Við höldum áfram með hollar uppskriftir og hefðbundnar, hefðbundnar vörur. Vegna þess að ef við borðum eftir Miðjarðarhafsmataræði mun heilsan þakka okkur. Valið á belgjurtum, hreinu jurtapróteini og vörumerkinu sem við höfum valið fyrir MadeinSpain.store okkar, Despensa D'Lujo, frá Galisíu, gefur okkur einstök gæði og sem Xavi nýtir sér eins og alltaf.
Hráefni fyrir 2 manneskjur:
- 80 gr af þurru Despensa D´Lujo baunasoði
- 700 ml sódavatn 100 gr hvítur blaðlaukur
- 100 gr hvítt sellerí
- s/c Granít af salti frá Ibiza
- Aloe Vera laufblað
- 20 gr barnaspínat lauf
- Premium EVOO Picual Sietemil
UNDIRBÚNINGUR (1 manneskja):
- Hreinsið baunirnar áður með sódavatni og leggið þær í bleyti í 24 klukkustundir í köldu vatni (án salts).
- Tæmið og setjið í pott með sódavatni, í hlutfalli sem er 3 sinnum magn af baunum, og eldið þær síðan í 90 mínútur við meðalhita.
- Við skerum blaðlaukinn og sneiðum hann. Í pott sem við setjum á hita setjum við skvettu af extra virgin ólífuolíu og blaðlauknum og skiljum eftir merktan á báðum hliðum. Seinna bætum við selleríinu við og látum það líka brúnast á eldinum. Við bætum við helmingnum af sódavatninu til að búa til soðið. Og eftir 3 mínútur bætum við baunasoðinu og hinum helmingnum af sódavatninu við.
- Við leyfum því að elda í 10 mínútur í viðbót og notum tækifærið til að bæta við Ibiza saltinu og aðeins meiri Extra Virgin Ólífuolíu. Við bætum svo sex stykkjum (meira eða minna helmingi) af Aloe Vera og um það bil 10 grömmum af barnaspínati og látum það klára að elda allt saman.
- Og að lokum förum við yfir í málun. Við setjum seyðisbaunirnar á diskinn, notum soðið, sem gefur því aukið bragð, og ofan á leggjum við, til að skreyta diskinn, aðra ferska bita af Aloe Vera og barnaspínati, sem gefur ferskleika að réttinum.
- Til að klára bætum við aðeins meiri Extra Virgin Oil og við munum hafa hollan grænmetisréttinn okkar til að njóta.
- Hentar fyrir vegan og alla sem vilja borða hollt mataræði.
HÖFUNDUR: Israel Romero, forstjóri Made in Spain Gourmet.
