Fitubaun La Despensa D´Lujo

Upplýsingar um La Despensa D´Lujo

La Despensa D'Lujo er sveitafyrirtæki í Galisíu sem er tileinkað hefðbundnum landbúnaði í Bergatiños-héraði, La Coruña-héraði, þeir erfðu bæinn úr höndum fyrri kynslóða. Frá ömmu og afa fengu þau ekki aðeins jörðina heldur þá umhyggju og alúð sem hún þarfnast. Í dag tóku ungir bændur í Coristanco stökkið frá kartöflunum eða baununum sem þeir ræktuðu - fyrst afar og ömmur og síðan foreldrar - til kynningar á ræktun eins og grænum baunum, bleiku fabón, tárbaunum, kjúklingatárum, kirtillrót. .. meira að segja baunin fyrir galisíska soðið, sem var í útrýmingarhættu. Leyndarmál þeirra, að vera sjálfbær, dekra við landið þar sem belgjurtir þeirra vaxa, tengjast landinu til að gefa því besta og til að það bregðist líka við. Eins og afi og amma gerðu.

Þeir stunda búskap á hefðbundinn hátt, nýta auðlindir þannig að framleiðslan sé sjálfbær, en á sama tíma eru þeir í stöðugu nýsköpunarferli. Þeir eru í samstarfi við Biological Mission of Galicia, háð Higher Center for Scientific Research (CSIC), en þeir framkvæma einnig eigin prófanir á þessu sviði. Öll þessi ræktun er ræktuð á bæjum sem þeir eiga í Coristanco, en það eru líka nokkrir nágrannar sem skilja þær eftir ókeypis bara til að sjá þær ekki yfirgefnar. Það er leið til að endurheimta landið, gefa því verðmæti en stöðva yfirgefin.

Frábærir matreiðslumenn eins og: Ricard Camarena, Iván Domínguez, Paco Morales, Rubén Trincado, Adrián Felipez, José Manuel de Dios, Carlos del Portillo, Juanjo López Bezmar, Manuel Costiña nota belgjurtirnar frá La Despensa D´Lujo í háu matargerðina sína. , Alberto Laredo eða David de Jorge, hægri hönd Martins Berasategui.