Lýsing
Þegar kalda vatnið Atlantshafshafstraumarnir (þéttir og þar af leiðandi dýpri) byrja að hækka hitastig sitt við komu til Galisísku ströndarinnar, á sér stað fyrirbærið sem kallast „uppstreymi“. Hlýnun veldur því að þéttleiki þeirra minnkar og þau fara að hækka og draga næringarefni af hafsbotni.
Innan fleka marghyrninga eru þeir sem eru staðsettir ystu svæðin þar sem kræklingurinn nálgast stærstu og bestu útfellingar svifsvifsins. Kræklingurinn okkar er dreginn úr þessum bökkum, ósamþykkt í stærð og lífrænum eiginleikum (litur, bragð og áferð).
Gagnablað:
Lögun: Eigin þyngd: 120 g // Tæmd þyngd: 72 g
Tegundir: Kræklingur (Myltilus galloprovincialis.
Hráefni: Kræklingur (Myltilus galloprovincialis) (60%), ólífuolía (22%), vínedik, krydd og salt.
Framleiðandi: Bou de Vara
Format: RO-120
Næringartafla (á 100 g, tæmd)
- Orkugildi …………………………659kJ / 157 kcal
- Fita ………………………………… 7,3 g
- (mettaðar fitusýrur ………… 1,4 g)
- Kolvetni……………….1,9 g
- (sykur 1,9 g)
- Prótein ………………………………… 21,0 g
- Salt………………………………………… 1,8 g
- Glútenlaust
Geymið á köldum, þurrum stað, varið gegn beinu sólarljósi.
Gildistími: 5 árum eftir framleiðslu þess.
Þetta vörumerki, Bou de Vara, hefur okkar Made in Spain Gourmet DNA. Þeir eru staðráðnir í afurðum sínum, framleiddar í Costa de Galicia, og skuldbinda sig til sjálfbærrar fiskframleiðslu sem ber 100% virðingu fyrir vörunni.
Það er niðursuðuverksmiðja frá Rianxo (A Coruña) sem byggir vinnuspeki sína á ágæti vörunnar sem þeir bjóða upp á og það er það sem aðgreinir þá frá stóru niðursuðuverksmiðjunum í Galisíu sem eru með vörur frá öllum heimshornum. Bou de Vara hefur einbeitt sér að handverksvörur, sem aðeins er hægt að búa til frá ströndum Galisíu, með einstökum eiginleikum á markaðnum:
Frá takmarkaðri framleiðslu og með vottuðu hráefni frá Ría de Arousa, fangað eins og það gerist best með hefðbundnum listum, af sjómönnum frá sínum bæ.
Með upprunaábyrgð með rekjanleika á netinu með QR kóða. Þeir hafa ekki látið neitt eftir liggja, vegna þess að þeir vita að gæði þeirra eru hæst og því mun viðskiptavinurinn vera kröfuharðastur.
Varðveislan þeirra byggist á ævilangri handverkshefð, allt frá því að fá hráefni til umbúða, en samþætta framúrstefnu matreiðslu og ströngustu gæðastaðla. Með hverri dós varpa þeir ljósi á eiginleika og möguleika vörunnar og umhverfis hennar og dreifa ósvikinni menningu sem tengist uppruna hennar. Sem sagt, þeir eru sendiherrar bestu Galisíu.
Eina leyndarmál þeirra er að velja besta fiskinn og sjávarfangið í takmarkaðri framleiðslu, með upprunaábyrgð á bestu svæðum galisísku árósanna. Hver tegund er fengin á sínu besta bragði, af fagfólki með ævi tengda sjónum, og er strax unnin af sérfróðum höndum til að varðveita eiginleika hennar með hámarks ferskleika.
Þessi samsetning þátta gerir þeim kleift að ná yfirburðum í niðursoðnum sjávarfangi. Þegar þú opnar eina af dósunum þeirra muntu örugglega skilja hvað við meinum.
Ísrael Romero -
Þegar þú opnar eina dósina þeirra lítur kræklingurinn út fyrir að vera tekinn af flekum Rías Baixas!! Án efa, einn sá besti sem ég hef prófað!!