Túnfiskur í ólífuolíu, El Ronqueo

Upplýsingar um El Ronqueo

Eitt af svæðum, ef ekki það sem er mest dæmigert, fyrir miðjarðarhafsveiðar á bláuggatúnfiski er stundað í Cádiz-flóa. Og í bænum Barbate fæddist Ronqueo árið 2002. Með það hlutverk að framleiða niðursoðinn og hálf niðursoðinn fisk.

Og á Spáni erum við svo heppin, við erum svo heppin, að Miðjarðarhafið gefur okkur líka sanna fjársjóði. Eins og bláuggatúnfiskurinn frá Cádiz Almadraba. Þó að þeir veiði líka annað frábært góðgæti eins og Melva, sardínur, ansjósu eða makríl, þá er stóri bláuggatúnfiskurinn hinn sanni gimsteinn í krúnunni.

Eins og hjá öllum spænsku framleiðendum sem við vinnum með eru auka gæði hráefnis þeirra nauðsynleg og þau eru líka kílómetra 0, eitthvað sem er vel þegið í dag. Fiskmarkaðir í Cadiz eru reknir af sjómönnum sem hafa stundað veiðar á hefðbundinn hátt í nokkrar kynslóðir, með meðalstórum og litlum bátum, sem dekra við sjóinn, þannig að alltaf er afurð til að veiða.

Og auðvitað nota þeir líka mjög háþróuð framleiðslukerfi, til að tryggja varðveislu án þess að nota viðbætt rotvarnarefni, nota þeir háþróaða tækni við gerilsneyðingu og dauðhreinsun.

Að auki eru þeir einnig með sína línu af lífrænum varðveitum, sem einnig hafa sitt eigið vörumerki: Artesanos de Almadraba.

Markaðurinn, sérstaklega sá alþjóðlegi, krefst í auknum mæli eftir þessum vörum, þar sem hann ber mikla virðingu fyrir umhverfi lífræns landbúnaðar, sem þýðir að þær fara nákvæmlega eftir reglugerðum og hafa sett skordýraeitur úr notkun. Þannig fengu þeir vistvæna vottun, gæðatryggingu og varðveislu umhverfisins.

Á MadeinSpain.store, ástfangin af landinu okkar, getum við aðeins sagt að vörurnar þeirra séu frábærar og túnfiskurinn þeirra óviðjafnanlegur. A Caprice des Dieux.