Lýsing

Vinyes Domènech gerir 100% Garnacha Peluda vín, í Priorat (í Sierra de Llaberia, Tarragona). Til að vernda og endurheimta Ancestral afbrigðin ákváðu þeir árið 2011 að græða Cabernet Sauvignon víngarð til að nýta dýpt rótanna með fjöldaúrvali af elstu Grenache Peluda vínviðnum frá Teixar.

Imprint

Kjallari: Vinyes Domenech

DO: Montsant

Fjölbreytni: 100% loðinn Garnacha

Einkunn: 15,0% vol.

Bragðnótur:

Þetta er hreint og bjart vín, með ákafan rúbínlit. Í fyrsta lagi birtast keimur af rauðum ávöxtum og sítrusplómum sem standa fullkomlega í mótsögn við balsamikkeim af lakkrís, rósmarín og timjan sem fylgja á eftir. Þessi samsetning veitir ákafan ferskleika sem minnir á Miðjarðarhafið.

Í bragði er hann kremkenndur, með áferð sem kemur frá flauelsmjúkum loðnum Grenache. Sterkt og viðvarandi bragð sem endar með örlítið vanillubragði.

Þjónustustig: 16ºC - 18ºC.

Vínrækt: vistfræðilegt og vottað af CCPAE og lífaflfræði

Jarðfræði og jarðvegur: leirkenndur-kalkríkur jarðvegur.

Útfærsla: til framleiðslu þess eru þrúgurnar valdar við uppskeruna. Þegar komið er í víngerðina fer blöndun og gerjun fram í ryðfríu stáltönkum og er síðan 12 mánuðir í frönskum eikartunnum.

Pörun: en Made á Spáni Við mælum með því þar sem þetta er rauðvín, það má passa með rauðu kjöti, smá fiski, ostum og grænmeti.

Skuldbinding við jörðina

Stofnað árið 2002 af Domenech-Nogueroles fjölskyldunni með það að markmiði að varðveita og bæta náttúruarfleifð búsins, búa til vínverkefni sem tjáir landslag og líffræðilegan fjölbreytileika umhverfisins og verður einstakt vistkerfi.
Árið 2015 var árangur allrar þessarar vinnu sameinaður til að hljóta viðurkenningu fyrir „Qualified Estate Wine“ af Incavi og DO Montsant. Það er viðurkenning sem aðgreinir einstaka og loftslagseinkenni víngarðsins, þrúguvínin frá sömu eign með lægri uppskeru og sem hefur mest krefjandi samskiptareglur og stig fyrir
hluti af DO, auk innlends og alþjóðlegs virðingar í meira en tíu ár.

TERROARINN

EINSTAKIR OG HÆÐAR VINGARÐIR

Vinyes Domènech er staðsett á vernduðu náttúrusvæði af mikilli fegurð milli Sierra de Llaberia og Montalt, suður af Priorat og innan DO Montsant.

Í gegnum árin hafa þeir innlimað vínekrur frá bestu stöðum í DO Montsant Capçanes, La Figuera, El Masroig,..., alltaf að leita að hæstu svæðum, gömlum vínviðum og jarðvegi sem gefa persónuleika og eðli hvers víns. Í stuttu máli, einstakir víngarðir með mjög litla framleiðslu þar sem Grenache og Cariñena gefa þeim hámarks tjáningu.

LÍFAFVIRKUR OG VIFTFRÆÐUR LANDBÚNAÐUR

Líffræðileg vinnubrögð Vinyes Domènech setja grunnreglurnar sem starfa í náttúrunni í forgang og hafa þær í huga til að veita jafnvægi og hjálpa heilbrigði plöntunnar.

Líffræðileg vinnubrögð Vinyes Domènech setja grunnreglurnar sem starfa í náttúrunni í forgang og hafa þær í huga til að veita jafnvægi og hjálpa heilbrigði plöntunnar. Það er sannarlega opið form þekkingar, frekar en safn lokaðra aðferða og tækni. Plöntur taka við áhrifum sem koma frá jörðinni og orku alheimsins og sem marka mikilvæga takta þeirra.

Allt sem þeir fæða í formi mykju, rotmassa, leifar, kryddjurtum, laufblöðum, rótum osfrv., sameina þeir þannig að eftir nokkra mánuði hverfur það til að aðlagast jörðinni, auðgast í humus og gerir það frjósamara. Efnið er mjög mikilvægt fyrir vínviðinn. Það þarf að blása nýju lífi í jarðveginn með því að veita góða og stöðugu lífrænu efni. Koma jafnvægi á þróun vínviðarins.

Lífræn vínrækt vottuð af CCPAE-2007.

