Northern Albacore Belly í ólífuolíu, Agromar

Metið með 5.00 af 5 miðað við 1 einkunn viðskiptavina

Agromar

115 g

Maginn er mest metinn hluti túnfisksins fyrir skemmtilega bragðið og áferðina. Þessa frá Agromar, vegna gæða hennar, er hægt að neyta náttúrulega, með eigin ólífuolíu. Það er lostæti sem ætti að meðhöndla sem aðalþátt í rétti. Veitt á hefðbundinn hátt, með fríhendisstöng með bátinn kyrrstæðan, sem fangar bonito eitt af öðru, sem kjöt þeirra heldur öllum gæðum sínum. Sama dag eru þau flutt á verkstæðið sitt þar sem þau útbúa bonito sneiðarnar vandlega og af ástúð.

Framleitt á Spáni Gourmet býður alltaf upp á það besta úr spænskri matargerðarlist.

Lýsing

Áhersla Agromar við gæði gerir það að verkum að þeir treysta á hráefni frá ströndum okkar, bera virðingu fyrir vörunni og eðli hennar og viðhalda hefðbundnu handverki sem hefur verið í gangi í áratugi. Verksmiðjan þeirra, við rætur Cantabrian Sea og 100 metra frá Gijón fiskmarkaðnum, gerir þeim kleift að eignast og velja það besta. Fallegt frá Norðurlandi y Bocarte frá Kantabriska hafinu. Frá júlí til september verður bonito-tímabilið raunverulegur efnahagslegur og félagslegur viðburður í strandbæjum um Kantabríuhafið vegna handverks- og árstíðabundinna veiða.

Gagnablað:

Lögun: Eigin þyngd: 115 g // Tæmd þyngd: 81 g

Tegundir: Northern Bonito (Thunnus alalunga)

Hráefni: Norðurtúnfiskur (Thunnus alalunga) ólífuolía og salt

Framleiðandi: Agromar

Staðsetning: Gijón (Asturias)

Næringartafla af norðurhvelfrumum (á 100 gr, tæmd)

Orkugildi 253 Kcal / 1054 kJ
Fita 17g
Þar af mettuð 3g
Kolvetni 0g
Prótein 25g
Salt 3,1g

Geymið á köldum, þurrum stað, varið gegn beinu sólarljósi.

Gildistími: 5 árum eftir framleiðslu

Hvernig er framleiðslan á Bonito del Norte

1. Veiði

Bonito er veiddur af litlum bátum meðfram allri Cantabrian Coast, með því að nota aðferðir við að trolla, flytja eða tanka, kyrrstætt og með lifandi beitu. Þökk sé hefðbundnum og sjálfbærum veiðum getum við varðveitt tegundina og haldið áfram að njóta hennar um ókomin ár.

2. Reglan

Eftir að hafa gengið í gegnum langa og erfiða daga á sjó, koma bátarnir til hafnanna í Kantabríu til að bjóða upp norðlægan albacore í nautaatshringunum á staðnum. Í okkar tilfelli fáum við það frá reglum Gijóns og Avilés, þökk sé því að það kemur fullkomlega ferskt til undirbúnings. Ferskt ástand bónítósins er einn lykillinn að gæðum þess, þar sem hann aðgreinir sig frá öðrum fiski sem er niðursoðinn eftir að hafa verið frystur áður í djúpsjávarskipi.

3. Höfuð og elduð

Þegar túnfiskurinn kemur til okkar verður að afhausa hann og slægja hann til að fjarlægja blóðið að innan. Síðar fjarlægjum við magann, sem er mest vel þegið, til að geta það sérstaklega. Eftir að hafa verið hausaður og slægður, verður að elda bonito í vatni og salti til að viðhalda vel þeginni áferð fersks fisks.

4. Skrældar og pakkaðar

Bónítóið kemur út soðið heilt og er síðan skorið niður og húðið og blóðið tekið af. Hægt er að beina hryggnum sem myndast í mismunandi gerðir af sniði og undirbúningi, eftir því hvernig þær eru skornar. Eftir pökkun er dósunum eða glerkrukkunum, eftir því sem við á, stráð með ólífuolíu, súrsuð eða náttúrulega með örlítið söltu vatni til að loka síðar.

5. Ófrjósemisaðgerð

Grundvöllurinn fyrir því að túnfiskur og hvers kyns rotvarfur þarfnast ekki aukaefna liggur í dauðhreinsunarferlinu í autoclave. Dósirnar eða krukkurnar eru settar á kerrur til hitameðferðar með gufu við tiltekið hitastig og tíma. Þetta gerir vörunni kleift að hafa nýtingartíma upp á um 5 ár, sem gæti verið enn meira.

frekari upplýsingar

þyngd	0,250 kg

Nánari upplýsingar um Agromar

Meira en 50 ár af fullri vígslu

Agromar, með meira en 50 ára reynslu, heldur áfram að bjóða upp á bestu gæði í niðursoðnum og forsoðnum vörum. Saga fyrirtækis hans nær aftur til ársins 1948, þegar Armando Barrio Mata frá Gijón fékk upphaflega hugmynd um að pakka eggjum frá oricios, á þeim tíma mjög mikið í astúrísku klettaökrunum og ströndum.

Þessi einstaka vara, sem upphaflega var ætluð til neyslu fjölskyldunnar og notuð sem gjöf, benti fljótlega á viðskiptamöguleika sem Armando kunni að sjá og þróa.

Á þessum árum voru margar litlar niðursuðuverksmiðjur á víð og dreif um Kantabríuströndina, eins og sú sem faðir hans rak árið 1920. Armando sjálfur framleiddi og seldi saltfisk, kannski mesta handverksmatinn af dósamat.

Það er hann sem loksins skráði vörumerkið árið 1968 og sem 21 ári síðar leiddi til fæðingar þess sem við þekkjum í dag sem CONSERVAS AGROMAR, ungt og nýstárlegt hlutafélag.

Leiðandi fyrirtæki í stöðugri þróun

Nýir tímar, nýjar hugmyndir og nýjar þarfir hafa drifið áfram stöðugan vöxt Agromar undanfarin ár, bæði í sölu og vöruúrvali og framleiðslugetu, að takast á við nýjar áskoranir og nálgast mjög samkeppnishæf alþjóðlega markaði með áhuga.

Velgengni Agromar afurða og skýr staðsetning þeirra í „sælkera“-hlutanum hefur gert það að verkum að varðveitir þess eru til í dag í úrvals veitinga- og sælkeraverslunum á Spáni, Frakklandi, Ítalíu, Þýskalandi, Bretlandi, Mexíkó, Bandaríkjunum og Hong Kong. Kong.Kong, sem er án efa besta verðlaunin fyrir starfið til margra ára, og hvatning til að halda áfram að vinna af alúð og umhyggju.

Vitanlega var eðlilegt að við hefðum þá á Made in Spain Gourmet. Hvaða betri staður þar sem þeim verður alltaf dreift vel sem fulltrúar Besta matargerðarlistarinnar okkar.