Lýsing
Teixar frá Viñas Domènech er fyrsta vínið frá DO Montsant og það fjórða frá Katalóníu sem Incavi veitir flokkunina „eignavín“. Það er viðurkenning sem aðgreinir einstaka og loftslagseinkennin, klasavínin sem koma frá sömu eign, sem fylgja framleiðslureglum og stigum, kröfuhörðustu framleiðsluuppskeru af hálfu DO, svo og þjóðarálit. meira en tíu ár.
Teixar bú Vinyes Domènech kemur frá nafni horns Capçanes þekktur sem Font del Teixar, lóðir með svæði sem er 3 hektarar og er staðsett á vernduðu náttúrusvæði, af mikilli fegurð og vistfræðilegu gildi, milli Sierra de Llaberia og Montalt, í 400 metra hæð yfir sjávarmáli, umkringd fjöllum með furuskógum og botngróðri í Miðjarðarhafinu, er lýsingin mjög óregluleg, sem styður styrk vindanna og með minna sólskini, sem seinkar gróðurferli plöntunnar og stuðlar að hægari þroska sem veitir Grenache hámarks tjáningu.
Imprint
Kjallari: Vinyes Domenech
DO: Montsant
Fjölbreytni: 100% loðinn Garnatxa eldri en 70 ára
Einkunn: 15,0% vol.
Bragðnótur:
Þetta rauðvín er kirsuberjalitað með fjólubláum tónum. Í nefinu, keimur af rifsberjum, brómberjum og kirsuberjum, víkja síðan fyrir mentólkeim, lakkrís og arómatískum jurtum. Í munni, rjómakennt, ferskt og með blæbrigðaríkum sítruskeim. Þetta er mjög svipmikið vín með þokkalega sýru og tannín full af bragði.
Þjónustustig: 14ºC - 16ºC.
Vínrækt: vistfræðilegt og vottað af CCPAE og lífaflfræði.
Jarðfræði og jarðvegur: leirkennd – kalkríkt, grýtt, grunnt og lífrænt efni.
Útfærsla: Með því að nota sjálfsprottið ger, er vinnslan á hverri verönd gerð sérstaklega í 500 og 300 lítra tunnum. Þeir hvíla í um 14 mánuði í gömlum frönskum eikartunnum.
Pörun: þetta inn Framleitt á Spáni Gourmet Við mælum með því, umfram allt, með kjöti. Einnig með ostum og fiski.
Mjög varkár og sjálfbær vínekrur
•Miðjarðarhafsströnd og fjöll örloftslag.
• Grýttur kalkríkur jarðvegur með halla á bilinu 10-35% og stefnu norður-suður.
• Gamlar Garnacha Peluda vínviður með mjög litla framleiðslu.
• Lífræn og líffræðileg vínrækt.
• Líffræðilegur fjölbreytileiki umhverfis skóga okkar og víngarða sem gagnvirkt vistkerfi til verndar dýralífi, gróður og örverum sem búa í því.
• Þessi grasafræðilega sýn á jafnvægi milli mismunandi villtra tegunda gefur okkur sérstöðu og einkenni á vínum okkar.
Ísrael Romero -
Eitt af þessum vínum sem er sannarlega dásamlegt að njóta í félagsskap. Það bragðast eins og Priorat og skilur eftir frábært bragð í munninum. Mér finnst það mjög gott með soðinni hrygg.