Tempranillo vörösbor Crianza Ribera de Duero, Banisio

leírás

Műszaki adatok

Pince:  baniso

DO Ribera de Duero

Évjárat: 2018

Fajta: 100% vörös szőlő a Tinto Fino fajtából (Tempranillo).

Fokozat: 13,5% vol.

Kóstoló jegyzet

Cseresznyepiros színű, magas rétegű, vékony rétegben gránátvörös peremmel, tiszta és fényes.

Illatában intenzív, összetett, érett piros gyümölcsökkel, fűszeres vanília alapon, pirított jegyekkel és angol csokoládéval. Balzsamos hatás és könnyű ásványos karakter.

Szájban széles, friss és strukturált a bejáratnál, hosszú és húsos, érett gyümölcsök, balzsamos lecsengésű. Nagyon elegáns és kiegyensúlyozott, bőséges kitartással.

Üzemi hőmérséklet: 16-18 ° C

Geológia és talaj

A 25 év feletti szőlőültetvények kis szárazföldi parcellákból vannak kiválasztva.

Szegény, homokkal és sziklákkal, agyagos és meszes fenékkel.

A Ribera del Duero klimatológiája mediterrán éghajlatra esik, melynek fő jellemzője a kontinentálisság, szélsőséges éghajlat: száraz nyár, hosszú és kemény tél, kevés csapadék (átlagosan 400-500 mm/év) és nagy hőingadozás (-20º-tól). 42°C-ra). Mindennek a következménye a szőlő rendkívüli minősége, kis mérete, vastag héja és tökéletes, lassú és késői érése.

Párosítás

En Spanyolországban készült Gourmet Félpácolt kecske- és juhtajtokhoz, fehér húsokhoz, vadmadárpörkölthöz ajánljuk. Csokoládéval is.

kidolgozás

Hideg előfermentációs maceráció legalább 48 órán keresztül. Fermentáció szabályozott hőmérsékleten 25-30ºC között. napi pumpálással és leütéssel, valamint az evolúció analitikus ellenőrzésével. Teljes maceráció 18-21 nap között. A felfedezés dátumát a kóstolás és a gravitáció határozza meg. Spontán malolaktikus fermentáció 22 ºC-on natív baktériumokkal. Gravitációs állványozás és dekantálás a seprő eltávolítására, mielőtt a hordóba kerül.

Hordóban 12-14 hónapig eláll, rendszeres töltelékkel és állványozással. 70% francia tölgy és 30% amerikai. Pihentetés a palackban 6 hónapig, mielőtt forgalomba kerül.

Élvezze a Banisio-élményt bármilyen alkalomra

A kiváló minőségű borok széles választékával, beleértve a finom, vörös és fehér borokat is, biztosítják, hogy minden alkalomra megtalálja a tökéletes bort.

Mindegy, hogy grillezni, bulizni, győzelmet ünnepelni, romantikus vacsorát akarsz kettesben tartani, vagy csak élvezni a vacsora utáni időt, választékában megtalálja azokat a borokat, amelyek minden eseményhez tökéletesen passzolnak, és ezáltal különlegessé és különlegessé teszik. emlékezetes.

a szőlőültetvényei

Csapata csak olyan szőlőültetvényekkel dolgozik, amelyek kiemelkednek a különböző szőlőfajták befogadásáról és magas biominőségükről. A legkiválóbb borok csak a legjobb dűlőkből származhatnak.

Banisióban vevőközpontúak, ezért a DO Ca La Rioja-val 30, a DO Ribera del Duero-val 15 és a DORuedával 8 pincészet szőlőinek és borainak aprólékos válogatását és kóstolását végezték el.