Við þetta tækifæri gladdi kokkurinn með 3 Michelin stjörnur okkur með matseðli sem er fulltrúi matargerðar Celler de Can Roca og var mjög aðgengilegur fyrir allt Romero samfélag okkar.

• Nýjungin var framleidd á Spáni Gourmet árið 2021
• Joan Roca snillingur og mynd
• Romero samfélag: mjög alþjóðlegt

Nú fyrir 2 árum, á fyrstu útgáfunni af BMGExperience, deilum við þessari reynslu með jordi rokk Vegna þess að Joan var vegna vinnuvandamála... í Melbourne, nákvæmlega á mótstöðu okkar. Og ég var með þann þyrnir í augum að hafa ekki getað deilt þeirri reynslu með samfélaginu okkar. Og síðan Xavier Lahuerta, Svetlana Krolivetskaya og ég, við fórum til hans um miðjan júlí til að útskýra áætlunina 2021, sagði hann þegar "Í ár mun ég vera með þér" - sagði hann okkur. Og frá upphafi tók hann mikinn þátt í keppninni 2021, sem við kunnum mikils að meta, vegna þess að manneskja eins og hann, svo viðurkenndur um allan heim, sendi okkur auðmýkt og áhuga vegna þess að okkar BMGExperience halda áfram að vaxa ár eftir ár.

Nýjungin var framleidd á Spáni Gourmet árið 2021

Aðstaðan af hálfu rokkfjölskyldan voru algjörir og skuldbundnir til þess Spænskar sælkeravörur, höfðu áhuga á þeim sem styrktu okkur í tilefni dagsins.

Í fyrsta lagi vorum við með Extra Virgin ólífuolíu af Arbequina og Lleida tegundinni: Drottins kastali. Safnað fyrir nokkrum dögum, smaragðsgrænn liturinn einkenndi flöskuna. Eigandi þessa vörumerkis er ekki bara hvaða manneskja sem er, hann er hvorki meira né minna en Herra. Lam Chueng Ping, sannkölluð stofnun í Katalóníu, sem hann kom til fyrir meira en 50 árum frá heimalandi sínu, Hong Kong. Í dag er hann þekktur kaupsýslumaður og forseti kínverskra viðskiptasamtaka í Katalóníu og Spáni. Og ástfanginn af landi Lérida og þar sem hann hefur bæinn sinn, þar sem hann vinnur þetta dásamlega fljótandi gull.

Ávaxtaríkt, eins og góð arbequina, það var frábært með öllu sem þeir gáfu okkur, en sérstaklega með kristalbrauðinu og 100% hangikjötsfóðrað skinka hrein kyn sem færði okkur Enrique Tomas, tók hann þátt í að mæta á viðburðinn. Alltaf tilvalið að smakka, hvenær sem er dags. En hið fullkomna pörun að þessu sinni gæti verið deilt með frábærum Mim Natura Pinot Noir de Vins El Cep. 2017 þroskaður cava, sem er stökkur, þurr og mjög frískandi í munni. Brut reserve rósa úr 2017 árganginum sem myndi skyggja á gott kampavín án þess að ætla sér það. Ah!! vistfræðilegt og líffræðilegt, hvað annað? Jæja, það er eitthvað annað, nærvera forstjóra þess og alma mater, Maite Esteve, kona sem elskar vín og cava og nýtur þess að sjá hvernig fólk sér sköpun hennar. Við njótum líka Cava Clos Gelida 4 Heretats 2016 Frábær varasjóður (frá Xarel.lo, Macabeu, Parellada og Chardonnay), cava með miklum persónuleika og sem hentaði líka frábærlega með skinku.

