Vic Salchichón eftir Casa Riera Odeix er 160 ára. Vara sem heldur áfram að vera framleidd á sama hefðbundna hátt og með sömu gæðum í ferlunum. Prótein sem Xavier Lahuerta kann mjög vel að vinna með, og í þessu tilviki, í mjög Miðjarðarhafssalati.
Hráefni fyrir 2 manns
- 100gr Casa Riera Ordeix Salchichón
- 1 sveitabrauð
- s/c salat mesclun
- s/c Mas Montseny Extra Virgin ólífuolía
- s/c La Tapia sætt edikkrydd
- s/c Svartur hvítlaukur Amma Carmen
- Cilantro freski
- Múskat
- Bleikur pipar
- Nagli
- Grænn pipar og sítrónusalt frá Sal de Ibiza
FJÖLDUN
- Fyrst skerum við brauðið af rustíku súrdeigsbrauði í litla bita og steiktum það með Mas Montseny EVOO olíu ásamt svörtum hvítlauk Abuela Carmen og enduðum það af hitanum með rifnum múskat.
- Í öðru lagi undirbúum við vinaigrette: í ílát blandum við öllu innihaldsefninu: negull, bleikum pipar, fínsaxaða kóríander, sætt edikkrydd, extra virgin ólífuolía og græn piparsalti með sítrónu.
- Þegar brauðið er tilbúið er það hjúpað. Við útbúum úrvalsblöndu af ýmsum litlum salatlaufum, klæðum hana með vínaigrettunni og setjum ofan á brauðið.
- Í kjölfarið er Vic Casa Riera Ordeix salchichón, skorinn í þunnar sneiðar, settur ofan á mesclunina og svarta hvítlauknum bætt við, við saxum hann líka og setjum báða ofan á mescluninn.
- Til að klára skaltu bæta við rausnarlegri skvettu af EVOO og persónulegri snertingu af grænum pipar og sítrónusalti.
Og njóttu þess!!
MadeinSpain vörur
https://www.madeinspain.store/producto/condimento-de-vinagre-dulce-pasas-style/
https://www.madeinspain.store/producto/mas-montseny-premium-aceite-de-oliva-virgen-extra/
https://www.madeinspain.store/producto/salchichon-de-vic-cular-mini-casa-riera-ordeix/
https://www.madeinspain.store/producto/granito-sal-de-ibiza-con-pimienta-verde-y-limon/
HÖFUNDUR: Israel Romero, forstjóri Made in Spain Gourmet.
