Árið 1980 lögðu Penedès fjölskyldurnar Carreras, Esteve, Masana og Parera sér fyrir hendur að búa til vín og cavas og stofnuðu Vins El Cep víngerðina í Sant Sadurní d'Anoia. Framleiðendur vína síðan 1980, sameinuðu þeir þekkingu sína til að framleiða og markaðssetja staðbundin vín og cavas. Reynsla og sameining þessara fjögurra fjölskyldna – á næsta ári verða þær 40 ára – hefur borið ávöxt.
SStaðsett á forréttindastað sem ég hef verið svo heppin að þekkja í gegnum Wine Coinneseur okkar, Zoltan Nagy, á milli Sant Sadurní d'Anoia, Gelida og Sant Llorenç d'Hortons, hefur Vins El Cep verið frábær uppgötvun fyrir mig. Í fallegu, friðsælu umhverfi falið meðal skóga, finnur þú víngerðina í L'Alzinar. Mjög daðrandi og með óviðeigandi sjarma.
Minimalískt og jafnvel með norrænum endurminningum (kannski er það ástæðan fyrir því að Norðurlandabúar elska það), miðlar víngerðinni mikla ást til þess sem gert er og mikla ástríðu fyrir því að vinna eins og það hefur alltaf verið gert, sjá um sviði og allt ferlið við að búa til vínin og þú grafir.
Og ólíkt öðrum fyrirtækjum í greininni eru vörur þeirra þekktari á alþjóðavettvangi en á Spáni. Í löndum eins og Bandaríkjunum, Svíþjóð, Úkraínu, Bretlandi, Sviss, Japan eru dæmi þar sem Vins El Cep er þekkt.
Þeir flytja út meira en 80% af framleiðslu sinni. Einnig til annarra landa eins og Kanada, Mexíkó, Brasilíu, Belgíu, Hollands og Danmerkur. Eftirstöðvar 20% er dreift í Katalóníu og restinni af Spáni í gegnum sérverslanir og hágæða veitingastaði.
„Frá stofnun þeirra hafa þeir haft það að markmiði að setja virðingu fyrir umhverfinu í forgang, og einnig að framleiða cavas í hæsta gæðaflokki og sérstöðu.
Vins El Cep hefur gaman af nýjungum við að búa til vín og kavas, þess vegna notar það ekki aðeins þrúgur eins og Macabeo, Xarel.lo eða Parellada, innfæddur í Penedés, heldur þorir það líka að nota Pinot Noir, Chardonnay eða Tempranillo.
Vegna þess að hægt er að búa til framúrskarandi cavas með því að nota innfædd afbrigði ásamt öðrum afbrigðum sem hafa lagað sig mjög vel að yfirráðasvæði okkar og sem geta veitt öðrum eiginleikum.
Kyrr- og freyðivín eru mjög matargerðarleg til að njóta við borðið og eftir matinn. Og frá stofnun þeirra hafa þeir haft það að markmiði að setja virðingu fyrir umhverfinu í forgang, og einnig framleiða cavas í hæsta gæðaflokki og sérstöðu.
Síðan 2003 fóru þeir að beita líffræðilegri landbúnaðartækni og völdu hentugustu vínviðin úr gömlum vínviðum.
Vins El Cep-víngarðarnir eru staðsettir í Alt Penedès milli 200 og 400 metra hæð og njóta hóflegs hitastigs, dæmigert fyrir Miðjarðarhafið fyrir strandlengju, með mildum vetrum sem Montserrat og Ordal fjallgarðarnir njóta góðs af. Sem og heit og þurr sumur þar sem hitasveiflur mildast af nálægð sjávar. Með 200 hektara af vínekrum í mismunandi stefnum og á aðallega kalkríkum leirjarðvegi, sem gerir kleift að fá hámarks tjáningu, gæði og persónuleika mismunandi vínberjategunda.
Meðal mikilvægustu vörumerkja þess eru Claror, stjörnuvaran (Cava de Paraje Calificado de «Can Prats], MIM Natura, Marquès de Gelida, L'Alzinar og GR5 Senders.
Forstjóri víngerðarinnar, Maite Esteve, er sú sem leiðir þennan stórkostlega veruleika af styrk og kvenlegu innsæi, einstakt tilvik þar sem 4 fjölskyldur vínbænda, sem áttu vínekrur síðan 1448, vinir sem hafa alltaf verið vinir, hófu verkefnið 40 fyrir mörgum árum. Og það er eitt af fáum fyrirtækjum í cava-geiranum, innan við 20%, sem er stýrt af konum.
„Það sem ég elska við Maite Esteve er að sýn hennar er svipuð og Romero í öllu.
Sífellt fleiri konur sækja fram í vínheiminum og leggja meðal annars til næmni og gott bragð, þótt nærvera þeirra í geiranum eigi enn ekki við. Og það sem ég sé að kona við stjórnvölinn í vínfyrirtæki kemur með er reglusemi, samkvæmni og fagmennska. Ennfremur eru konur næmari og meta eiginleika cava meira. Þess vegna er mjög vel hugsað um ímynd og framsetningu vörunnar hjá Vins El Cep. Það er ljóst.
Það sem ég hef brennandi áhuga á við Maite Esteve er að sýn hennar er svipuð sýn Romero í öllu, hún er ekki hrædd við neitt, hún vill varpa Penedés til heimsins í gegnum vínin sín og cavas, og hún vill gera það með bestu mögulegu vörur. Magnið skiptir ekki máli en gæðin. Þetta er lax í vandræðalegri og ekki sameinuðu á, Penedés, sem að mínu mati þyrfti sama ljósið, sama markmiðið, til að búa til hið einstaka vörumerki Cava í hæsta gæðaflokki og varpa saman meira, miklu meira og betra, miklu betra!! En við höfum líka óviðjafnanlega tækifæri ferðaþjónustunnar og vínferðamennskan er ekki nýbyrjuð heldur, líka vegna skorts á samhæfingu og trú á að saman gæti hún orðið stöðug og umtalsverð tekjulind. Maite, alltaf á undan öllum, hefur þegar hugmyndir sem myndu hjálpa öllum, en þar sem það er ekki nauðsynleg sveit, mun það vera Romero sem mun veðja við hana um að laða að hágæða ferðaþjónustu sem er fróð um þekkingu, auk þess sem næstum allir gleymir. , alþjóðabúi. Þar sem Romero, sem leiðtogi alþjóðlegs búsetuprófíls High End, mun fara yfir í röð viðburða í eigin víngerð fyrir árið 2020.
