leírás
Adatlap
Pince: Saját szőlőültetvények, La Jara és El Palo (Toro), El Rosal és El Risco Villabuena del Puente -ben és Valdefinjasban.
DO: Toro
A semmire: 2019
Fokozat: 14,5%
Fajta: 100% Bull Ink.
Kóstoló: Lila fekete, fekete gyümölcsök, pálinka, fűszerek és ásványi anyagok illatának nagy koncentrációját mutatja be. Ízében jó struktúrát, erőt, kifejezőképességet, krémes érzetet és csiszolt tanninokkal ellátott felületet kínál.
Aratás: Kizárólag kézi betakarítás a szőlőültetvényen és a pincészetben optimális egészségügyi és érési körülmények között lévő gyümölcsök szigorú kiválasztásával, válogatási táblázat segítségével.
Szüret dátuma: 1. október 9 -től 2019 -ig.
Üzemi hőmérséklet: 16ºC
Kidolgozás: Hagyományos borosítás 100% -ban szármentesítéssel, nagyon puha zúzással. Az erjedés és a könnyű szivattyúzás során taposott. Malolaktikus erjedés új francia tölgyfahordókban.
Párosítás: A Made in Spain Gourmetnél sonkával és kolbásszal, párolt húsokkal, regionális konyhával, pácolt juh- és kecskesajtokkal, sült húsokkal, vadmadárral, grillezett bárányhússal ajánljuk. És nem akarom elfelejteni a kolbászt.
Bull tinta
Úgy tartják, hogy a rómaiak (Kr. e. 210) voltak a szőlőtermesztés igazi előmozdítói a Duero-medencében, megszállva a korábban váccai területet, és teljesen elpusztították a várost Hannibal karthágói tábornok parancsára.
11. január 1.505-én kihirdették a 83 törvényt Toróban, ez volt a Cortes főhadiszállása; egy város, amely évszázadokkal később a tartomány fővárosává válik. Számos dokumentum létezik, amely ezekben az években elrendeli, szabályozza és elismeri a szőlőtermesztést és a város gazdasági jelentőségét. A torói bor felfedezését megkeresztelve utazott az Újvilágba, olyan tulajdonságai miatt, amelyek tartóssá tették és megőrizték ilyen hosszú utakon.
Az 1.870-es spanyolországi filoxéra invázió után a szőlőtermesztés nagy átalakuláson ment keresztül, és Toróban van az, ahol a Tinta de Toro fajta laza és jó vízelvezetésű homoktalajokba horgonyozza le gyökereit, így a mai napig megőrzi a szaporodást. a szőlő szabad lábon. Ezen a napon Toro saját borállomással rendelkezik a városban, amely technikai szolgáltatásokat nyújt a mindenkori borigényeknek. 26. május 1933-án Toro először megkapta az Eredeti Felekezetet. (közlöny 4. június 1933.)
1990-ben a Junta de Castilla y León belemerült a szőlő klónozási és egészségügyi szelekciós tervébe, megmentve és szaporítva a Közösség őshonos fajtáit, köztük a Tinta de Toro-t, amely jelenleg őshonos fajtaként rendelkezik pecséttanúsítvánnyal. saját név, jól körülhatárolható agronómiai és ampelográfiai jellemzőkkel. Kereskedelmét kék címkével és a hozzá tartozó klónszámmal látják el.
Ampelográfiai jellemzői nagyon hasonlítanak a Tempranillo-ra vagy a Tinto Fino-ra, de amely több évszázada a környéken fészkelődött, saját nevével és személyiségével azonosítja, amely különbözik társaitól. A szőlőfajtának legalább 75%-át kell tartalmaznia.
DO Bull
Létrehozás dátuma: 1987
A DO-t hivatalosan 1987-ben alapította hat fedett borászat, mára több mint 60 van, és a borokat gyakorlatilag a világ minden táján értékesítik, kiemelt jelenléttel a hazai piacon. A Toro az egyik legrégebbi szőlőültetvényekkel rendelkező spanyol származású felekezet, érdemes megemlíteni a filoxéra előtti szőlőt üvegben és a királynő fajtát, a Tinta de Toro-t, amely magas színezőréteggel és nagy öregítő képességgel rendelkezik.
engedélyezett fajták
A terület domináns és őshonos fajtája a Tinta de Toro, bár a Garnacha szőlő is engedélyezett, a vörös fajták tekintetében. A fehérek tekintetében Malvasia és Verdejo szőlőből lehet bort készíteni.
Kategóriák
A vörösborok főként Tinta de Toro fajtával készülnek (legalább 85%, a többi lehet Garnacha), mindig keresve a borok előállításához szükséges érettségi fokot, ahol az összetevők egyensúlya a borok figyelemre méltó minőségét eredményezi. .
