Befejeztük a Made in Spain Gourmet EVOO-k kiválasztásáról szóló cikkek trilógiáját. Kiváló olajok válogatása, az, amit mindig letennénk az asztalunkra, de el kell mondanunk, hogy Spanyolországban is van egy sor EVOO-ból, amihez nincs párja a világon.

• Jaén a picual szinonimája

Nem fogunk belefáradni abba, hogy fel kell vennünk azt a szokást, hogy a EVOO étrendünkben, mert egészséges, és bármilyen receptet javít. Olyan hangzatos. De több pedagógiát is kell végeznünk, és meg kell próbálnunk terjeszteni annak minőségét és azt, hogy országként mennyire fontosak vagyunk ezen a piacon. Ez a nyomás kétségtelenül elősegítené a szocializálódást, és az emberek sokkal többet fogyasztanák. Bár ahogy mindig szoktam mondani, a feladat mindenkié, mi nem várunk senkire, és a magunk erejével tovább fogjuk vetíteni az egész világon, mint a legjobb EVOO a világról, ami biztosan az.

Jaén a picual szinonimája 

Az EVOO bölcsője a tartományban található Jaén. Ahol több az olajfa, és ahol több az olívaolaj-termelés a világon. Háromszor annyit gyártanak, mint egész Olaszországban, amely a világ második legnagyobb termelője. És annak ellenére, hogy a Jaént az olajfa intenzív termesztőjeként azonosították, el kell azonban mondani, hogy az ágazatban igazi forradalom zajlik a kiválóság és a prémium piac felé.

A piac leghagyományosabb márkája indította el, mivel a világ több mint 50 országában vannak jelen, Cananea kastély. Nevét Canena (Jaén) község dombján álló családi kastélyról kapta. Az Vañó család precízen tiszteli a környezetet, ami fotovoltaikus erőművekkel valósul meg, növényi takarással az egész gazdaságban, amely csökkenti a talajeróziót és megőrzi az őshonos lágyszárú növényzetet és a biomassza metszésmaradványok ökológiai tüzelőanyagként való felhasználását.

Ezen túlmenően, Az EVOO, amelyet a Made in Spain számára választottunk, biodinamikus (változatos arbequina y képszerű) és rendelkezik a tanúsítvánnyal Démétér a biodinamikus mezőgazdaságban, ami előrelépés a termesztési mód felé ökológiai amely a természetet irányító különböző erők összehangolásán alapul: évszakok, légköri jelenségek, holdciklusok, a csillagképek helyzete a kozmoszban, a talaj, a fák, az állatok és az ember közötti integrált egyensúlyra törekedve. Az EVOO arbequina Friss, élénk és kifejező, mely kiemelkedik lágyszárú jegyeivel, olívalevéllel, zöldmandulával és articsókával.

El Képes EVOO vesz nagy személyiség, szájtól zöld, de nem agresszív. A keserűség közepes, és jól egyensúlyban van a fűszerességgel. A végén egy enyhe fanyarság, amely emlékeztet bennünket a articsóka vagy bogáncs.

Ahogy korábban mondtam, Jaén a spanyol és a világ EVOO idegközpontja. És a család Noguera Martinez 3 generáció óta áldozta magát egy olyan EVOO elkészítésére, amely más, egyedülálló a környéken, Dicséret. Több mint 1.000 méteres tengerszint feletti magasságban, a Sierra de Cazorlában található, rendkívül egyedi érzékszervi jegyeket kölcsönöz neki, amelyek kétségtelenül egyedivé teszik. Smaragdzöld színnel, amely soha nem szűnik meg meglepni, mert ez a szín sokáig megmarad, és páratlan ízzel. Ma az unokák celedóniai y Angyal, Noguera Martinez folytassa a márkával, amely Európára és az egész világra mutat. Mert azt akarják, hogy a Jaén legjobb EVOO olajaként ismerjék el őket, és kétségtelenül az Elogiohoz hasonló termékekkel ezt el is tudják érni. Keleti EVOO Illatában intenzív gyümölcsösség jellemzi, ahol kiemelkednek a zöld illatok (fügefa, olívalevél, zöldmandula, articsóka, paradicsomnövény, friss fű); valamint különös keserűsége és szájviszketése miatt. Az egyik kedvencem, mert szeretem a személyesebb, fanyarabb... de jó ízű olajokat, az extra szűz olívaolajokat!!

És végül, másikat ajánlunk EVOO jienense. festeni fogok Ez egy farm, amelyet Mr. Louis lorite közelében található, szerzett Sierra Magina Természeti Park, Jaén, ahol 1.000 hegyi olajfa volt elhelyezve, rossz terméssel. Ettől az évtől kezdve keresztes hadjáratba kezdtek, hogy "felöltöztessék" a talajt, és újra termékenysé és élővé tegyék azt a farmot. Még számos új fát és cserjét is ültettek, amelyek most védik, kiegészítik és díszítik a gazdaság körvonalát.

2010 óta pedig csak és kizárólag ökológiai módon, juhokkal együtt élve termesztik. Eredmény: kiváló, kivételes minőségű termés.

Su Prémium organikus EVOO A kiváló minőségű picual fajta zöld olajbogyójának októberi betakarításából származik. Magas polifenol-tartalma miatt az egyik legegészségesebb olaj. A Jaén csodálatos olajokat kínál. Csak látnia kell; színe, vastagsága, íze és aromája... olyan elemek, amelyek együttesen a legmagasabb minőségű termékké teszik ezt az olajat. Nagyon kiegyensúlyozott, közepesen magas intenzitású Gyümölcsös és közepesen keserű és fűszeres, articsókára, paradicsomra és olívalevélre emlékeztet.

Vannak más kivételes olajaink is üzletünkben, de ezek, amelyeket a három cikkben megosztottunk veled, a mi válogatásunk a "a legjobbak közül a legjobb".

Reméljük, hogy ugyanúgy élvezni fogja őket, mint mi, szeretettel és érzelmekkel. Részei Spanyolország elmúlt 1000 évének történelmének. Verhetetlen.