Made in Spain News

Einn af samstarfsaðilum okkar, Alfonso Fernandez, frábær vín og olíu sommelier, og góður vinur, sem er alltaf að leita að nýjum spænskum vörum til að koma fram, (við mælum með ansjósuedikinu hans og sætu kryddinu sem byggt er á Montilla víni) Hann gaf okkur smakk af úrvali af 4 af okkar […]

Að búa til Vermouth er vel þekkt helgisiði á Spáni. Það tekur jafnvel hugmyndina um drykkinn sem ber sama nafn. En Xavier Lahuerta er ekki hefðbundinn og túlkun hans á vermút er gerð með amontillado-víni frá Córdoba. Kræklingurinn frá Rías Baixas, frá Real Conservera Española, háleitur, eins og alltaf, með […]

Í dag gerir Xavier Lahuerta okkur mjög hollan svampkenndan aspas og kúrbít afeitrun en með sætu ívafi, súkralín, sem gerir það girnilegra en án þess að tapa smá af því að vera hollur matur. Hráefni fyrir 2 manns 200 gr. Kúrbítur 100 gr. Grænn aspas 50 gr. Spínat lauf s/c pipar […]

Extra virgin ólífuolía er einstaklega holl, mjög meltanleg fæða sem hjálpar lifrinni að sinna hreinsunaraðgerðum sínum og stjórnar magastarfsemi, sem dregur úr hættu á sárum og meltingarvandamálum. En ekki eru allar olíur eins, neysla annarra hreinsaðrar ólífuolíu getur valdið magavandamálum […]

Það er ólokið mál fyrirtækja í matvælageiranum sem vilja lifa af í framtíðinni. Þar byrjar verðmæti vörumerkisins í dag og ef það er ekki viðurkennt er mjög erfitt að skapa markaðshlutdeild. Santi Llinares forstjóri Ambrosía útskýrir fyrir okkur hvernig á að nota, með Blockchain tækni, öll vopnin […]

Þar sem menn fóru að setjast að og yfirgáfu veiðar og söfnun fóru þeir að temja dýr sér til næringar. Endur og gæsir hafa verið alin um allan heim og fita þeirra (auðvelt að varðveita) þjónaði bændum sem matvæli allt árið um kring. Foie Gras hefur verið vel þegið fyrir […]

Við vorum mjög skýr með það þegar við höfðum samband við La Dehesa de la Albufera. Það hafði 4 stoðir til að vera til staðar í samfélagi okkar: gæði, umbúðir, frásagnarlist og fólkið sem skipaði fyrirtækið, heiðarlegt og mjög samsamið vörunni og landinu. Alþjóðleg sýn og bjóða aðeins upp á það besta, hreina MadeinSpain! La Albufera, hrísgrjónavotlendi […]

Í kringum 8. mars er alltaf búið til starfsemi til að heiðra konur. En í verkefninu okkar er kvenmyndin til staðar á hverjum degi. Svetlana Krolivetskaya er forstjóri MadeinSpain, hugsjónakona sem sér um liðið og gerir það alltaf sameinað. Ennfremur lætur forysta hans verkefnið þróast […]

Vic Salchichón eftir Casa Riera Odeix er 160 ára. Vara sem heldur áfram að vera framleidd á sama hefðbundna hátt og með sömu gæðum í ferlunum. Prótein sem Xavier Lahuerta kann mjög vel að vinna með, og í þessu tilviki, í mjög Miðjarðarhafssalati. Hráefni fyrir 2 manns […]

Sykur fyrir sætt, salt fyrir salt. En þarf þetta alltaf að vera svona? Salt er mjög dýrmætt hráefni sem notað er í bakstur og þó að það kunni að virðast nokkuð ósamrýmanlegt hefur sælgæti með „klípu af salti“ mjög sérstakan blæ. Í súkkulaði er salt fullkominn félagi. Ennfremur bæði salt […]