LÍFIFRÆLI

Sérstakt gildi þess er að nýta líffræðilegan fjölbreytileika sem skógarnir sem umlykja víngarðana veita okkur, líta á það sem gagnvirkt vistkerfi sem veitir vernd og jafnvægi fyrir gróður og dýralíf.

Sérstakt gildi þess er að nýta líffræðilegan fjölbreytileika sem skógarnir sem umlykja vínekrur okkar veita okkur, líta á það sem gagnvirkt vistkerfi sem veitir vernd og jafnvægi fyrir gróður, dýralíf og örverur.Þetta er einstakt og öðruvísi ferli sem aðeins er hægt að njóta. í náttúrulegu umhverfi með miklum líffræðilegum fjölbreytileika. Þú munt finna að náttúran og landslagið sem umlykur víngarða hennar mun töfra þig og þú munt skilja kjarna vínanna.

SJÁLFBÆRNI

Sjálfbærni hjá Vinyes Domenech er hringlaga verkefni þar sem hvert ferli og áfangi er hannað með það að markmiði að draga úr neyslu náttúruauðlinda og losun gróðurhúsalofttegunda.

GERÐU Montsant

Í DO Montsant er allt frá stórum samvinnufélögum til fjölskylduframtaks samvista, þar á meðal einkavíngerð af ýmsum stærðum og framleiðendum sem búa til vín úr eigin vínekrum með aðstöðu annarra víngerða.

Þrátt fyrir að DO Montsant hafi innifalið 28 víngerðarhús þegar það fæddist, eru nú meira en 50 víngerðir sem búa saman. Þrátt fyrir skipulagsmuninn á milli þeirra deila þeir allir sama markmiði: að búa til gæðavín sem tala um þetta land.

DO Montsant vín eru afrakstur aldagamlar hefðar og núverandi fræðilegrar þekkingar. Handverksvörur þar sem mannshönd grípur inn í allt framleiðsluferlið, ferli sem er afleiðing af nauðsynlegu jafnvægi milli túns og víngerðar.

vínberjategundir

DO Montsant víngarðirnar eru gróðursettar í 50 metra hæð yfir sjávarmáli á lægstu svæðum og 700 metra á hæstu svæðum.

Meðal þeirra þrúgutegunda sem DO Montsant leyfir, standa 4 upp úr sem geta talist söguleg og ríkjandi. Í tilfelli hvítu eru þau Garnacha Blanca og Macabeo, og í tilfelli rauðu, Garnacha Tinta og Cariñena, sem eru meira en 65% af Montsant-vínekrunum.

Þessar sögulegu og innfæddu afbrigði eru þau sem aðlagast best að yfirráðasvæðinu og þau sem gefa DO Montsant sérstöðu innan vínheimsins.

Auk þessara sögulegu afbrigða, í DO Montsant, getum við fundið vín gerð með Chardonnay, Muscat, Pansal, Parelllada, Cabernet Sauvignon, Garnacha Peluda, Merlot, Monastrell, Picapoll Tinta, Syrah og Tempranillo.

Grenache og carignan, kjarni Montsant

Rauður Grenache

Afbrigði vel aðlagað hita og þurrka. Með mjög tilfinningaríkan arómatískan snið framleiðir það vín sem eru mjög flókin og vel uppbyggð. Hljómar af sítrusávöxtum með bakgrunn af balsamik og kryddi eru dæmigerð fyrir rauða Grenache. Á hinn bóginn, vegna mikils styrks sykurs í ofþroska og oxunargetu þess, er rauð Grenache notað við framleiðslu styrktvína.

carignan

Það er tiltölulega afkastamikið afbrigði sem krefst þess að sólarljósi þroskast á réttan hátt. Cariñena vín hafa áherslan á litarefni og eru ilmandi mjög ákafur og í meðallagi gráðu, um leið og þau njóta framúrskarandi sýrustigs. Í munni eru þær örlítið astringent og mjög glæsilegar.

Hvítur Grenache

Fjölbreytni sem er vel aðlöguð að hlýju loftslagi, með mjög safaríkum og arómatískum ávöxtum, sem hvítvín með persónuleika og mikla bragðgetu eru dregin úr. Hvít Grenache-vín eru með góða sýru og jafnvægi, hvort sem þau eru ung eða gömul á tunnum. Ilmur af hunangi og undirgróðri og silkimjúkur í bragði er dæmigerður fyrir Garnacha Blanca.

macabeo

Fjölbreytni af stórum þrúgum, með þunnt hýði og gullgulan lit. Góð þroska og sykurstyrkur. Það framleiðir þurr, fersk og yfirveguð vín. Ávaxtakeimurinn af eplum og hvítum ávöxtum er dæmigerður fyrir macabeu. Þeir eru neyttir ungir og í mörgum tilfellum eru þeir notaðir til að búa til blöndur með Garnacha Blanca.

