Lýsing

Bodega Latarce vínferðamannasamstæðan er staðsett rétt við innganginn að Toro, landi fyrirbæri frábærra vína og matargerðarlistar.

Hinar mismunandi víntegundir sem þeir búa til hvíla í hinu dýrmæta tunnuherbergi, með sjálfvirku hita- og rakastjórnunarkerfi. Í þeirri þögn er þeim gefinn persónuleiki í tunnum af mismunandi uppruna (frönsk og amerísk eik, báðar 100%) fram að ákjósanlegu augnabliki fyrir átöppun.

Þetta eru vín af takmarkaðri framleiðslu og full af eldmóði.

Gagnablað:

Víngerð: Latarce

GERÐI Toro

Fjölbreytni: 100% Toro Tink

Einkunn: 15,0% vol.

Bragðnótur

Með miklum litastyrk í kirsuberjarauðum tónum. Í nefinu getur það minnt okkur á ilm af þroskuðum svörtum ávöxtum, lakkrís, mjög fíngert, glæsilegt ristað brauð með langt ferðalag.

Í munni býður hann upp á mikla uppbyggingu, góða tannísk nærveru, fyllilegan, kraftmikinn og þrálátan. Minningar um lyktarskyn í nefinu. Þrautseigja í munni er langvarandi.

Þjónustustig: 15-17 ° C

Jarðfræði og jarðvegur

Jarðvegsgerð: Sandríkur með smásteinum.

pörun

En Framleitt á Spáni Gourmet Við mælum með því að para það með forréttum með íberískri skinku eða sauðfjárosti, sýrðum og geymdum. Einnig rjómalöguð kindur. Með aðalréttum af lambakjöti, villibráð eða rauðu kjöti. Með dökkum súkkulaði eftirréttum.

Útfærsla

Uppskeran fer fram í byrjun október. Og það er gert handvirkt í 15 kg kössum.

Þrúgurnar koma frá völdum víngörðum sem eru meira en 50 ára gamlar og eru þrúgurnar vandlega uppskornar þegar þroski þeirra er bestur, til að fá vín af bestu gæðum.

Til að fullkomna öldrun þess er malolactísk öldrun framkvæmd á nýjum frönskum eikartunnum.

Þroskað í 16 mánuði á nýjum frönskum eikartunnum.

Bull Ink

Talið er að Rómverjar (210 f.Kr.) hafi verið hinir raunverulegu hvatamenn vínræktar í Duero-skálinni, þeir réðust inn á landsvæðið sem áður var Vaccean og eyðilögðu borgina algjörlega undir skipun Kartagóska hershöfðingjans Hannibals.

Þann 11. janúar 1.505 voru lögin 83 boðuð í Toro, þetta var aðsetur Cortes; borg sem öldum síðar myndi sameinast sem höfuðborg héraðsins. Það eru fjölmörg skjöl sem á þessum árum skipuleggja, stjórna og viðurkenna ræktun vínviðsins og efnahagslegt mikilvægi þess í borginni. Toro vín ferðaðist til nýja heimsins og nefndi uppgötvun sína, vegna eiginleika sem gerðu það að verkum að það entist og varðveitt á svo löngum ferðalögum.

Eftir phylloxera innrásina á Spáni árið 1.870 tók vínviður ræktun miklum breytingum og það er í Toro þar sem Tinta de Toro afbrigðið festir rætur sínar í lausum, vel framræstum sandjarðvegi, sem varðveitir fjölgun víngarðsins til þessa dags. fótur Á þessum degi hefur Toro sína eigin víngerðarstöð staðsett í borginni sem veitir tæknilega þjónustu við víngerðarkröfur augnabliksins. Þann 26. maí 1933 var Toro veitt upprunaheitið í fyrsta skipti. (Gittíðindi 4. júní 1933)

Árið 1990 var Junta de Castilla y León á kafi í áætlun um klóna- og hreinlætisval á vínviðnum, bjarga og fjölga innfæddum afbrigðum bandalagsins, þar á meðal Tinta de Toro, sem nú nýtur selavottunar sem innfæddur afbrigði, með eigið nafn, með vel skilgreindum landbúnaðar- og ampelófræðilegum einkennum. Viðskipti þess eru gefin út með bláum merkimiða og samsvarandi klónnúmeri þess.

Ampelographic einkenni þess líkjast mjög Tempranillo eða Tinto Fino, en staðsett á svæðinu í nokkrar aldir, það er auðkennt með eigin nafni og persónuleika, ólíkt jafnöldrum sínum. Þau verða að innihalda að minnsta kosti 75% af þrúgunum af þessari tegund.

