leírás
Turó d'en Mota de Recaredo az egyszerűség eleganciáját képviseli: egyetlen szőlőültetvény, egyetlen fajta, évjárat és nagyon korlátozott termelés.
A legtágabb értelemben vett terroir bor, vagyis a mediterrán mikroklímával, a Xarel•lo fajtával és inkább megfigyelésen, mint beavatkozáson alapuló szőlőtermesztéssel rendelkező, nagyon meszes földterület kifejezése.
Hosszú és gondos, legalább 120 hónapos érlelés a seprővel érintkezve éri el az idő legfinomabb és legösszetettebb árnyalatait.
Adatlap
Pince: Saját szőlőültetvények, Sant Sadurní de Noia (Barcelona), manuális betakarítást végeznek.
Corpinnat
A semmire: 2008
Fokozat: 12,5%
Fajta: 100% Xarel
Kóstoló: Szalma sárga, nagyon világos és tiszta. Nagyon finom buborék, amely nagy koronát képez.
Orr: Nagy intenzitása, kifejező képessége, összetettsége ilyen hosszú öregedés után meglepő. Nagyon friss, nagy mennyiségű érett gyümölccsel, különösen citrusfélékkel, lágy pirított és finom dióval keverve. Finom ásványi háttér. Csábító cava.
Íz: Cava, amely kifejezővel, intenzitással és eleganciával tölti meg a száját. Nagyon finom, hosszú, száraz középső szájpadlás, tele árnyalatokkal és nagyon friss. Tökéletesen integrált karbon. Teljes harmónia, élő, nagyon szép. Rendkívül hosszú, remek pirított utóízzel. Az egyik legelegánsabb, amit ma találhatunk.
Üzemi hőmérséklet: 8-10ºC
Kidolgozás: A Cerro de en Mota szőlőültetvényt 1940 -ben ültették, 0,97 hektár területű üvegben, és a Recaredo tulajdonában van, és Sant Sadurní d'Anoia, Alt Penedès (Barcelona) északnyugati sarkában található. a Turó d´en Mota nevű dombról északra húzódik, innen kapta a nevét. A talaj rendkívül meszes, agyagos textúrájú (homok, iszap és agyag egyensúlya) és meszes csomókat tartalmaz. Hosszú öregedés, legalább 120 hónapig természetes parafa dugóval. Kézi tisztítás a "Degüelle" asztalokban kézzel a palack nyakának fagyasztása. Recaredóban igazolt, kidolgozott és felemelt.
Párosítás: En Spanyolországban készült Gourmet Csak grillezett tenger gyümölcseivel, osztrigával, kaviárral, libamájjal, nyers tenger gyümölcseivel, rizses ételekkel és sós halakkal ajánljuk. Miért ne a makkos sonkával is.
2008
TURÓ D'EN MOTA
La 2008-as évjárat A Turó d'en Motából a kontrasztokkal teli szüret eredménye: a mérsékelten száraz és meleg ősz és tél után a tavaszi hónapok csapadéka adja meg a tempót a szőlőben. Egy egész év kemény erőfeszítései egészséges csokrokban, nagyszerűen kifejezően és rendkívüli savasságban öltenek testet, ideálisak a gondos és hosszan tartó, több mint tizenkét éves palackos érleléshez.
harmonikus és finom, Turo d'en Mota 2008 a Földközi-tenger legautentikusabb esszenciáját tárja elénk, alacsony hozamokkal és jó minőségű gyümölcsökkel. Élénk évjárat egyedi személyiséggel, amely az idő múlásának legtisztább és legfinomabb árnyalataival keveredik.
TURÓ D'EN MOTA, AZ MÚLT SZÁZAD 25 IKONIKUS BORJA KÖZÖTT
La Revista Francia Borszemle tartalmazta Turo d'en Mota y Recaredo magánrezervátum között 25 referenciabor Spanyolországból az elmúlt két évszázad történelméből. Mindkét bort az 1960-as, illetve a 2000-es évek megértéséhez nélkülözhetetlen habzóborként írták le egy cikkben, amely bemutatja a korszakot meghatározó ikonikus borokat. Többek között a Gran Reserva Único (Vega Sicilia), a L'Ermita (Álvaro Palacios), a Clos Mogador, a Viña El Pisón (Artadi) vagy a Pingus olyan referenciák kerültek kiválasztásra, amelyek megkovácsolták a bor történetét és a minőségi kivetítést. a tehetségről, valamint a bor ősi és kulturális értékéről Spanyolországban.
A francia kiadvány – Európa egyik legrelevánsabb borfelírója – szintén kiemeli Recaredo úttörő szerepét a Penedès régióban a „cru” habzóborok, vagyis az egyedülálló terroir szőlőültetvények előállításában. A darab kiemeli Recaredo alakját, mint Penedès egyik legavantgárdabb borászát, hangsúlyozva a pincészet elkötelezettségét a Corpinnat terület autentikusságának és bortermelői identitásának megőrzése mellett a borokon keresztül. „A Recaredo megmutatja nekünk a modernitás felé vezető utat, amely a földhöz és a növényhez való visszatérést feltételezi” megerősítik.
TURÓ D'EN MOTA ÉS RESERVA, KÜLÖNÖSEN, IKONIKUS BOROK A REVUE ÁLTAL
Példaként a kritikusok a Recaredo-féle Turó d'en Mota 2004-et választják, és olyan pezsgők közé sorolják, amelyek Katalóniában újra feltalálták a „cru” fogalmát. „A Turó d'en Mota újra feltalálta – vagy feltalálta – a „cru” fogalmát a katalán pezsgők között; olyan fogalom, amely ennek a bornak a megalkotásáig idegen volt a régió pezsgői között” kiáll.
A Recaredo 2008 Reserva Particular kapcsán a kiadvány a kor egyik legeredetibb pezsgőjeként írja le, mivel a hosszú érlelés élvonalbeli bora. "A Reserva Particular a borászat hagyományos alapját képviseli, és vitathatatlanul tanúbizonysága Recaredo hosszú érlelésre irányuló akaratáról, amely az 1960-as évek innovatív stílusa" emelje ki a bejegyzést. Ferran Junoy, a Recaredo igazgatója szerint ez a cikk „szőlészként és hosszú érlelésre szakosodott termelőként végzett munkánk elismerése, de mindenekelőtt a terroir habzóborok előállításában rejlő rendkívüli lehetőségek elismerése Penedèsben”.
Izrael Romero -
Egyszerűen rendkívüli.