leírás
Sok erőfeszítéssel, szenvedéllyel és lakóinak rendkívüli víziójával Priorat ismét virágzó hellyé vált, visszanyerte a borkészítési hagyományt és tiszteletben tartja annak hitelességét.
Adatlap:
Pincészet: Costerduo
DO Ca. Priorat
Fajta: 56% Cariñena és 44% Garnacha
Fokozat: 14,5% vol.
Kóstoló:
Elegánsan friss és gyümölcsös, mégis gazdag, erőteljes és autentikus Priory.Mélyvörös és lila színek élénk összjátéka a pohárban.Érett cseresznye, bogyós lekvár, fűszernövények és bors illatos Testes, finom sav, lédús tanninok, Feszes, de selymes és kerek Tartós befejezés kellemes érzésekkel, tele összetettséggel.
Üzemi hőmérséklet: 12-14 ° C
Geológia és talaj
56% Cariñena és 44% Garnacha fajta. 15 és 35 év közötti szőlőültetvényekről. Finom vörösbor a Priorattól. Llicorellás kőpadló, amely a Priorat környékére jellemző. Szőlészet magasan és lejtőn.
Párosítás: En Spanyolországban készült Gourmet Báránysülthez, Ibériai makkos sonkához, Vaddisznóhoz, Vörös húshoz mártással, Kacsához, Sültekhez, Marhahúshoz, Szarvashoz ajánljuk. Ideális félpácolt sajtos tapasokhoz és kolbászokhoz. Sült paprika.
kidolgozás
Betakarítás: Szeptember elejétől október elejéig szüret.
Kézzel szedett szőlő 12 kg-os dobozokban október első hetében, optimális érési pontján. Gondos válogatás, lefejtve, finom zúzással. Alkoholos erjesztés kis rozsdamentes tartályokban, időszakos bemerítés fedővel és mérsékelt macerálás. Gyengéd préselés a virágbor szétválasztásával. Malolaktikus fermentáció. Finom érlelés új francia tölgy és használt hordókban. Fél év és egy év közötti palackos érlelés.
Erjedés: 12 nap rozsdamentes acél tartályokban, szabályozott hőmérsékleten.
A régióban található az áhított DOCa...
Jelenleg a régió az áhított "Minősített eredetmegjelölés" megjelöléssel rendelkezik, amelyet Spanyolországban csak Rioja-val osztanak meg.
A Priorat minősített eredetmegjelölés egy kis hegyvidéki régió Tarragona tartományban. Északról a Sierra de Montsant-hegység határolja, nyugaton a Sierra de La Figuera, keleten a Sierra de Molló, délen pedig a Siurana folyó folyása nyomán nyílik meg a terület lefelé az Ebro felé. A Siurana folyó és mellékfolyói a terület fő földrajzi artériája, és a hegyek és hegyoldalak geológiai kanyargósságának köszönhetően völgyek és kis síkságok sorát okozzák. Katalónia regionális közigazgatási felosztásra vonatkozó jogszabályaival összhangban a DOCa Priorat területe a „Comarca del Priorat” néven ismert, kiterjedtebb közigazgatási lehatárolás alá esik, amelynek olyan területe is van, amely nem része a borvidéknek. növekvő Priorat .
A Priorat Minősített Eredeti Megjelölés területe 17.629 2.163,97 hektár, amelyből 513 9 hektárt szőlővel telepítettek és 1932 szőlőtermesztő művel. Közigazgatásilag XNUMX település tartozik a DOCa Priorathoz: Bellmunt del Priorat, Gratallops, El Lloar, El Molar, La Morera de Montsant (amely magában foglalja Scala Dei városát), Poboleda, Porrera, Torroja del Priorat, La Vilella Alta és La Vilella Baixa. Ezenkívül a DOQ Priorat határain belül található Falset település északi része (Masos de Falset terület) és El Molar település keleti része (Les Solanes del Molar). A La Morera de Montsant, a Scala Dei, a Gratallops, a Torroja del Priorat, a Porrera és a Poboleda korábban a Priorat de la Cartuja de Scala Dei-t alkotta. A többi szerepelt az eredetmegjelölés XNUMX-ben végzett lehatárolásában, amely a DOCa Priorat jelenlegi területét alkotja. A karthauzi szerzetesek által népszerűsített, vezérelt és uralt szőlőtermesztés és borok minőségének bővülése következtében a terület világszerte ismertté vált, amely ma a világ egyik legjelentősebb szőlőtermő területévé teszi. .
Lana -
Ahogy a leírásban is szerepel, elegáns bor. Az egyik kedvencem a Prioratból. Teljesen ajánlott.
Izrael Romero -
A Priorat ehhez hasonló ékszereket ad, amelyeknek a borospincéjében kell lenniük.