Fiatalok
Tenyésztés: Vörösborok, amelyek érlelési ideje legalább 24 hónap, amelyből legalább hat tölgyfahordóban maradt, legfeljebb 330 literes űrtartalommal.
Tartalék: Minimum 36 hónapos érlelési idővel rendelkező vörösborok, amelyekből legalább 12 legfeljebb 330 literes tölgyfahordóban és ezen időszak hátralévő részében palackban marad.
Nagy tartalék: Vörösborok, amelyek érlelési ideje legalább 60 hónap, amelyből legalább 18 legfeljebb 330 literes tölgyfahordóban és ezen időszak hátralévő részében palackban marad;
Rosés: Tinta de Toro és/vagy Garnacha fajtákkal készült.
Blancos: Malvasia és/vagy Verdejo fajtákkal készült.
Az Eguren család 1870 óta, több mint 5 generáción keresztül szőlőültetvények művelését, valamint a legjobb Rioja borok előállítását és érlelését szenteli. A tudást és a hagyományokat életben tartva képesek voltak szüleiktől gyermekeiknek továbbítani, mindig alkalmazkodva a technológiai fejlődéshez, valamint a föld és a szőlő tiszteletéhez.
A család és pincészetei országos és nemzetközi tekintélynek örvendenek, olyan területeken, ahol megérdemelték a kitüntetéseket és díjakat.
A Teso La Monja új korszakot nyitott Toróban. A Sierra Cantabria -ból származó Marcos és Miguel Eguren testvérek évek óta hozzájárulnak e zamorai város átalakításához. "Beleszerettek" a vIejas pre-filoxéra törzsek Toróból és képes egyedülálló borokat szülni.
A borok elkészítésének sikerét több szakaszban jelölték meg. Eleinte az Eguren testvérek vették át a pincészetet Numanthia Termes amelyben a termanthiai bort készítették, amellyel kaptak 100 Parker pont. 2008 -ban eladták ezt a pincészetet a Louis Vuitton Möet Hennessy -nek (LVMH), hogy egyéni utazást indítsanak, és új szőlőültetvényeket keressenek, amelyek nagyon különleges tulajdonságokkal rendelkeznek, szintén a toresani földeken. Ezek a szőlőültetvények felszínén is több kavics található, észak felé orientáltak és hosszabb vegetációs ciklusúak. Mindezt azzal a céllal, hogy olyan borokat kapjunk, amelyek egyensúlyt és eleganciát közvetítenek, kihasználva a föld maximális potenciálját.
Ezek a szőlőültetvények felszínén is több kavics található, észak felé orientáltak és hosszabb vegetációs ciklusúak. Mindezt azzal a céllal, hogy megszerezzék borok, amelyek egyensúlyt és eleganciát közvetítenek, a lehető legnagyobb potenciált kihasználva a földből.
A pincészet építése Teso Az apáca azonban a Numanthia Termes LVMH -nak történő eladása előtt megkezdték. Benne volt 2006, néhány hektár csatolt szőlőhegyen. Van egy józan építészeti szépségű pincészet, amelynek kialakításában a nagyszerű borok előállításának legfrissebb elképzelése tökéletesen ötvöződik a múlt tapasztalataival, történelmével és jó munkájával.
Modernitás erős alapokon. Ebben az összefüggésben készülnek a borok román, Almirez, Victorino, Alabaster és Teso La Monja. Borok, amelyek az esszenciákat közvetítik Bull tinta finomsággal és frissességgel, minden Eguren bor két jellegzetes tulajdonsága.
törzsek. Így az apáca Tesónak van 90 hektár ültetett szőlőültetvények többségében közvetlen és őshonos állományban, a városokban találhatók Valdefinjas, Toro és Villabuena.
A Tesóban, az apácában is van a fenntartható mezőgazdaság, szerves trágyával és finom munkával a pincében. A hagyományos módszereket a legmodernebb technológiával ötvözik az ásványi árnyalatok kiemelésére a kiváltságos talajokból.
Vélemény Nagy Zoltán
"Kevés termelésű, átható és finom bor"
Nagy Zoltán, egy Borkedvelő, amely a spanyol bor világának sok ismeretlen szegletébe vezet be bennünket, amelyeket még nem kell ismerni vagy felfedezni. Nagy Zoltán borbíró, különböző digitális médiák rovatvezetője, valamint Romero és MadeinSpain személyes márkája a borok világában. A Spanyol Borújságírók és Írók Szövetségének (AEPEV) tagja. És a spanyolországi étel- és borélmények szakértője a külföldiek számára. Egy mondatban: eladni a boldogságot a boron keresztül.
Izrael Romero -
Puha és nagyon jellegzetes a változatos Toro.. Kivételes.