Lýsing
Hjá Bodegas Ochoa hafa þeir trausta og skýra hugmyndafræði sem byggir á virðingu fyrir umhverfinu. Þeir sjá um land sitt, vínvið og vínber til að fá það besta úr þeim. Þau eru nýstárleg en alltaf frá sjónarhorni sem ber virðingu fyrir náttúrunni. Þess vegna eru þeir í umbreytingarferli til vistfræðilegt af víngarðinum sínum. Það er besta leiðin, að dekra við víngarðinn þannig að hún bregðist við með hágæða þrúgum til að búa til vínin sín.
Technical
Kjallari: Eigin vínekrur, í Bodegas Ochoa, Olite (Navarra).
DO Navarra
Einkunn: 14%
Fjölbreytni: Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon
Athugasemdir CATA: Rúbínrautt, vel þroskað við öldrun. Líflegur.
Í nefi: Ákafur og fullur af fullkomlega fyllingu tilfinninga milli þroskaðra ávaxta og krydda.
Í munni: Kringlótt, ávaxtaríkt og með mjúk tannín. Jafnvægi og vinalegt. Bragðmikið, líflegt, breitt og viðvarandi
Þjónustustig: 16-18ºC
Úrvinnsla: Þrúgurnar Tempranillo, Merlot og Cabernet Sauvignon koma frá bæjunum: El Secadero, La Milla og Montijo.
Uppskeran fer fram þegar þrúgurnar eru komnar á ákjósanlegasta þroska og eru fljótlega fluttar í víngerðina.
Lífshraðinn í dag gerir það að verkum að við hlaupum oft frá einum stað til annars. En náttúran hefur sína klukku og sumt tekur tíma að vera upp á sitt besta. Ochoa Reserva er ein þeirra. Þetta vín kemur úr tæmandi úrvali af þrúgum í víngarðinum. Því næst er stjórnað í tunnunni í 18 mánuði á nýjum 225 lítra amerískum og frönskum eikartunnum og einnig í flöskunni, sem gefur því nauðsynlegan tíma til að verða Reserva af bestu gæðum.
Það eldist í 7 ár í kjallaranum.
Ochoa Reserva er þroskað, flókið vín sem heldur ávaxtakennda sínum, enda glæsilegt og silkimjúkt vín.
Pörun: en Framleitt á Spáni Gourmet Við mælum með því með grilluðu kjöti, svínakjöti, nautakjöti, plokkfiskum, svo og sauðfjár- og geitaostum.
Javier Ochoa vínsería
Javier hefur úthellt allri sinni reynslu og ástinni sem faðir hans Adriano innrætti honum síðan hann var lítill fyrir landið, hefðina og nýsköpunina. Javier er einn virtasti vínframleiðandinn og áritar hvert vín sín með þeirri fullvissu að þau séu bestu vísbendingar um Ochoa gæði.
GERÐU Navarra
Nálægðin við Kantabríuhafið, hindrun Pýreneafjalla og hið milda loftslag í Ebro-dalnum, gera Navarra að einstökum stað á skaganum til að rækta vínber. Hérna loftslag á Atlantshafi, meginlandi og Miðjarðarhafi er að finna.
Þessi kirkjudeild er skipt í 5 svæði: Baja Montaña, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe og Lágbanki, sem er þar sem Finca La Cantera er staðsett. Í hjarta Ebro-dalsins og með Moncayo-fjallgarðinn í bakgrunni, tákna einstök blæbrigði þessa söguþráðar landsvæði Finca-vínanna, uppskorið handvirkt og gert af mikilli alúð á handverkslegan hátt.
Verður að heimsækja eru Konunglegu Bardenas í Navarra. Já eða já þú verður ástfanginn. Þeir voru vettvangurinn í sjötta þáttaröðinni Thrones leikur. Þetta lífríki eyðimerkurfriðlandsins sem er 420 ferkílómetrar er gimsteinn fullur af duttlungum náttúrunnar.
Ochoa víngerðin
IÞeir leggja mikið á sig í rannsóknum og þróun og hafa skýr markmið: að viðhalda náttúrulegu jafnvægi en nýta sér alltaf nýja tækni og veðja á ný rannsóknar-, þróunar- og nýsköpunarverkefni sem gera þeim kleift að bæta sig.
Árið 1994 var Bodegas Ochoa fyrsta spænska víngerðin til að framkvæma rannsóknar- og þróunarverkefni og síðan þá hafa þeir ekki hætt að fjárfesta og gera tilraunir, alltaf frá virðingarverðu sjónarhorni sem byggir á samþættum landbúnaði. Síðan 2015 hafa þeir tekið framförum í vottun á vínberjum og ólífutrjám okkar sem lífræn með CPAEN.
Sum þessara verkefna eru: Vatnsstreitustjórnunarleiðir, Áveita og plöntuhlífar, Moscatel Grano Menudo síðuppskera, MdO glitrandi 5,5% alc, Zero Carbon Footprint-Neutral CO2...
Margra ára vinna, rannsóknir og tilraunir hafa kennt þeim að til að búa til frábært vín er mjög mikilvægt að stunda vandlega vínrækt og fá lága uppskeru í víngarðinum.
Þeir hafa nýstárlegan anda en eru trúir arfleifð fyrri kynslóða sinna. Víngarðar þeirra koma frá gömlum vínviðum forfeðra þeirra, þeir hafa valið bestu vínviðinn og rannsóknir hafa hjálpað þeim að fjölga plöntuefni sínu til að halda áfram að búa til gæða Ochoa-vín.
Heilsa og vistfræði í Bodegas Ochoa eru líka grundvallaratriði: þeir stunda alhliða vínrækt, meðhöndla landið eins og ömmur þeirra gerðu, en nota fullkomnustu tækni. Og þeir eru á kafi í ferli umskipti yfir í vistfræðilegt.
Ísrael Romero -
Það er best seljandi á vefnum. Það er mjög jafnvægi í munninum. Það er tilvalið með rjómalöguðum kindaostum