Fyrir vínunnendur höfðu þeir tvo ferska valkosti frá DO del Bierzo, frá víngerðinni Almazcara Majara de Javier Alvarez, sem einnig fylgdi okkur í þessari matarvínupplifun. Hinsvegar, Poor's Blanket 2018, 100% hvítur Godello, af vínekrum staðsettum á milli 500 og 600 metra háum, sem gefa einkennandi lit og ilm á þetta frábæra hvítvín, og hins vegar Ástardrykkur rósa, gert með vínberjum Godello og Mencia, innfæddur del Bierzo.

Og við höfðum líka ánægju af að hafa fyrsta Vermouth, sem Astobiza, gert með vínberjum Ondarrabi Zuri og hefur verið veitt í ár sem Besti hálfsæti Vermouth í heimi!!! Ástvinurr af Vincelone Hann kunni að undirbúa þær, eftir smekk, ýmist hvítar eins og þær eru, eða bæta við rauðu vermúti til að gefa því þetta hálfsæta og rósabragð sem var svo glæsilegt. Þvílík unun að smakka það eitt sér eða með réttunum sem Joan Roca útbjó fyrir okkur.

Joan Roca snillingur og mynd 

Við the vegur, hann kom okkur öllum á óvart þegar hann kom út á Agora of the Mas Marroch, til að deila þessum augnablikum með öllum þátttakendum. Hann heilsaði öllum sem leituðu til hans, tók óteljandi myndir og ræddi við nokkra af forréttindafólkinu sem var þarna þennan dag, eins og fjölskylduna. quevedo, sem uppfyllti drauminn um að hitta hann.

Þegar á hádegisverðarsvæðinu hélt hann okkur stutta ræðu þar sem hann kom á framfæri að þau gildi eins og auðmýkt og vel unnin störf sem þau sáu hjá foreldrum sínum væru alltaf mikilvægast til að öðlast þær viðurkenningar og markmið sem þau hafa. verið að setja fyrir sig.lífið. Og það heldur áfram að vera grunnurinn að daglegu lífi þeirra, gera hlutina mjög vel og hætta aldrei að læra.

Seinna nutum við matseðilsins þeirra, fulltrúi nokkurra af frægu réttunum sem hafa búið til celler de Can Roca vera einn af bestu veitingastöðum í heimi, parað við Of mikið hjarta 2018, hvít 100% Godello þrúga, gul á litinn, með grænleitum blæbrigðum, hrein og björt, og svo smakkum við Almazcara Majara 2016 úr 100% Mencia þrúgu, frábært vín sem allir urðu ástfangnir af, og umfram allt, þegar Javier Alvarez, kynnti þeim jafn mikla ástríðu og nálægð, lúxus.

Í eftirrétt fengum við þriðju afhendingu cava, the Mim Natura Blanc de Noirs de Vins El Cep, Premium cava frá 2014, líffræðilegt, gert með Pinot Noir og Chardonnay,þú ert frábær!! 

Við sýnum viðstadda að gæði spænskra sælkeravara eru á pari við það besta frá öðrum Miðjarðarhafssvæðum og að þú þarft bara að þekkja þær betur og umfram allt smakka þær og meta þær fyrir raunverulegt gildi.

Vegna þess að það er fólk sem framleiðir með lágum gæðum, getum við ekki sett alla í sömu körfuna.

Romero samfélag: mjög alþjóðlegt

Margar sögur og mjög skemmtilegar og jafnvel mjög fræðandi samtöl við allt fólkið sem ég hafði ánægju af að tala við, hversu gaman að heyra spænsku, katalónsku, rússnesku, ensku, kínversku, úkraínsku, armensku, flæmsku, frönsku... því meiri fjölbreytni, því meiri menningarauðgi. Fylgstu með hinni rólegu samsvörun milli fólks sem þekkti ekki hvort annað og er frá ólíkum menningarheimum en hittir, skilur hvort annað og skemmtir sér í gegnum matarfræði, spænsku og Miðjarðarhafið. Það er mikil ánægja að vera arkitektinn að þessu í Romero, deildu því og njóttu þess!

HÖFUNDUR: Israel Romero, forstjóri Made in Spain Gourmet.