbe.
A mai életritmus miatt sokszor szaladgálunk egyik helyről a másikra. De a természetnek saját órája van, és néhány dolognak időre van szüksége ahhoz, hogy a legjobb legyen. Ochoa Reserva egy közülük. Ez a bor a szőlőben található szőlő kimerítő választékából származik. Ezt követően 18 hónapon keresztül hordókban, 225 literes új amerikai és francia tölgyfahordókban, valamint palackokban ellenőrzik, ami elegendő időt biztosít ahhoz, hogy a legjobb minőségű tartalékká váljon.
7 évig ér a pincében.
Az Ochoa Reserva érett, összetett bor, amely megőrzi gyümölcsös jellegét, elegáns és selymes bor.
Párosítás: en Spanyolországban készült Gourmet Grillezett húsokhoz, sertéshúshoz, marhahúshoz, pörköltekhez, valamint pácolt juh- és kecskesajtokhoz ajánljuk.
Javier Ochoa borsorozat
Javier kiöntötte minden tapasztalatát és azt a szeretetet, amelyet édesapja, Adriano gyermekkora óta beleoltott a föld, a hagyomány és az innováció iránt. Javier az egyik legrangosabb borász, és minden borát azzal a bizonyossággal írja alá, hogy azok az Ochoa minőség legjobb képviselői.
DO Navarra
A Kantábriai-tenger közelsége, a Pireneusok gátja és az Ebro-völgy enyhe éghajlata teszi Navarrát a félsziget egyedülálló szőlőtermesztési helyévé. Itt Atlanti-óceáni, kontinentális és mediterrán éghajlat található.
Ez a felekezet 5 zónára oszlik: Baja Montaña, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe és Alacsony bank, ahol a Finca La Cantera található. Az Ebro-völgy szívében és a háttérben a Moncayo hegylánccal a telek egyedi árnyalatai az Estate Wines terroirját képviselik, kézzel szüretelve és nagy gonddal, kézműves módon kidolgozva.
Látni kell A navarrai Bardenas Reales. Igen vagy igen, szerelmes leszel. Ők voltak a jelenet a hatodik évadban Trónok játék. Ez a 420 négyzetkilométeres sivatagi bioszféra-rezervátum a természet szeszélyeivel teli ékszer.
Ochoa Pincészet
IRengeteg erőfeszítést fektetnek a K+F-be, és egyértelmű céljuk van: megtartani a természetes egyensúlyt, de mindig kihasználni az új technológiák előnyeit, és olyan új kutatási, fejlesztési és innovációs projektekbe fektetni, amelyek lehetővé teszik számukra a fejlődést.
1994-ben a Bodegas Ochoa volt az első spanyol borászat, amely kutatás-fejlesztési projektet hajtott végre, és azóta sem hagyták abba a befektetést és a kísérletezést, tiszteletteljes szemszögből, az integrált mezőgazdaságra alapozva. 2015 óta előrehaladást értek el szőlőink és olajfáink ökológiai CPAEN tanúsításában.
Néhány ezek közül a projektek közül a következők: Vízstressz szabályozási utak, öntözés és növénytakarók, késői betakarítású kisszemű muskotály, 5,5%-os alkáli pezsgő MdO, nulla szénlábnyom-CO2 semleges…
A sokéves munka, kutatás és kísérletezés megtanította őket arra, hogy egy nagyszerű bor készítéséhez nagyon fontos a gondos szőlőtermesztés és a szőlőültetvény alacsony hozama.
Újító szelleműek, de hűek korábbi generációik örökségéhez. Szőlőültetvényei őseik régi szőlőtőkéiből származnak, ők választották ki a legjobb szőlőt, és a kutatások segítették őket növényi anyaguk szaporításában, hogy továbbra is minőségi Ochoa borokat készítsenek.
A Bodegas Ochoa egészsége és ökológiája szintén alapvető fontosságú: integrált szőlőtermesztést folytatnak, a földet úgy kezelik, mint a nagyszüleiket, de a legfejlettebb technológiát használják. És elmerülnek az ökológiaira való áttérés folyamatában.
Izrael Romero -
egy bestseller az interneten. Ízben nagyon kiegyensúlyozott. Krémes juhsajtokhoz ideális