Vín DO Montsant eru trú uppruna sínum, sem leiðir til einstakra vína sem tala um hvernig andstæða loftslag, hrikalegt landslag, breytileika jarðvegs, vínberjategundir og hönd mannsins hafa áhrif til að gefa vínum líf. , með sjálfsmynd. DO Montsant vín veita fjölbreytileika og auðga DO, en skilgreina það á heimsvísu.

Rauðir

Þau eru algengust í DO Montsant og staðreyndin er sú að samkvæmt hefð hafa þessar lönd alltaf verið rauðvínslönd. Meira en 90% af vínberjaframleiðslu samsvarar rauðum afbrigðum, þar á meðal eru Grenache og Cariñena áberandi fyrir að vera þær sem aðlagast best aðstæðum DO og þeim sem best bera sjálfsmynd þess. Bæði gefa af sér vín með fyllingu sem henta mjög vel til öldrunar. Red Grenache hefur mjög sanserandi arómatískan prófíl, mjög flókið og framleiðir vel uppbyggð vín. Cariñena er arómatískt mjög ákaft og framleiðir vín með hóflegu áfengisinnihaldi og með mjög góða sýru.

Hvítar

Þau eru nánast eingöngu gerð með tveimur hefðbundnum afbrigðum svæðisins: Garnacha Banca, með meiri fyllingu og uppbyggingu, og Macabeo, sem framleiðir fínni vín. Bæði einkennist af silkimýkt, uppbyggingu og glæsilegum og fíngerðum ilm.

Rosés

Rósévín hafa verið að ryðja sér til rúms í gegnum árin. Þeir eru ákafir í nefi og silkimjúkir í bragði og skera sig úr fyrir ávaxtakeiminn.

Generosos

Þetta eru vín með langa hefð á þessu svæði. Áður fyrr, þegar víngerðarhús voru í fjölskyldueigu, var algengt að hafa eina tunnu af þrusuvíni og aðra af sætvíni. Eins og er er framleiðsla hefðbundinna líkjörvína mun skipulegri en án þess að tapa plássi í allri framleiðslunni. Auk þess hafa sælgæti, rancios og mistelas nýlega endurheimt álit sitt sem sælkeravörur.

frekari upplýsingar

þyngd	1,6 kg
gera	GERÐU Montsant

Upplýsingar um Bodegas Domenech

Vinyes Domenech víngerðin er samheiti við leit að fullkomnun í gegnum einfaldleikann, en það gerir hana um leið að einhverju mjög einstöku. Þeir skilja ekki að búa til vín án þess að hugsa um allt umhverfið sem það mikilvægasta.

Svona byrjuðu Joan Ignasi og Rita árið 2002, vitandi að þetta svæði í Montsant-náttúrugarðinum er yndislegt og mjög einstakt, að það hefur einstakan líffræðilegan fjölbreytileika og óviðjafnanlegt landslag. Og allt þetta vildu þeir setja í flösku, svo að hægt væri að deila því með sem mestum fjölda fólks, sem með hverjum sopa væri hægt að flytja á þessa frábæru staði í Tarragona, einn og hálfan tíma frá Barcelona. Lúxus.

Þar sem öll vínin þeirra eru lúxus eru þau framleidd á einyrkjan hátt með staðbundnum þrúgum: hvítar, rauðar, rauðgráar og loðnar Grenache eru valin fyrir vínin þeirra. Þau eru talin ein af bestu víngerðunum í DO Montsant og eru á kafi í þessari þróun til að sjá um og varðveita landsvæðið. Að vinna landið og víngarða þess með vistfræðilegum og líffræðilegum landbúnaði og forgangsraða þeim grundvallarreglum sem verka í náttúrunni til að ná jafnvægi og betri heilsu fyrir plöntuna.

Vegna þess að sjálfbærni er fyrsta flokks mál fyrir Domènech fjölskylduna og ár eftir ár eru þeir að ná einhverju mjög mikilvægu. Sem á að draga úr neyslu náttúruauðlinda og þar af leiðandi losun gróðurhúsalofttegunda.

Það skilst þegar maður kemur að víngörðunum. Náttúrulegt landslag er mjög fallegt, skapað í kringum náttúrulegt hringleikahús, verndað af gróskumiklum skógi af mikilli náttúrufegurð, á Priorat svæðinu. Sem einkennist af náttúrulegu ójöfnu sem auðveldar mismunandi miðloftslag, sem aftur gefur einstök vín. Þess vegna, þar sem við urðum ástfangin af þeim, skipa þeir stóran sess í úrvali okkar af vínum á MadeinSpain.store.