Lýsing
Gagnablað.
Innihaldsefni: 92% sjávarfang: Sjávarnaut (Cancer pagurus), kræklingur (Mytilus galloprovincialis), þang (Gelidium), þurrkaðar belgjurtir og salt.
Ofnæmisvaldar: inniheldur lindýr og skelfisk.
Framleiðandi: Niðursoðinn hvítbeitur
Uppruni: Vigo - Pontevedra (Galicia)
Næringarupplýsingar:
- Orkugildi í 100 g: 74 Kcal
- Fita: 1,6 g
- Þar af mettuð: 0,4 g
- Kolvetni: 5,3 g
- Þar af sykur: 1,4 g
- Prótein: 9,6 g
- Salt: 0,49g
Geymið á köldum, þurrum stað og varið gegn beinu sólarljósi. Þegar það hefur verið opnað skaltu geyma í kæli í 2 daga.
Gildistími: 5 ár frá framleiðsludegi.
Manuel Fernández, J.Miguel Giráldez og Alejandro Iglesias eru höfundar Conservas Chanquete. Hugmyndin kemur frá Fernandez sem, vegna stjórnunarreynslu sinnar í sjávarútvegi, uppgötvaði markaðssess fyrir villta hvítbeit (Aphia minuta), tegund sem er metin á gullverði í fisksölum (40 evrur/kg).
Hugmynd þeirra sannfærði hina frumkvöðlana tvo, sem sérhæfðu sig í heimi samskipta og fjármálaþjónustu, í desember 2012 stofnuðu þeir fyrirtækið og í mars 2013 settu þeir niðursoðnar chanquetes og piquillos á markaðinn, galisíska túlkun á hefðbundinni uppskrift frá Andalúsíu.
Chanquete gefur einnig fyrirtæki sínu Conservas Chanquete nafn.
Frá fyrstu varðveislu þeirra, Piquillo paprikurnar fylltar með villtri hvítbeit þar til í dag, hafa þeir verið að koma á markað með „öðruvísi“ sælkerakonur eins og Cocochas með álfum úr Miño ánni, hvíta og græna Pochas með kræklingi og Wakame frá Galisíumynni í sjávarréttasoð, Piquillo paprikurnar fylltar með kræklingi í sjávarréttasósu, línan af fiski og sjávarréttapatéum eða sú síðasta er súrsuðu kræklingurinn með Picual extra virgin ólífuolíu og albariño ediki.
Allt ferlið við að búa til varðveislu þeirra fer fram á fullkomlega handverkslegan hátt, frá því að bleikja og afhýða piquillo paprikuna, til fyllingarinnar, sósanna og lokun varðveitunnar.
Til að undirbúa sósurnar þeirra notum við hágæða ferskar vörur frá görðum Navarra og Galisíu eins og tómata, lauk, hvítlauk, blaðlauk, gulrætur o.fl.
Handverksframleiðsla á sælkerakonum þess tryggir einstaka matargerðarupplifun án rotvarnarefna eða litarefna.
Verðmat
Engar einkunnir ennþá.