Rauðvín, Rayuelo, Altolandon

Lýsing

Imprint

Kjallari: Altolandon

DO: Manchuela

Árgangur: 2015

Fjölbreytni: 100% Bobal.

Einkunn: 14% vol.

Bragðnótur:

Það hefur skæran kirsuberjalit. Í nefinu er ilm af þroskuðum rauðum ávöxtum, sælgæti og þú getur metið ferskan og kryddaðan balsamikbakgrunn.

Í munni eru góð, viðeigandi en fíngerð tannín sem víkja fyrir hressandi sýrustigi. Það hefur góða áferð og glæsilegt.

Þjónustustig: 14 - 17°.

Vínrækt: vistvænt og vegan.

Jarðfræði og jarðvegur: óágræddar víngarðar eru gróðursettar í sand-, leirkenndan og loftblandaðan jarðveg. Loftslag á meginlandi og Miðjarðarhafi sameinast, sem veldur lítilli úrkomu og mikilli hitauppstreymi. Vindurinn sem kemur frá Miðjarðarhafinu -þurr- er mjög gagnlegur fyrir þroska ávaxta.

Útfærsla: Það fyrsta er stutt maceration af hýðinu með safa þeirra til að draga fram ilm og tóna af þessari vínberjategund. Gerjun fer fram í 6000 lítra ryðfríu stáltönkum - aldrei með verslunargeri. Í lok áfengisgerjunar er það pressað og sett í 300 lítra franska eikartunna til að framkvæma malolactísk gerjun.

Pörun: en Framleitt á Spáni Gourmet Við mælum með þessu víni sérstaklega með kjöti, en einnig með hálfgerðum geita- og kindaostum og með hrísgrjónaréttunum okkar. Dehesa de la Albufera.

Vínhúsið

Staðsett í Landete, héraðinu Cuenca, á millipunkti á milli þriggja héraða: Valencia, Cuenca og Teruel, í 1100 metra hæð yfir sjávarmáli, á hæsta punkti.
Bærinn er alls um 200 hektarar og í þeim miðjum er vínhúsið.
Hugmyndafræði ALTOLANDON er að búa til gæðavín og þar af leiðandi gæðaþrúgur og þess vegna gæta þeir að öllu sem snýr að víngarðinum frá því að hún er gróðursett, við val á hentugustu afbrigðum, stilka og klónum. loftslag þitt og hverja tegund jarðvegs.

Hálendið uppfyllir kjöraðstæður fyrir hágæða framleiðslu, þau gefa vínunum einstaka og sérstaka eiginleika í heiminum. Vín er fætt úr þrúgum, en hæðin sem það er þróað í og ​​landsvæðið sem það kemur úr eru grundvallaratriði fyrir endanlega niðurstöðu.

Því hærra sem hæðin er, þeim mun meiri og betri sólargeislun og þar með er hitastigið meiri. Því hærra sem hæðin er, því meira tannín. Hæðin veitir kælandi áhrif sem eykur sýrustig þökk sé hitamagni. Uppsöfnun ilms og bragðefna.

Þessar veðurfarsaðstæður gera það að verkum að á síðustu mánuðum meðgöngutíma þrúgunnar þroskast hún hægt og lengi. Þetta leiðir til lengri, smærri korna með hærra hlutfalli af hýði en kvoða, grundvallaratriði fyrir rauðvín, þar sem tannínin finnast í hýðinu. Vínin úr þessum þrúgum bjóða upp á mikið úrval af litum, breidd og dýpt ilms og mikilli margbreytileika í munni.Þau verða einnig mun hentugri til öldrunar í tunnum því því meiri sýrustig og hlutfall tanníns því meiri möguleiki á að fá öldrunarvín.

Þrúgan nær mikilli fullkomnun. Niðurstaða: vín með eigin persónuleika:

"Vín er gert úr þrúgum"

Vistvæn ræktun

Á Altolandon bera þeir virðingu fyrir umhverfinu og því eru allar lóðir þeirra ræktaðar lífrænt. Í mikilli hæð hreinsa vindar loftið og gróður nýtur frábærrar heilsu þökk sé skorti á skordýraeitri. Ennfremur er frjósemi jarðvegs aðeins örvuð með náttúrulegum áburði. Þrúgurnar þurfa að tjá sig í víninu og sýna einkenni þess staðar sem þær koma frá, án farða eða aukaefna.

Jarðvegirnir

Allur bærinn er aðskilinn eftir afbrigðum og jarðvegi. Fyrir gróðursetningu var gerð rannsókn til að gefa til kynna hvaða afbrigði henta best fyrir hverja af mismunandi jarðvegsgerðum,... Fátækur og óframleiðnilegur jarðvegur, sandur moli og grýttur.

Hver af mismunandi jarðvegi gefur þrúgunum mismunandi „blæ“ sem eru það sem gerir það að verkum að vínin hafa sérstaka eiginleika þess staðar sem þau koma frá. Hugmyndafræði ALTOLANDON er að búa til gæðavín og þar af leiðandi gæðaþrúgur og þess vegna gæta þeir að öllu sem snýr að víngarðinum frá því að hún er gróðursett, við val á hentugustu afbrigðum, stilka og klónum. loftslag þitt og hverja tegund jarðvegs.

Afbrigðin

Þeir hafa mikið úrval af afbrigðum eins og Malbec, Syrah, Grenache, Merlot, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc sem rauð og Chardonnay eða Moscatel Petit-Grain sem hvít afbrigði, allt valið og viðeigandi fyrir landið sem þeir eru staðsettir á.

Plönturnar eru settar á trellis 2.30 metra háa, sem nær mjög verulegum blaðamassa. Gróðursetningarþéttleiki er 4.000 plöntur á hektara sem tryggir samkeppni á milli rótanna og fá þannig smærri og gæða vínber. Aðeins lífrænar aðferðir eru notaðar við ræktun.

Vatn, frjósemi jarðvegs örvuð eingöngu með náttúrulegum áburði, algerlega vistvænar meðferðir, auk vandaðrar vinnu á árinu eins og að lyfta gróðrinum allt að þrisvar sinnum, fjarlægja blaða til að tryggja fullkomna þroska vínberanna, græna klippingu til að takmarka uppskeru allt að að hámarki 1.5 kg á hvern stofn til að tryggja öflugan styrk ilms og bragðefna í uppskerunni þinni.