Þetta grænmeti er uppskorið um allan heim, en Miðjarðarhafsloftslagið, eins og gerist með marga ávexti, grænmeti og grænmeti, gefur því auka gildi í gæðum sem ekki er hægt að bera saman við aðra heimshluta, aftur, við erum heppin á Spáni að bjóða upp á það besta, náttúrulega.

• Mjög fjölhæfur matur
• De la Cueva og Conservas Serna val okkar

Þistilinn þarf temprað loftslag til að hafa framúrskarandi þroska, það þýðir að hann þarf ekki mikinn hita eða frost á veturna, þannig að kjörað umhverfi er Miðjarðarhafsströndin. En einnig, ræktun þess á ekki svo mildum svæðum, eins og Navarra og Granada, sem einnig framleiða ætiþistla af framúrskarandi gæðum og eru alþjóðlega viðurkennd.

Þökk sé mismunandi andstæðum loftslags sem við höfum í landinu okkar, og sólinni, okkar frábæra bandamanni, getum við boðið ætiþistla allt árið um kring.

Það er líka tilvalið ef þú vilt fylgja hollt mataræði, því það hjálpar þér að halda þér heilbrigðum og eykur þyngdartap á aukakílóum.

Mjög fjölhæfur matur

Það er hægt að njóta þistilsins á marga mismunandi vegu. Þeir eru ljúffengir steiktir, grillaðir, bakaðir og jafnvel hráir í salati. Það er frábær félagi sem skreyting fyrir fisk, kjöt, egg, hrísgrjón og jafnvel annað grænmeti.

Og niðursoðinn, það gat ekki mistekist heldur. Hjarta ætiþistlans, heilt eða til helminga, er pakkað í gler. Og auðvitað eru bara þeir bestu valdir og þeir sem eru í frábæru ástandi, svipað stærð, sami liturinn sem gefur einsleitni í endanlegu útliti.

Þegar það er varðveitt helst lyktin, bragðið, næringarefnin og auðvitað eiginleikar þistilsins ósnortnir. Það er til dæmis öflugt andoxunarefni og það er tilbúið til neyslu þegar þú opnar það og setur það á disk, stórkostlegt “„tilbúinn að borða“.

Þetta er grænmeti sem, auk þess að innihalda ekki mettaða fitu, hjálpar til við að lækka kólesterólmagn, er trefja- og próteinríkt og er fullt af vítamínum eins og C, B-6 og E.

De la Cueva og Conservas Serna val okkar

En Framleitt á Spáni Gourmet Við gerðum tæmandi síu af því hvaða ætiþistla við gætum boðið viðskiptavinum okkar. Og við fundum tvo frábæra fulltrúa spænska ætiþistlins.

Senra varðveitir Það er ein af þessum sögum sem við viljum vita í Framleitt á Spáni Gourmet. Saga fórnfýsi og sannfæringar um það sem maður vill. Þannig að sumarið 2018, Francisco Senra, byrjaði hugmynd sína um að búa til nokkrar varðveitur af dæmigerðum plokkfiskum Sanlúcar de Barrameda, Cádiz. Uppskriftirnar koma frá móður hennar, sem hefur hjálpað til við að búa til skóla meðal annarra matreiðslumanna til að skapa fyrirtækið á iðnaðarstigi. En allt fer eftir sama sið og ef þeir kæmu út úr eldhúsi móðurinnar. Fran Senra. Hins vegar eru þær vörur sem hafa sælkera nálgun, og með það að markmiði að varpa þessum hefðbundna Cadiz mat á landsvísu og á alþjóðavettvangi.

Sanlúcar vörumerkið er það sem við viljum deila með matargerð og hefðbundnum uppskriftum.

Hægt er að bera fram marineraðar þistilhjörtur einar sér, sem forrétt eða létt salat, eða með niðursoðnum túnfiski, ansjósum, ansjósum í ediki... sem sameiginlegt snarl. Ennfremur inniheldur það hvorki litarefni né rotvarnarefni og það er próf sem er studd af kröfuhörðum almenningi sem vill það besta og hollasta. A „tilbúinn að borða“ excelente. Alltaf vörur, fyrir heiminn.

La Fínn Cave ætiþistli Matur Það væri önnur vara okkar lands ef það væri ekki vegna þess Patrick de la Cueva, var ekki líka manneskja sem kann að meta umhverfi sitt, áður en hann tekur skref fram á við. Fyrir hann eru gæði vörunnar jafn mikilvæg og mannleg gæði fólksins sem framleiðir hana. Vegna þess að það er nauðsynlegt að koma á traustum tengslum við þá, þar sem ást og ástríðu fyrir því sem við gerum setja allt í forgang.

Af hellinum Hann er og hefur verið eirðarlaus að eðlisfari og matargerð hefur alltaf verið honum erfið. Hann hafði brennandi áhuga á að læra um nýja matargerð og kunna að meta mismunandi hráefni frá mismunandi svæðum í heiminum.

Þökk sé atvinnuferli sínum, sem gerði honum kleift að ferðast til meira en 40 landa um allan heim sem sérfræðingur í saffran, óx sýn hans á matargerðarlist og það var þegar hann ákvað að þróa sitt eigið vörumerki af sælkeravörum, sem byggist á litlum framleiðendur, sem Þeir kunna að gera hlutina mjög vel frá fyrri kynslóðum, þeir hafa sett mark sitt Af hellinum, til að bjóða upp á tryggingu á gæðum þessara vara og varpa þeim út í heiminn. Það gerir ekki aðeins vörurnar þekktar, þú þarft að þekkja öll framleiðsluferlana til að skilja endanlega vöruna í raun og veru og verða spennt fyrir henni og ákveða að setja persónulegt vörumerki þitt á hana. Ástríðufullur, en með fæturna á jörðinni, vill hann gera hlutina vel og við getum með sanni sagt að hann gerir það. Vörur sem þú getur smakkað aftur og aftur.

Lífrænu ætiþistlarnir þeirra eru fjársjóður sem Patrick Dela Cueva færir okkur frá Tudela (Navarra). Það er ræktað í lífrænum görðum í Ribera del Ebro, það er afbrigði Blanca de Tudela. Mjúkt og tínt rétt á besta augnabliki, stuttu síðar, er það niðursoðið í Arbequina og Picual De la Cueva blöndunni extra virgin ólífuolíu, viðheldur allri áferð sinni og með einfaldlega frábæru bragði. Óvenjulegt lostæti til að fylgja réttum eða til að borða einn.

Álit Xavier Lahuerta

Það er mér mikil ánægja að geta gert tilraunir með vörur af þessum gæðum. Þistilinn er ómissandi fæða í eldhúsinu mínu, hann er Miðjarðarhafið með hástöfum, gæði, fjölhæfni í óendanlega framsetningarmöguleikum, eiginleikar hans sem myndast af loftslagi okkar, svo gagnlegur fyrir grænmeti og spænska landið og áferð sem tekur þig til hámarks ánægju sem kokkur.

Tveir valkostir okkar, Andalúsíu frá Senra og Navarrese frá De la Cueva, (suður og norður af Spáni), eru einstakir. Ég mæli með þeim með smá spæni af skinku sem er fóðrað í eik og skvettu af extra virgin ólífuolíu, án frekari ummæla. Og svo til himna.