Lýsing
fjölskylduhópnum PERE VENTURA FAMILY WINE ESTATES framleiðir og markaðssetur sín eigin vín og cavas, þekkt um allan heim fyrir mikil gæði og álit. Það vinnur á hverjum degi til að tryggja framúrskarandi víngerð og vín. Hámark þess er að vera trúr meginreglum sínum, viðskiptaskuldbindingum sínum og fara að viðskiptaábyrgð og áskorunum 21. aldarinnar.
PERE VENTURA VINTAGE er hluti af Vintage Collection, frábærum vintage varasjóðum fulltrúa PERE VENTURA vörumerkisins: glæsileika, sjálfsmynd og lífsgleði. Gert á eigninni, það eru þrír terroir cavas fyrir krefjandi góma og til að lifa styrkleika augnabliksins.
„Ég bjó til PERE VENTURA FWE á grundvelli yfirlýsingu um meginreglur.
„Við öll sem erum hluti af hópnum hlítum þeim og berum virðingu fyrir þeim.
— PERE VENTURA
Gagnablað:
Víngerð: Pere Ventura
GERÐU Cava
Árgangur: 2019
Fjölbreytni: 100% Trepat.
Einkunn: 11,5% vol.
Ræktun: Lágmarks öldrun 15 mánuðir í neðanjarðar kjallara þeirra
Bragðnótur:
Við sjón: bjartan bleikan tón með appelsínugulum endurspeglum sést. Líflegar, ótæmandi og þrálátar loftbólur hennar rísa í rósakransi upp á yfirborðið og mynda óaðfinnanlega kórónu.
Í nefi: það er tært og ilmandi, algjör sprenging af rauðum ávöxtum: villtum jarðarberjum, kirsuberjum og hindberjum, með léttum öldrunarkeim.
Í bragði: ferskleiki þess víkur fyrir mjúku bragði af rauðum ávöxtum. TRESOR ROSÉ BRUT er glæsilegur, líflegur, langur í munni... ómótstæðilegur.
Þjónustustig: á milli 6 og 8 ºC
Jarðfræði og jarðvegur:
Trepat þrúgan er innfædd yrki, eingöngu á Norður-Spáni. Víngarðarnir sem við gerum TRESOR ROSÉ BRUT með eru staðsettir í Conca de Barberà, vagga par excellence þessarar tegundar. TRESOR ROSÉ BRUT vínviðin eru 20 ára að meðaltali, þau eru ræktuð á svæðum í 350 til 600 metra hæð, í vel framræstum lóðum, sem snúa í suður og með mestu kalkríkan jarðveg og fátækur af lífrænum efnum.
Íbúaþéttleiki hverrar lóðar fer ekki yfir 2.500 vínvið/ha og umhirða hennar fer eftir reglum um góða starfshætti sem byggja á sjálfbærni og umhverfisvirðingu. Uppskeran fer fram handvirkt og nær uppskera undir 10.000 kg/ha.
pörun
En Framleitt á Spáni Gourmet Við förum út frá þeirri forsendu að það sé hægt að taka það hvenær sem er, hvenær sem er, alltaf. Einn eða í fylgd með einstökum augnablikum lífs þíns.
Glaðvær, grípandi, aðlaðandi, TRESOR ROSÉ BRUT er fordrykkurinn til fyrirmyndar hvenær sem er dagsins... og nætur. Súkkulaðið, Skógarávextir, kirsuber eða rjómalöguð eftirrétti eru frábærir fylgifiskar þess þar sem þeir auka bragðið við hliðina á TRESOR ROSÉ BRUT. Besta partýið byrjar og endar með bleikum fjársjóði PERE VENTURA
Einnig með frábærri 100% eikkjufóðri skinku. Og eins og við segjum alltaf á MadeinSpain, sameinaðu með því sem þú vilt.
Úrvinnsla:
Forgerjunarblæðing samkvæmt blæðingaraðferðinni, þar sem blómamust og hýðið blandast á milli 12 og 18 klukkustundir við hitastig á milli 12 og 14 °C, til að draga út litinn og auka allan ilm þrúgunnar.
Stöðugt set og gerjun í ryðfríu stáltönkum við 15 til 17 °C.
Önnur gerjun í flösku eftir hefðbundinni aðferð.
Virðing
Þeir meta og virða landið og starf þeirra sem sjá um það og vinna það með höndum sínum. Þeir vinna eftir forsendum lífrænnar ræktunar.
Heiðarleiki
Fyrirtæki þeirra byggja á sterkum siðferðisgildum sem bregðast við viðhorfi og gefa til kynna alvarleika vel unnin störf. Þeir eru heiðarlegir við fólkið sem trúir á þá og varan sem þeir bjóða neytendum er heiðarleg.
Sjálfbærni
Þeir skilja og samþykkja aðeins vinnu sem uppfyllir sjálfbærniviðmið.
Skuldbinding
Þeir hafa nákvæma og stranga stjórn á öllum framleiðsluferlum til að tryggja hágæða vöru. Þeir fara að samfélagslegri ábyrgð fyrirtækja.
Áreiðanleiki, einstakt landsvæði, ströng vinna, hefðbundin aðferð og bragðið af Miðjarðarhafinu.
Cava er samheiti yfir afburða og til að ná því þarf einlægni. Þetta er tryggt með öllu framleiðsluferlinu, sem á sama tíma býður upp á mismunandi tegundir af vörum - allt eftir öldrun og sykurinnihaldi - sem gerir Cava að einum fjölhæfasta drykk í heimi.
Við þegar tryggð gæði sem hefðbundin aðferð táknar bætist kröfuharðari flokkun með tilkomu flokkanna Cava de Guarda og Guarda Superior. Allt þetta til að greina enn betur uppruna og rekjanleika hvers og eins litlu gimsteinanna okkar og auðkenna Cava hlutana betur eftir öldrun þeirra. Einstök flokkun sem setur DO Cava í fremstu röð gæðafreyðivína sem fylgja hefðbundinni aðferð.
Að þekkja flokkana sína er að fara inn í heim bragðtegunda og sögu... Sá sem gefur hverri flösku öldrun sína í víngerðinni. Öldrunarmánuðir eru þeir sem munu ráða þessum flokkum, frá Cava de Guarda (lágmark 9 mánuðir) til þeirra Superior Guarda, með hvíldartíma sem er meira en 18 mánuðir (RESERVA), 30 mánuðir (GRAND RESERVA) eða þá sem metnir eru Viðurkenndur Paraje Cavas, eldri en 36 mánuðir.
Í stuttu máli, fjöldi valkosta til að njóta, mikið, ekki aðeins gæði Cava heldur óendanlega pörunarvalkosta.
Tegundir af Cava
Fjölhæfnin margfaldast þegar talað er um hið ólíka tegundir af Cava leyfilegt eftir viðbættum sykri. Þannig getum við valið í hverjum flokki eftir tegundinni. Frá Brut Nature (án viðbætts sykurs) til Cava Dulce - tilvalið fyrir skemmtilega máltíð eftir kvöldmat - við höfum endalausa valkosti sem innihalda Brut, Extra Brut, Semi Seco og Seco. Gran Reserva og Cava de Paraje flokkarnir mega aðeins bjóða upp á Brut tegundir (Brut Nature, Extra Brut og Brut).
Ísrael Romero -
Glæsileg og með mjög fínum loftbólum, Trepat þrúgan er hneykslanlega stórkostleg.