Fincas de Ganuza Reserva, Remírez de Ganuza, rauðvín 
Lýsing
XF Sierra Cantabria er líflegt, blómlegt og fullt af tilfinningavíni sem er sprottið af samsekt tveggja fjölskyldna með langa víngerðarhefð, boð um að njóta Miðjarðarhafs, bjartsýnn og ástríðufulls lífsstíls. XF Sierra Cantabria Það er viljayfirlýsing af hálfu Sierra Cantabria og Xandra Falcó, Óður til lífs og gleði, ferðalag fullt af sjónhverfingum.
Gagnablað:
Kjallari: Sierra Cantabria
DOCa. Rioja
Árgangur: 2022
Fjölbreytni: 35% Grenache, Sauvignon Blanc (30%), Viura (25%), Maturana (5%) og Tempranillo (5%)
Einkunn: 13,0% vol.
Bragðnótur
Lax, hreint og bjart. Í nefinu eru léttir anískeimir og ilmur af ferskum ávöxtum, jarðarberjum, brómberjum, hindberjum og granatepli. Í munni er það ferskt, ilmandi, vel jafnvægi, umvafið ávexti og sýru með keim af granatepli, vatnsmelónu... Ákafur, þrálátur, með langt og líflegt eftirbragð.
Þjónustustig: 7-8 ° C
Jarðfræði og jarðvegur
Samþætt vínrækt, virðing fyrir umhverfinu, lágmarks inngrip, fullkomin aðlögun að „terroir“ og án notkunar illgresiseyða eða kerfisbundinna afurða, í takt við líftakta náttúrunnar. Lífrænn áburður.
Útfærsla
Bólusun: Af öllum hvítum afbrigðum í 2 daga og síðar innlimun í rauðan verður 1 viku síðar til að vera í snertingu við skinn í 72 klukkustundir. Gerjun: Stjórnað við 16ºC með innfæddum geri sem er valið úr eigin vínekrum. Stöðugt: Með kulda.
pörun
En Framleitt á Spáni Gourmet, Við mælum með því að það fylgi hrísgrjónum og pasta, sérstaklega ef uppskriftir eru gerðar með fiski og sjávarfangi. Lax, í hvaða undirbúningi sem er, hentar sérstaklega vel í skyldleikapörun sem er líka sjónræn.
XF: mjög varkár vín
Til að skilgreina snið vínsins hafa nokkrar smökkunar verið nauðsynlegar og í kjölfarið hafa Marcos og Miguel Eguren, sem þekkja víngarða sína í dýpt, valið úr þeim víngörðum sem henta best fyrir verkefnið. Þeir sem ár eftir ár framleiða ferskustu og blómstrandi þrúgurnar. Útkoman er óvenjulegt vín, viðkvæmt og glæsilegt, með sítrus- og blómakeim, mjög kringlótt í munni, hedonískt vín til að njóta.
Víngarðarnir sem valdir voru fyrir XF Sierra Cantabria eru staðsettir á vinstri bakka árinnar Ebro, á svæðum San Vicente de la Sonsierra og Labastida. Safn víngarða þar sem þeir vinna á umhverfisvænan hátt, með lágmarks inngripi og í samræmi við líftakta landslagsins.
Fyrir framleiðslu á XF Sierra Cantabria the uppskeran fer eingöngu fram handvirkt með ströngu úrvali af vínberjum, fyrst í víngarðinum og síðan í víngerðinni með tvöföldu úrvalsborði.
Þetta framleiðsluferli gefur tilefni til a takmarkað upplag af 15.000 flöskum með blöndu af Garnacha, Tempranillo, Viura og Sauvignon Blanc þrúgum.
Hreinleiki terroirsins
Fimm kynslóðir vínbænda sem eiga rætur að rekja til San Vicente de la Sonsierra hafa fléttað saman langa sögu um samsekt mannsins og víngarðsins til að ná hámarksdyggðum sínum og beitt öllum nauðsynlegum viðleitni til að miðla tjáningu sinni í einstökum vínum.
Marcos Eguren, sem sér um vínfræðistarfið, og Miguel Eguren, í stjórn sem forseti samstæðunnar, leiða vínræktarverkefni í leit að vínum sem kalla fram víngarðinn, af mikilli fjölhæfni og áberandi persónuleika. Vín sem tilheyra nýju klassíkunum: vín sem endast yfir tíma, sem sameina ávexti, kraft og uppbyggingu með glæsileika, ferskleika og fíngerð.
Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente og Viñedos de Páganos eru verkefni þeirra í DOCa. Rioja, sem við verðum að bæta viðveru sinni við í DO Toro með Teso La Monja víngerðinni. Fjölskyldan og víngerðarmenn hennar njóta álits á landsvísu og á alþjóðavettvangi, svæði þar sem þau hafa verið verðug verðlaun og verðlaun.
La Rioja Alavesa: Elite La Rioja vínanna
La Rioja Alavesa er flokkað sem undirsvæði í Rioja Qualified Denomination of Origin. Þar eru 13.500 hektarar af vínekrum og nokkur hundruð víngerð, sem skilar sér að meðaltali um 40 milljón lítra af víni á ári.
Á svæðinu eru sérstaklega framleidd rauðvín með almennum sérkennum, svo sem björtum og líflegum lit, fínum ilm, ávaxtakeim og skemmtilegum bragði. Þessi sérkenni stafar af leir-kalkríkum jarðvegi svæðisins sem er frábært fyrir vínviðinn til að draga í sig nauðsynlegan raka. Loftslag og staðsetning víngarðanna, á bak við Sierra de Toloño, stuðlar einnig að gæðum hennar, sem verndar vínviðinn fyrir köldum vindum norðursins og gerir vínviðunum kleift að nýta betur hitann.
Rauðvínin eru dæmigerðustu vín svæðisins og eru gerð með Tempranillo afbrigðum (um 79% af heildinni eru framleidd úr þessari þrúgu), Garnacha, Mazuelo og Graciano.
Ung eða rauðvín ársins eru að mestu gerð með hefðbundinni kolefnisblöndunaraðferð, þar sem heilu klasarnir eru gerjaðir í „vatni“ í á milli sjö og tíu daga. Þegar þeir eru lausir við skinn og rispur fara þeir í kerin þar sem þeir klára gerjunina.
Fyrir sitt leyti eru Crianza-, Reserva- og Gran Reserva-vínin framleidd með Bordeaux- eða afstilkunaraðferð. Það felst í því að brjóta vínberin, fjarlægja stilkana og rækta mustið með deiginu í sjö daga. Eftir nokkrar gerjun eru þær settar í tunnur til öldrunar. Það verður tíminn í tunnunni og í flöskunni sem munar um Crianzas, Reservas og Gran Reservas.
Vegna þess að rósa- og hvítvín eru í auknum mæli metin bæði innan og utan landamæra okkar, vinna vínframleiðendur og vínframleiðendur að því að framleiða gæðavín úr þessum afbrigðum í því skyni að ná til allra markaða.
Ísrael Romero -
Þetta rósa er stórkostlegt!!! mikið af líkama og það besta sem ég hef fengið!
Lana -
Þetta er ein besta rósa sem ég hef prófað. Eins og alltaf er allt frá Sierra Cantabria í háum gæðaflokki.