GERÐI Toro

Stofndagur: 1987

DO var formlega stofnað árið 1987 af sex yfirbyggðum víngerðum, í dag eru þau meira en 60 og vínin eru seld nánast um allan heim, með sérstakri viðveru á landsmarkaði. Toro er eitt af spænsku upprunaheitunum með elstu víngarða, það er þess virði að draga fram pre-phylloxera stofnana í gleri og drottningarafbrigðið, Tinta de Toro, með hátt litalag og mikla öldrunargetu.

Leyfileg afbrigði

Ríkjandi og innfæddur afbrigði svæðisins er Tinta de Toro, þó að Garnacha þrúgan sé einnig leyfð, hvað varðar rauð afbrigði. Varðandi hvítvín þá er hægt að gera vín með þrúgum Malvasía og Verdejo.

Flokkar

Rauðvínin eru aðallega gerð með tegundinni Tinta de Toro (að minnsta kosti 85% og afgangurinn getur verið Garnacha), alltaf leitast við að þroskinn sé nauðsynlegur til að fá vín þar sem jafnvægi í innihaldsefnum þess leiðir til athyglisverðra gæða vínanna. .

Ræktun: Rautt með að lágmarki 24 mánaða öldrun, þar af að minnsta kosti sex munu hafa verið eftir í eikartunnum með hámarks rúmtak 330 lítrar.

Fyrirvara: Rautt með að lágmarki 36 mánaða öldrunartíma, þar af að minnsta kosti 12 munu hafa verið eftir í eikartunnum með hámarks rúmtak 330 lítra, og í flösku það sem eftir er af þessu tímabili.

Frábær varasjóður: Rautt með að lágmarki 60 mánaða öldrun, þar af að minnsta kosti 18 munu hafa verið eftir í eikartunnum með hámarks rúmtak 330 lítra, og í flöskum það sem eftir er af þessu tímabili;

Rosés: Gert með Tinta de Toro og/eða Garnacha afbrigðum.

Hvítar: Gert með Malvasía og/eða Verdejo afbrigðum.

frekari upplýsingar

þyngd	1,3 kg

Upplýsingar um Latarce

Latarce víngerðin er staðsett rétt við innganginn að Toro, landi sem er frábært vín og matargerð. Hollusta við vínin sem framleidd eru á þessu svæði leiddi til draumsins um að láta okkar eigin einkavín rætast. Árið 2006 ákvað San José fjölskyldan að eignast sína fyrstu vínekru og gera tilraunir með hefðbundna framleiðslu byggða á reynslu staðbundinna vínframleiðenda og vínbænda, en það var ekki fyrr en árið 2010 sem „Latarce“ vörumerkið var stofnað og skráð. Á næstu árum eru formgerðir langtímasamningar við vínbænda frá nokkrum af elstu og dæmigerðustu víngörðum á svæðinu sem umlykur Toro upprunatáknið.

Draumurinn óx og varð áþreifanlegur með aðstöðu Bodegas y Viñedos Castillo Latarce, sem var vígður árið 2019. Bær á meira en eins hektara með stórkostlegri aðstöðu sem líkir eftir gamla kastalanum og múrnum í San Pedro de Latarce, tákn um varnir hefðirnar .

Vínkjallarinn er gimsteinn hússins. Draumur sem hefur ræst.

Nútímaleg og nýstárleg aðstaða sem getur sameinað gildi eins og virkni, hreinlæti og umfram allt skuldbindingu okkar við umhverfið sem lífsspeki byggða á endurnýjanlegri orku. Þau eru með brunnvatni með eigin borholu, rafmagni í gegnum ljósavélar. og skólp með eigin hreinsistöð.

Dekurrými sem hýsir allar þær vélar sem nauðsynlegar eru til framleiðslu á okkar dýrmætu vínum með nýjustu tækni og handstýringu, alltaf skuldbundið til góðs bragðs og góðra verka.

Þeir halda uppi gæða og einkarétt í öllum undirbúningi okkar. Vín þeirra eru mjög vel þegin af neytendum sem leitast eftir framúrskarandi í hverri flösku og þess vegna halda þeir sterkri skuldbindingu um gæði í öllum ferlum, frá víngarðinum sjálfum til átöppunar og merkingar, sem allt er framkvæmt handvirkt.

Víngarðarnir í Bodega Latarce eru dreifðir yfir nokkur af mismunandi svæðum sem falla undir upprunatáknið Toro. Frá 50 til meira en 80 ára gamlir gefa mismunandi víngarðar vínunum okkar form og persónuleika, sem ásamt áberandi eiginleikum jarðvegs svæðisins gefa þeim glæsilega og flókna uppbyggingu.

Til að viðhalda virðingu fyrir terroir eru það vínbændur á staðnum sjálfir sem bera ábyrgð á umhirðu og viðhaldi vínviðarins undir eftirliti vínfræðiteymis okkar.

Í stuttu máli, víngerð sem hefur, vegna eigin verðleika, heiðurssess í Made in Spain sælkeraverslun okkar.