Vara sem er eins einkennandi fyrir landsvæði og galisískur kræklingur hefur ekki það gildi sem hann á skilið, það besta í heiminum, því ekki spila allir sama leikinn. Jæja, hjá Made in Spain Gourmet þurfum við aðeins einn, og það er Conservas Nosa.

• Kræklingurinn framleiddur í Galisíu: einfaldlega sá besti
• Conservas Nosa: úrval okkar í hæsta gæðaflokki
• Takmarkað upplag: trygging fyrir gæðum
• Hvernig á að njóta þeirra?

Galisíski kræklingurinn: einfaldlega bestur

Þetta lindýr er til staðar um alla plánetuna, en með fullri virðingu fyrir öllum hinum, þá hefur sú galisíska áunnið sér orðspor þeirra bestu í heiminum. Vegna þess að? Jæja, það er mjög einfalt, áferðin, gæði þess, næringargildi þess veitt af vatni Atlantshafsins, svo vel þegið og virt fyrir að vera töfrandi og örlátur með sjávarfang og fisk á þessum breiddargráðum.

Hins vegar, á þessu svæði á Spáni, spila ekki allir leikmenn sama leikinn eða að minnsta kosti með sömu reglur.

Við inn Framleitt á Spáni Gourmet, Við höfum uppgötvað á þessum tveimur árum sem við höfum verið netverslun með spænskar sælkeravörur, að úrval vörumerkja sem segjast framleiða galisískan krækling er gríðarlegt og verðmunurinn er líka mikill. Svo hvaða á að velja? Hverjir finnst þér vera frábærir og fulltrúar svæðisins? Þessar spurningar þurftu kröftugt og skýrt svar, því við berum ábyrgð, Svetlana, Xavi y yo af meðmælum sínum sem besti kræklingurinn í Galisíu.

Mikilvægast er að greina á milli þeirra sem hafa innsiglið Galisískur kræklingur DOP (Protected Designation of Origin) þeirra sem gera það ekki. Þetta gerir nú þegar skýran greinarmun á þeim sem framleiða og útfæra Galicia og þeir sem aðeins gera Galicia (og þeir geta komið með krækling frá hvaða heimshluta sem er.

Galisískur kræklingur var brautryðjandi í umsókn sinni og varð fyrsta sjávarafurðin í Evrópu til að fá gæðamerkið „Vernduð upprunatáknið“. Árið 2007 var vernduð upprunatáknið kræklingur í Galisíu skráð í skrá Evrópusambandsins og núv. Það er eina DOP fyrir sjávarafurðir á Spáni.

Conservas Nosa: úrval okkar í hæsta gæðaflokki

Galisískur kræklingurinn er með trygga kjötuppskeru sem gerir hann að hágæðavöru, bæði fyrir stærð og óviðjafnanlegt bragð. Það sem heillaði okkur Nosa varðveitir var að þeir eru eigendur bateas (staður þar sem kræklingur er ræktaður í sjó). Og það gaf okkur sjálfstraust til að eiga samskipti við fólk sem veit hvað það vill fyrir fyrirtæki sitt og umhverfi, virða og umfram allt fá bestu mögulegu vöruna. Eitt af því sem sló okkur, vegna þess að við höfum sömu hugsun, er að ef gæði kræklingsins þeirra ná ekki þeim gæðum sem búist er við (þ.e. þeir eru ekki áhugasamir um það sjálfir), markaðssetja þeir hann ekki það árið . Svo einfalt og kraftmikið. Fyrir okkur veitti þessi rök okkur allt það sjálfstraust sem þurfti til að sjá til hvers það var. Nosa varðveitir, vara í hæsta gæðaflokki og því stolt af því að deila henni með neytendum um það sem hún er ekki.

El Mytilus Galloprovincialis sem þeir framleiða kemur 100% frá galisíska Rías, nánar tiltekið frá Arousa árósa, Pontevedra (Galicia).

Hann er dreginn úr bökkunum í október, nóvember og desember, þegar þeir eru í ákjósanlegri stærð, bæði í áferð og bragði. Þau eru síðan steikt í extra virgin ólífuolíu og valin ein í einu, handvirkt, eftir stærð. Byssus (hár) er fjarlægt með skærum, eitt í einu!Dásamlegri súrum gúrkum sósa er bætt við sem er eingöngu gerð með náttúrulegum vörum, án hvers kyns aukaefna. Og að lokum, og líka á handverkslegan hátt, það er að segja í höndunum, er þeim pakkað í dósir fyrir framtíðarmarkaðssetningu.

Takmarkað upplag: trygging fyrir gæðum 

Sögur margra galisísku framleiðenda sem ætla að markaðssetja galisískan krækling hafa ekki DOP-innsiglið eða geta ekki tekið fram á kassanum að uppruninn sé galisískur (sem er ekki það sama og framleitt í Galisíu). Það er hægt að búa til í Galisíu, en uppruni þess gæti verið í ... Nýja Sjálandi til dæmis.

Á hverju ári fer fram takmörkuð og númeruð framleiðsla á hverju kaliberi og hver dós er einnig með sinn auðkennisstimpil með dósanúmeri, kaliberi og heildarframleiðslu. Dásamlegt! Kalíberin þeirra eru allt frá næstum aðeins 2/3 (já, já, aðeins 2 eða 3 kræklingar í dós, þú getur ímyndað þér stærðina) til 19/25, sem fyrir okkur er dásamlegt og safaríkt, og fyrir þá, þó þeir eru frábærar, 4/6 og 6/8 eru þær efst af svið.

Framleitt á Spáni Gourmet vill bjóða AÐEINS ÞAÐ BESTA á innlendan og alþjóðlegan markað og því mælum við með Nosa varðveitir sem besti kosturinn af galisískum kræklingi.

Hvernig á að njóta þeirra?

Það eru margar leiðir til að njóta þessara kræklinga, en sú sem mér líkar best við er náttúrulega á vermúttímanum. Með vermút Lustau (hvítt, rósa eða rautt) mjög kalt með appelsínusneiðinni í rósa og rautt og lime fyrir hvítt. Meðfylgjandi eru aðrar vörur eins og nokkrar feitar ólífur, nokkrar kellingar og sumt salt kartöflur, sannur matargerðarlúxus. En þú getur líka notið þeirra í salötum, með belgjurt (með grænum baunum eru þær ljúffengar), í ceviche, í tempura, í rjóma, o.s.frv., nánast óendanlega.

Einnig vil ég muna að þetta er mjög hollur matur. The súrsuðum kræklingi Þau innihalda mikið vítamín, amínósýrur og steinefni og eru mjög gagnleg fyrir heilsuna. Að auki bæta þau gæði beina okkar og húðar, styrkja ónæmiskerfið og hjálpa til við að gera við vefi og jafnvel berjast gegn geðröskunum eins og þunglyndi.

Þú getur fundið þá í vefinn okkar, öll kaliber og við sendum þá til þín, þú veist, um alla Evrópu, þægilega heim til þín til að njóta þessa litla hluta Spánar. Þó að við munum alltaf mæla með því að þú komir til Spánar til að njóta þeirra, lifðu!