Lýsing
Cantera de Santa Ana bústaðurinn er staðsettur á forréttindastað sem hefur um aldir verið þekktur sem „Monte de las Viñas“.
Þeir leitast við gæða, ástríðufullan og ábyrgan vínrækt. Framleiðsla þeirra er takmörkuð þar sem þeir framleiða eingöngu þrúgur búsins: Chardonnay, Syrah, Grenache, Merlot, Cabernet Sauvignon og Tempranillo. Græn klipping, þynning, valin uppskera, macerations, malolactísk gerjun í tunnum, þroskun í eik og á flösku, tíminn sem líður... eru nokkur tæki sem við notum til að búa til vínin okkar.
Technical
Kjallari: Eigin víngarða, Finca La Cantera Murchante (Navarra), annast handvirka uppskeru.
DO Navarra
Að engu: 2020
Einkunn: 14,5%
Fjölbreytni: 100% rauð Grenache;
Bragðnótur: Mjög bjartur miðlagslitur með bleikum-hindberjatónum.
Kraftmikið og ávaxtaríkt ungt vín. Með fínum ilm af blómum og rauðum ávöxtum.
Í munni er það slétt, ferskt og jafnvægi. Með ákveðnum ljúfum nótum.
Þjónustustig: 6-8ºC
Úrvinnsla: Gert með 100% rauðum Grenache.
Ræktað í hefðbundnum „gler“ stíl. Valið og handtekið í kössum. Gerð með hefðbundinni blæðingartækni og unnið af alúð til að ná sem bestum arómatískri tjáningu. Hann hefur takmarkaða framleiðslu á 1.072 75cl flöskum og 75 150cl magnum.
Pörun: en Framleitt á Spáni Gourmet Við mælum með honum með salötum, pasta, fiski og sjávarfangi. Einnig í forréttum með soðinu okkar eins og Conervas Nosa eða DelaCueva kræklingi.
EKKI GLEYMA MÉR
Margar sögur og þjóðsögur eru sagðar um þetta litla blóm. Það táknar vináttu og eilífa ást.
Merking þess er svipuð á mörgum tungumálum. Gleym mér ekki, ne m'oubliez pas, non ti scordar di me, vergeet mit nietje, não me esqueças, vergissmeinnicht, neforgesumino, no m'oblidis, oroilore, 勿忘我, 私を忘れないで.
Ósvífið, nútímalegt og afslappað vín sem er kynnt með aðlaðandi hönnun þökk sé góðum styrkleika bleika litnum sem þessi Grenache sýnir, sem og upphleyptu merki þar sem örsmáa blómið sem gefur því nafn sitt birtist.
Þetta vín er tilvalið fyrir tvo, til marks um ferskleikann og lipurð sem þetta fallega rósarós streymir um munninn með, án efa frábær kostur, á mjög viðráðanlegu verði.
GERÐU Navarra
Nálægðin við Kantabríuhafið, hindrun Pýreneafjalla og hið milda loftslag í Ebro-dalnum, gera Navarra að einstökum stað á skaganum til að rækta vínber. Hérna loftslag á Atlantshafi, meginlandi og Miðjarðarhafi er að finna.
Þessi kirkjudeild er skipt í 5 svæði: Baja Montaña, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe og Lágbanki, sem er þar sem Finca La Cantera er staðsett. Í hjarta Ebro-dalsins og með Moncayo-fjallgarðinn í bakgrunni, tákna einstök blæbrigði þessa söguþráðar landsvæði Finca-vínanna, uppskorið handvirkt og gert af mikilli alúð á handverkslegan hátt.
Verður að heimsækja eru Konunglegu Bardenas í Navarra. Já eða já þú verður ástfanginn. Þeir voru vettvangurinn í sjötta þáttaröðinni Thrones leikur. Þetta lífríki eyðimerkurfriðlandsins sem er 420 ferkílómetrar er gimsteinn fullur af duttlungum náttúrunnar.
Vissir þú?
Tæknilega séð er rósavín gert eins og hvítvín en ekki rauðvín. Gleym-mér-ei er búið til með rauð Grenache þrúga með blæðingartækni.
Eftir uppskeruna eru þrúgurnar fluttar í tanka til að blandast með þrúguhýðunum.
Jæja, þeir eru kallaðir bleikir rífa, vegna þess að það er tíminn sem hýðið á vínberunum "grætur" til að gefa þeim lit og ilm. Þessi dæmigerða Navarra aðferð er aðeins framkvæmd með rauðum vínberjum. Og rósa frá Navarra, og með þessari aðferð, er gæðatryggt.
Cantera de Santa Ana bústaðurinn er “Jarðvegur, Moncayo og Cierzo".
Hinn tignarlega Moncayo, sem hæsti tindur Íberíska kerfisins, verndar þá með því að fanga skýin og Atlantshafskuldann. Áhrifamikil stærð hans og heilagur fjallabaugur skapa einstakt, næstum töfrandi landslag.
Alluvial jarðvegur og kalksteinn jarðvegur. Hratt tæmandi og kælt neðst. Óvenjulegt fyrir vínrækt.
The Cierzo. Þessi kalda og þurra norðvestanvind. Þegar það blæs gerir það vínberin heilbrigð og næturnar svalar.
Ísrael Romero -
Rósé sem lætur þig ekki afskiptalaus. Mjög glæsilegur í glasinu og til að para það. tilvalið með salati eða rjómaosti.