Lýsing
Technical
Kjallari: Sierra Cantabria Vineyards
GERA:DOCa Rioja
Fjölbreytni: 100% Tempranillo
Einkunn: 14,5% vol.
Bragðnótur: Er a rauðvín Þroskuð með ilm af þroskuðum ávöxtum, brómberjum, kirsuberjum, plómum, rúsínum, með snefil af steinefnum, áfengi og sterkum ristuðum ilm. Í bragði er hann kraftmikill, bragðgóður með vel merktum tannínum, mikilli lengd, steinefnaleika og minnir á þroskaðan ávöxt.
Þjónustustig:
16 ° C
Uppskera: Handvirk uppskera í kössum. Strangt úrval, í a víngarður af óvenjulegum gæðum og mjög lágt heildarframleiðsla og eingöngu framleiðsla þeirra klasa sem eru nálægt fullkomnun hvað varðar uppbyggingu, heilbrigði og þroska og eru aðeins á milli 8% og 10% af heildarklösunum.
Samþætt vínrækt, virðing fyrir umhverfinu, lágmarks inngrip, fullkomin aðlögun að „terroir“ og án notkunar illgresiseyða eða kerfisbundinna afurða, í takt við líftakta náttúrunnar. Lífrænn áburður.
Úrvinnsla: Handvirk afstokkun og strangt val korn fyrir korn. Forgerjun kaldblæðing í 5 daga. Gerjað í 5 hektólítra frönskum eikartunnum og í 2 10 hektólítra frönskum eikartönkum. Stig tvisvar á dag fyrstu 6 dagana. Gerjun með ger sem valið er úr eigin vínekrum okkar. Blöndun með skinni: 23 dagar. Malolactica á nýjum frönskum eikartunnum. Þroska: 24 mánuðir í nýrri franskri eikar Bordeaux tunnu.
La Viñedos de Sierra Cantabria víngerðin Það er í eigu Eguren fjölskyldunnar, frábærrar fjölskyldu vínhefð í 5 kynslóðir í La Rioja, og einnig ábyrgur fyrir öðrum vel þekktum víngerðum eins og Teso La Monja í DO Toro.
Pörun: en Framleitt á Spáni Gourmet Við mælum með því með rauðu kjöti með sósu, ristuðu hvítu kjöti, steiktu rauðu kjöti, hvítu kjöti með sósu, plokkfiski, nautakjöti, steiktu svínakjöti, stórleik. Það er líka tilvalið í gott borð af vel sýrðum kinda- og geitaosum. En þú getur líka notið þess einn, með góðri bók.
Hreinleiki terroirsins
Fimm kynslóðir vínbænda sem eiga rætur að rekja til San Vicente de la Sonsierra hafa fléttað saman langa sögu um samsekt mannsins og víngarðsins til að ná hámarksdyggðum sínum og beitt öllum nauðsynlegum viðleitni til að miðla tjáningu sinni í einstökum vínum.
Marcos Eguren, sem sér um vínfræðistarfið, og Miguel Eguren, í stjórn sem forseti samstæðunnar, leiða vínræktarverkefni í leit að vínum sem kalla fram víngarðinn, af mikilli fjölhæfni og áberandi persónuleika. Vín sem tilheyra nýju klassíkunum: vín sem endast yfir tíma, sem sameina ávexti, kraft og uppbyggingu með glæsileika, ferskleika og fíngerð.
Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente og Viñedos de Páganos eru verkefni þeirra í DOCa. Rioja, sem við verðum að bæta viðveru sinni við í DO Toro með Teso La Monja víngerðinni. Fjölskyldan og víngerðarmenn hennar njóta álits á landsvísu og á alþjóðavettvangi, svæði þar sem þau hafa verið verðug verðlaun og verðlaun.
La Rioja Alavesa: Elite La Rioja vínanna
La Rioja Alavesa er flokkað sem undirsvæði í Rioja Qualified Denomination of Origin. Þar eru 13.500 hektarar af vínekrum og nokkur hundruð víngerð, sem skilar sér að meðaltali um 40 milljón lítra af víni á ári.
Á svæðinu eru sérstaklega framleidd rauðvín með almennum sérkennum, svo sem björtum og líflegum lit, fínum ilm, ávaxtakeim og skemmtilegum bragði. Þessi sérkenni stafar af leir-kalkríkum jarðvegi svæðisins sem er frábært fyrir vínviðinn til að draga í sig nauðsynlegan raka. Loftslag og staðsetning víngarðanna, á bak við Sierra de Toloño, stuðlar einnig að gæðum hennar, sem verndar vínviðinn fyrir köldum vindum norðursins og gerir vínviðunum kleift að nýta betur hitann.
Rauðvínin eru dæmigerðustu vín svæðisins og eru gerð með Tempranillo afbrigðum (um 79% af heildinni eru framleidd úr þessari þrúgu), Garnacha, Mazuelo og Graciano.
Ung eða rauðvín ársins eru að mestu gerð með hefðbundinni kolefnisblöndunaraðferð, þar sem heilu klasarnir eru gerjaðir í „vatni“ í á milli sjö og tíu daga. Þegar þeir eru lausir við skinn og rispur fara þeir í kerin þar sem þeir klára gerjunina.
Fyrir sitt leyti eru Crianza-, Reserva- og Gran Reserva-vínin framleidd með Bordeaux- eða afstilkunaraðferð. Það felst í því að brjóta vínberin, fjarlægja stilkana og rækta mustið með deiginu í sjö daga. Eftir nokkrar gerjun eru þær settar í tunnur til öldrunar. Það verður tíminn í tunnunni og í flöskunni sem munar um Crianzas, Reservas og Gran Reservas.
Vegna þess að rósa- og hvítvín eru í auknum mæli metin bæði innan og utan landamæra okkar, vinna vínframleiðendur og vínframleiðendur að því að framleiða gæðavín úr þessum afbrigðum í því skyni að ná til allra markaða.
Ísrael Romero -
Fullkomnun Rioja Alavesa víns