leírás
A Bodegas Ochoa szilárd és világos filozófiája a környezet tiszteletén alapul. Gondoskodnak a földjükről, a szőlőjükről és a szőlőjükről, hogy a legjobbat hozzák ki belőlük. Innovatívak, de mindig a természetet tiszteletben tartva. Ezért vannak az átmenet folyamatában ökológiai szőlőjéből. Ez a legjobb módja annak, hogy úgy kényeztessük a dűlőt, hogy az a legjobb minőségű szőlővel válaszoljon nekik boraik elkészítéséhez.
Adatlap
Pince: Saját szőlőültetvények, Bodegas Ochoa, Olite (Navarra).
DO Navarra
Fokozat: 14%
Fajta: Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
A CATA megjegyzései: Rubinvörös, jól érlelődik az öregedéssel. Élénk.
Orrán: Intenzív és tele van tökéletesen kiegészítő érzetekkel az érett gyümölcs és a fűszerek között.
Szájban: kerek, gyümölcsös és lágy tanninokkal. Kiegyensúlyozott és barátságos. Ízletes, élénk, széles és kitartó
Üzemi hőmérséklet: 16-18ºC
Kidolgozás: A Tempranillo, a Merlot és a Cabernet Sauvignon szőlő a birtokokról származik: El Secadero, La Milla és Montijo
A betakarítást akkor hajtják végre, amikor a szőlő az optimális érési ponton van, és gyorsan átkerül a pincészetbe.
A mai életritmus miatt sokszor szaladgálunk egyik helyről a másikra. De a természetnek saját órája van, és néhány dolognak időre van szüksége ahhoz, hogy a legjobb legyen. Ochoa Reserva egy közülük. Ez a bor a szőlőben található szőlő kimerítő választékából származik. Ezt követően 18 hónapon keresztül hordókban, 225 literes új amerikai és francia tölgyfahordókban, valamint palackokban ellenőrzik, ami elegendő időt biztosít ahhoz, hogy a legjobb minőségű tartalékká váljon.
7 évig ér a pincében.
Az Ochoa Reserva érett, összetett bor, amely megőrzi gyümölcsös jellegét, elegáns és selymes bor.
Párosítás: en Spanyolországban készült Gourmet Grillezett húsokhoz, sertéshúshoz, marhahúshoz, pörköltekhez, valamint pácolt juh- és kecskesajtokhoz ajánljuk.
Javier Ochoa borsorozat
Javier kiöntötte minden tapasztalatát és azt a szeretetet, amelyet édesapja, Adriano gyermekkora óta beleoltott a föld, a hagyomány és az innováció iránt. Javier az egyik legrangosabb borász, és minden borát azzal a bizonyossággal írja alá, hogy azok az Ochoa minőség legjobb képviselői.
Az ochoai szőlőt az év 365 napján dolgozják az ökológiai. Rövid metszést végeznek, hogy csökkentsék a hozamot és növeljék a koncentrációt a jövő termésén.
A Bodegas Ochoa -ban nem egyszerre takarítanak be mindent, vagy nem követik a meghatározott rendet. Minden szőlőt szednek amikor annak lennie kell, mert a természet kéri.
Legtöbbször éjszaka szüretelnek, hogy a szőlő ne szenvedjen szenvedést, és olyan eljárással, amely biztosítja, hogy mindössze fél óra alatt eljusson a szőlőből a tartályba, elkerülve ezzel az erjedést és biztosítva boraik minőségét.
A pincészet csapata ellenőrzi az erjedési folyamatot, valamint a borok hordós érlelését és palackozását.
Ők képviselik a szőlőtermesztő család ötödik és hatodik generációját, valamint a benne dolgozó emberekkel együtt Ochoa pincészetek, és minden nap felkelnek egy nagyon világos céllal, hogy a földeken dolgozzanak, és mindig a minőségre törekedjenek a borban, hűek elveikhez, földjükhöz és történelmünkhöz.
Bora otthon, a mi vidékeinken születik, susvidesban és szőlőnkben nevelkedik, és végül a pincészetben alakul ki. Maximálisan tiszteletben tartják a föld természetes egyensúlyát, és az egyik legfejlettebb borászat a K + F területén.
A sokéves munka, kutatás és kísérletezés megtanította őket arra, hogy egy nagyszerű bor készítéséhez nagyon fontos a gondos szőlőtermesztés és a szőlőültetvény alacsony hozama.
Újító szelleműek, de hűek korábbi generációik örökségéhez. Szőlőik őseink régi szőlőiből származnak, kiválasztották a legjobb szőlőt, és a kutatások segítettek nekik szaporítani növényi anyagukat, hogy továbbra is minőségi Ochoa borokat készítsenek.
A Bodegas Ochoa egészsége és ökológiája szintén alapvető fontosságú: integrált szőlőtermesztést folytatnak, a földet úgy kezelik, mint a nagyszüleiket, de a legfejlettebb technológiát használják. És elmerülnek az ökológiaira való áttérés folyamatában.
Vélemény Nagy Zoltán
"Szokatlan eleganciával, a fával, amely sejtet anélkül, hogy rákényszerítené magát"
Nagy Zoltán, egy Borkedvelő, amely a spanyol bor világának sok ismeretlen szegletébe vezet be bennünket, amelyeket még nem kell ismerni vagy felfedezni. Nagy Zoltán borbíró, különböző digitális médiák rovatvezetője, valamint Romero és MadeinSpain személyes márkája a borok világában. A Spanyol Borújságírók és Írók Szövetségének (AEPEV) tagja. És a spanyolországi étel- és borélmények szakértője a külföldiek számára. Egy mondatban: eladni a boldogságot a boron keresztül.
Izrael Romero -
egy bestseller az interneten. Ízben nagyon kiegyensúlyozott. Krémes juhsajtokhoz ideális